Ad: 1
To zależy pod jakim kątem chcesz robić bilans prądowy.
Jeżeli interesuje Cię zużycie energii przez system, patrz na pobór po stronie 230v.
Jeżeli interesuje Cię czas autonomii na akumulatorze, weź do kalkulacji prąd pobierany z akumulatora. Maksymalny/w stanie gotowości - tak jak w normie, (dwa niezależne alarmy, reszta to stan gotowości).
Ad:2
Nie sumuj prądu po stronie 12V i 230v bo dojdziesz do bzdur. Notabene, ten zasilacz rzeczywiście super parametrami "nie grzeszy".