ad 1 od ad2 rożni się tym, że albo idziesz na udry z wykonawcą i jesteś pewien że robota jest solidnie zrobiona, albo pudrujesz jego niedoróbę i udajesz że wszystko jest ok.
GK może prześwitywać spod gruntu, ale nie spod folii, zwłaszcza że to prysznic.
Co do zerwania izolacji - jeżeli fachowiec dobrze zagruntował to folia nie zejdzie z płytkami, jeżeli zejdzie to trzeba przesmarować braki z "zakładem", tak jakbyś dętkę w oponie łatał.
Fuga nie powinna pęknąc jeżeli jest elastyczna, czasem warto dodać parę złotych i mieć pewnośc, a fugowanie raczej trudno schrzanić.
Co do przedostawania się wody to pytanie czy chcesz mieć sól z kleju i grzybek na fugach
A w temacie upierania się to znam magików, którzy Ci lipową witką położą tynk elewacyjny lepiej niż agregatem i takich którzy na piasku wymurują ścianę która przetrwa jedną zimę. Budujesz dla siebie, więc jeśli nie ufasz wykonawcy, zmień go.