Wędzenie zmusza do eksperymentowania. Jest wiele przepisów na dobre wędzonki, tylko trzeba je wypróbować i wybrać najlepszy - dla siebie. Na początek proponuję proste rozwiązania.
Oczywiście w domowych przepisach stosuje się tylko sól i saletrę ewentualnie peklosól. Saletry tyle, że nie zaszkodzi to nam. A nastrzykiwanie ma tylko za zadanie przyśpieszenia i równomiernego rozprowadzenia peklosoli.
Zbudowałem swoją wędzarnie - wędzarnia, dodatkowo planuję postawić na palenisku grilla.Jest ona zaczerpnięta z forum wedlinydomowe.pl - wg. Jackosza. http://jblog.waw.pl/wp-content/uploads/2011/11/IMG_4984.jpg Jest to prosta i ciekawa wędzarnia.