a z jakiego piaskowca masz te płytki na ścieżkach? po mojemu to najładniej byłoby pójść zgodnie z już obranym kierunkiem i poszukać kamienia zbliżonego w kolorze. nie wiem, czy mucharz będzie odpowiadał kolorem ?
co do kruszenia się kamienia - nie zależy ono w zaden sposób od grubości kamienia, tylko od jego właściwości fizykomechanicznych. inaczej - konkretny kamień kruszy się ponieważ ma taką strukturę. to, że potniemy go na cieńsze lub grubsze płyty tego nie zmienia. tak naprawde można podejrzewać, ze działa to na odwrót - kamień przerabiany z bloków na płyty gr. 3cm po prostu się nie kruszy - inaczej nikt by go nie obrabiał na płyty i nie szlifował (niszczyłby się w trakcie obróbki). a płyty "łupane", które są sprzedawane na składzie z kamieniem ogrodowym są takie, ponieważ nie mogą być przerobione na płyty... bez względu czy jest to materiał łupany na 10cm czy 2-5cm.
odnośnie piaskowca na schody - szukamy tam, gdzie mają płyty na placu i przytną stopnie na wymiar. możesz wtedy przyjrzeć się jak wygląda naturalny przełom na krawędzi, wydostać próbkę do męczenia itd. ja jestem z krakowa i robiliśmy kamień jakiś czas temu, spróbuję odszukać jakis tel. jak chcesz (dobrze widzę, ze jesteś z łodzi?)