Dołączam do dyskusji, bo sprawa piekarnika wysokotemperaturowego to dość spory problem a żeby wypiec pyszna neapolitańska pizzę trzeba ja potraktować mniej więcej 420 st C. Tak jak wspomnieli przedmówcy, ze max osiągany przez dostępne piekarnik to ok 300 st C i użycie kamienia, czy grubej blachy metalowej nie zrównoważy braku ponad 100 st C, dlatego jest kilka hacków, które mogą pomoc osiągnąć taka temperaturę w normalnym domowym elektrycznym piekarniku. 1. Podczas włączania trybu samooczyszczenia piekarnika ten się nagrzewa właśnie do temp w zakresie 400-500st C. Problem pojawia się jednak w tym, ze proces trwa trochę czasu a drzwi piekarnika zazwyczaj się blokują ze względów bezpieczeństwa, dlatego na własne życzenie można się pozbyć tego zabezpieczenia- ja tak zrobiłem w jednym piekarniku i całkiem sprawnie to działało. 2. Druga metoda znacznie trudniejsza i wymagająca trochę majsterkowania i ostrożności to zakup nowego sterownika wraz z dodatkowymi termometrami i podpiąć to do istniejących grzałek piekarnika. Czyt. Stworzenie niezależnego systemu, który w żaden sposób nie opiera się na istniejących trybach piekarnika. Ten cały proces dobrze przedstawił w swojej serii odcinków Alex the French guy cooking- serdecznie polecam. 3. Najbardziej kosztowna, ale i najbezpieczniejsza to zakup mobilnego piecyka np Omnii, czy rockbox.
