woland zielonooki

Jasne że może. Najlepiej żytnia razowa. Ja piekę inaczej chlebek: 1. 1kg mąki pszennej i jeden kg mąki żytniej razowej. 2. w szklance ciepłej wody (lub mleka) mieszamy 10 dkg drożdzy 3. Mieszamy wszystko razem dolewając po odrobinie wody aż masa stanie się plastyczna tak by choć trochę odrywała się od dłoni (uwaga na wodę - łatwo przesadzić z ilością). Łyżeczka soli do smaku. 4. Odstawiamy w naczyniu na ok. 30 min (lub troszkę dłużej) w ciepłe miejsce - ciasto powinno zwiększyć swoją objętość o 100% 5. Wygniatamy ponownie dosypując odrobinę mąki - całość powinna się odrywać od dłoni. 6. Formujemy bochenki lub wkładamy do foremek (uprzednio trzeba je posmarować tłuszczem (może być margaryna) 7. powinny chwilę podrosnąć ok. 15-20 min - nie więcej, bo się podczas pieczenia chleb się zapadnie. Na koniec smarujemy białkiem lub mlekiem z odrobiną soli. 8. Pieczemy ok. 40-50 min. w temp 180°C - to niestety trzeba dobrać - każdy piekarnik inaczej piecze. Przepis jest szybki w wykonaniu ok. 2 godziny pracy. POzdrawiam

Witam oto przepis: 1.Zaczynamy od mąki (mąka z całej pszenicy) 2.bierzemy garstkę mąki i mieszamy z wodą ubijając parę minut 3.zostawiamy ją na noc 4. na drugi dzień zobaczymy, że nastapiła naturalna fermentacja 5. dodajemy kubek mąki mieszając i ubijając, dodając wody 6. tak jak wcześniej zostawiamy ją na noc, aby sfermentowała 7. na nastepny dzień (po 24 godzinach) dodajemy następny kubek maki i tak jak wcześniej 8. tak samo na nastepny dzień - nastepny kubek maki 9. po 4 dniach naturalnej fermentacji ubijamy bochenek chleba i formujemy kształt do wypieku zostawiając maleńki kawałek ciasta na następny bochenek... 10. ta naturalna fermentacja stwarza po paru latach świetny chleb z antybiotykowymi właściwościami. 11. teraz wypiek: a. trzeba znaleźć glinianą podstawkę pod kwiaty na tyle dużą, aby pomieścić nasz chleb b. jeśli jest glazura no to sie nie nadaje c. teraz musimy przygotować tę glinianą podstawkę smarując olejem d. nagrzewamy piec do okolo 125st.C e. wkładamy podstawkę (bez ciasta) na około 20 minut i co 20 minut zwiększamy temperaturę o 20 stopni (tak przez godzinę) f. po godzinie zostawiamy w piecu aż ostygnie Teraz przepis na zrobienie naszego pierwszego chleba jak opisano wczesniej: 1. nagrzewamy piec do 200 st. C wraz z podstawką 2. wyciągamy podstawkę i sypiemy trochę pokruszonego zboża lub kładziemy liść kapusty, chrzanu 3. na to kładziemy nasz chleb 4.zmniejszamy temp. do 190st C i pieczemy chleb przez 40 minut 5. po 40 minutach wyciągamy chleb i kładziemy go na zewnatrz Przepis z netu - nie mojego autorstwa. POzdrawiam Michał