Witam, może nie byłem w wielu miejscach na świecie żeby opisywać doznania kulinarne z dalekich karajów ale mogę śmiało polecić swój przepis na oryginalne danie z grilla.
Złociste szaszłyki z kurczaka z czerwoną papryką i wędzonym serem halloumi palce lizać
1 podwójna pierś kurczaka
2 czerwone papryki
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku (słodkiej)
225 - 250 g sera halloumi do grillowania, np. takiego (grecki ser wędzony z mleka owczego i koziego)
Marynata jogurtowa do kurczaka:
sól (najlepsza jest morska)
1/2 - 1 ząbek czosnku, roztarty lub rozgnieciony
2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku (słodkiej)
1 - 2 łyżeczki papryki ostrej, chili
1 łyżka oliwy extra vergine
330 g (duży kubek) jogurtu greckiego lub typu greckiego
Do podania:
330 g (duży kubek) jogurtu greckiego
czerwona papryka w proszku
świeże oregano (opcjonalnie)
patyczki do szaszłyków, około 12 sztuk
Proporcja dla 4 osób
Przygotowanie:
Piersi kurczaka oczyścić ze skórek, błonek i kostek. Pokroić w dużą, około 2 cm kostkę. Włożyć do miski, posolić, dodać czosnek, paprykę słodką i ostrą, oliwę i wymieszać. Dodać jogurt i jeszcze raz wymieszać. Odstawić na blat najlepiej na minimum 3 godziny, lub najlepiej do lodówki na całą noc.
(przed grillowaniem ogrzać w temperaturze pokojowej)
Paprykę pokroić na ćwiartki, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić na 2 - 3 cm kawałki. Oprószyć solą i wysmarować 1 łyżką oliwy extra vergine.
Ser pokroić w dużą, około 2 - 3 cm kostkę. (cypryjski ser Halloumi nie jest go łatwo kupić ale w niektórych sklepach go mają
Wyjmować kurczaka z marynaty (nie należy oczyszczać kurczaka z marynaty) i nadziewać na patyczki razem z papryką i serem. Całe szaszłyki posypać 1 łyżeczką czerwonej papryki i świeżym oregano. (Oczywiście można wiecej w zależności od preferencji) Grillować lub piec w piekarniku położone na ruszcie pod rozgrzanym grillem. Można piec w tradycyjny sposób w piekarniku lub na grillowej patelni. Podawać z jogurtem greckim, posypać czerwoną papryką w proszku i świeżym oregano.
Smacznego !!!
