witam !   
Z tego co słyszałem jako obcokrajowiec musisz posiadać pozwolenie na zakup w Polsce nieruchomości czy też ziemi , ale nie wiem jakie są szczegóły tych przepisów.Można by sprawdzić na stronach odpowiednich urzędów. Jeżeli chodzi o budowanie (to jest mi bliższe) na odległość to są dwa wyjścia :  wyjście A - posiadanie zaufanego przyjaciela który poprowadzi budowę  
wyjście B - zawarcie umowy z projektantem na projekt i tzw. zastępstwo inwestorskie - tzn. że powstaje projekt zgodnie z ustaleniami i projektant nadzoruje i prowadzi budowę w zastępstwie inwestora mając do dyspozycji określony budżet .  
Wydaje mi się , że to żadne mecyje i takie inwestycje prowadzi się przy o wiele bardziej skomplikowanych obiektach.  
W dobie internetu nawet koncepcje można konsultować na odległość , pozostaje wybór działki , którego chyba bez osobistej wizyty nie należy podejmować , chyba ,że chcesz kupić działkę w zabudowie szeregowej na osiedlu z dobrym dojazdem do centrum. Myślę ,że takie warunki można stwierdzić mając do dyspozycji parę zdjęć i mapę miasta , no ale gdyby chodziło o coś więcej to nieradzę . 
Jestem projektantem i radzę działkę kupować również konsultując z fachowcem bo wiem z doświadczenia ,że często największe problemy stwarza lokalizacja terenu pod budowę domu , a nie sam dom  i niestety nie są to inspirujące problemy.    
pozdrawiam AL    
PS. A nie masz ochoty na działkę w górach z widokiem na Tatry(znajomy sprzedaje)? 
AL