elsy

Danie dla smakoszy Pikantne bakłażany z salą i słodkimi owocami morza Składniki: • 2 bakłażany • 2 cebule • Ser typu mozarella – 400g • 4 Pomidory • Papryczka chili • 4 limonki • Pieprz cayenne • Sól • Pieprz czarny • Rozmaryn • Ocet balsamiczny • 2 łyżki świeżej kolendry • 4 ząbki czosnku • 1 awokado • 500g krewetek tygrysich • 250g kalmarów • 100g wiórek kokosowych • 200ml soku z kokosa • 100ml soku z pomarańczy • Łyżka oliwy z oliwek Przygotowanie salsy: Pomidory i cebulą obrać, pokroić w drobną kostkę i osolić. Odstawić na 30 min. żeby puściły sok. Odcisnąć nadmiar wody. Dodać szczyptę pieprzu czarnego i pieprzy cayenne. Wycisnąć 4 ząbki czosnku i dodać do pomidorów z cebulą i przyprawami. Dodać łyżeczkę octu balsamicznego i łyżkę kolendry. Awokado pokroić w drobną kostkę tak samo jak papryczkę chili. Wszystko dokładnie wymieszać. Przygotowanie bakłażanów: Bakłażany myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Przekrawamy na pół i usuwamy rdzeń. Formujemy środek w kształt łódki. Bakłażany nadziewamy salsą z mozarellą dając łyżkę salsy i przkładając plastrem sera i znowu łyżka salsy i ser. Po górze polewamy odrobiną oliwy z oliwek. Bakłażany grillujemy ok. 20 min Przygotowanie owoców morza: Krewetki uprzednio obrane myjemy i osuszamy, tak samo kalmary. Przygotowujemy marynatę składającą się z soku z kokosa oraz soku z limonki. Owoce morza wkładamy do marynaty na ok. 2 godziny do lodówki. Po wyjęciu z lodówki wyjmujemy owoce morza z marynaty i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Nadziewamy na gałązki rozmarynu i grillujemy po 3 minuty z każdej strony. Na koniec skrapiamy sokiem z pomarańczy. Bakłażany z salą i owcami morza podajemy razem z ćwiartkami pomarańczy. Smacznego!

Pachnące szaszłyki na gałązce rozmarynu Składniki 60 dag piersi z indyka 2 łyżki curry 1 łyżka imbiru szczypta kurkumy szczypta cynamonu szczypta gałkie muszkatolowej 1 łyżeczka cukru sól 3 łyżki oliwy z oliwek 3 ząbki czosnku 2-3 banany kilka plastrów ananasa 1/2 puszki brzoskwiń chilli w płatkach 2-3 łyżki wiórków kokosowych patyczki do szaszłyków lub łodygi rozmarynu marynata: 1 jogurt typu greckiego 200 g sok z pomarańczy Sposób przyrządzania Pierś z indyka umyć, osuszyć, pokroić w grubą kostkę. Przygotować marynatę (pomarańczę przed wyciśnięciem dokładnie wymasować aby „puściła” więcej soku). Rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć na niej czosnek przeciśnięty przez praskę, tak aby się nie zrumienił, odsączyć. Na rozgrzany tłuszcz wsypać curry, imbir, kurkumę i cynamon oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Wszystkie przyprawy dokładnie wymieszać i połączyć z tłuszczem, smażyć przez moment. Zmniejszyć gaz, dodać marynatę, podsmażony czosnek i wszystko dokładnie wymieszać. Dodać łyżeczkę cukru, dużą szczyptę soli do smaku i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Mięso zalać marynatą z przyprawami, dokładnie wymieszać, wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Brzoskwinie pokroić na ćwiartki, banany na plasterki, a ananasy w kawałki. Nadziewać naprzemiennie na patyczki do szaszłyków lub gałązki rozmarynu (uprzednio nasączone w wodzie).Grillować przez kilka minut z każdej ze stron, aż będą lekko rumiane. Podawać z „ósemkami” limonki. Przed spożyciem skropić sokiem z limonki Smacznego!