Wreszcie po wielu godzinach jazdy samochodem dotarliśmy do Grecji dojeżdżamy do Pefkochori widać już mnóstwo turystów kręcących się po mieście. Pefkochori to miejscowość turystyczna położona na półwyspie Kassandra, na Chalkidiki. Miejscowość ta wzięła swoją nazwę od sosen, które niegdyś rosły bogato na wzgórzach, które otaczały miasto. Niestety w 2006 roku na Chalkidiki miał miejsce olbrzymi pożar i w jego skutkach ¾ lasów spłonęło. Mimo to Pefkochori nadal jest licznie odwiedzane przez turystów i dobrze, bo to fajna miejscowość turystyczna. Miasto leży nad samym morzem. Plaża nie jest tu za szeroko, ale i tak jest urokliwa. Największy ruch na ulicach miasta pojawia się wieczorem, kiedy życiem tętnią wszystkie okoliczne bary i kluby jak nas tam poinformowano na plaży są wyznaczone miejsca do zrobienia sobie grilla byliśmy bardzo głodni to od razu po dotarciu zaczęliśmy robić grilla zacząłem od prostego przepisu podanego, poniżej ale bardzo smacznego, zaciekawieni naszą obecnością miejscowi nawiązali z nami rozmowę na różne ciekawe tematy od polityki na turystyce kończąc i po naszym grillowym poczęstunku, który im bardzo smakował zaprosili nas na wieczór do siebie.Bardzo miło spędziliśmy w pięknym kraju urlop niezapomniane wrażenia i gościnność miejscowych. Grillowane jedzenie nie należy do tzw. „fast foodów”. To misterne, wręcz rytualne konstrukcje posiłków, w których najważniejszy jest proces przygotowania. Grill jest jedną z ulubionych form spędzania wolnego czasu, i wszyscy przekonali się, że nic tak nie zaostrza apetytu, jak jedzenie na świeżym powietrzu. Nie jestem mistrzem kucharskim z pięciu gwiazdkowego hotelu, ale mam skromny, ale sprawdzony przepis na grilla oto mój przepis: Marynowane szaszłyki z twarożku „tofu” Skórka i sok z 1/2 cytryny. 1 ząbek zgnieciony czosnek. 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu. 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku. 1 łyżeczka oliwy z oliwek. 350 g twarożek tofu. 1 czerwona papryka. 1 żółta papryka. 2 cukinia, dynia lub cukinia. 8 grzyby. Plasterki cytryny. W misce wymieszać sok i skórkę z cytryny z czosnkiem, rozmarynem tymiankiem i oliwy z oliwek. Musimy dobrze wysuszyć papierowym ręcznikiem twarożek tofu i pokroić w kostkę. Kładziemy kostki tofu w naczyniu z sosem, wymieszać delikatnie i niech w tej marynacie jest około 30 minut. Usunęliśmy nasiona z papryki teraz należy je pokroić na kawałki około 2 cm długości. Gotujemy posiekaną paprykę w garnku w wodzie około 4 minuty po tym natychmiast po wyciągnięciu wkładamy do zimnej wody. Teraz nożem wycinamy kilka pasków skórki cukinii, a następnie kroimy ją na około 2 cm długości. Teraz nabijamy kostki twarożku tofu na szpikulec na przemian z papryką, cukinią i grzybami. Pieczemy szaszłyki na grillu około 6 minut, obracając i skrapiając odrobiną pozostałego soku. Podawać szaszłyki przyozdobione plasterkami cytryny. Nie jest konieczne, aby wycinać paski ze skórek cukinii, ale będą za to bardziej kolorowe szaszłyki, jeśli je nałożymy. Smacznego:yes: Eligiusz Kaczmarek
