Pomysły na obiad

[niktspecjalny]

Piątek.Dziś na obiadek szpinak,jajko sadzone i ziemniaki pieczone.Jako dodatek chłodnik z zielonej sałaty,koperkiem,ogórkiem i np.na kefirze.Robię go nieco inaczej i jest po prostu odlotowy ;) ale nie w tym topiku.

[niktspecjalny]

a na sobotę ziemniaki-kremowe-wędzone,mortadela i sałaka z rukolą.

[aka z Ina]

Piątek.Dziś na obiadek szpinak,jajko sadzone i ziemniaki pieczone.Jako dodatek chłodnik z zielonej sałaty,koperkiem,ogórkiem i np.na kefirze.Robię go nieco inaczej i jest po prostu odlotowy ;) ale nie w tym topiku.

 

zaprzedaj przepis:rolleyes:

[domek to ja]

hanger , szpinak, ziemniaki i sos piwny dla mnie. dzwonko i zielenizna dla starej.

[domek to ja]

musze delikatnie , bo po wczorajszym stasznie cuchnace baki mialem.

 

rybka z grilla.

[niktspecjalny]

zaprzedaj przepis:rolleyes:

Żeby nie zaśmiecać

Sekret tego chłodnika tkwi w rozprowadzeniu go zimną przegotowaną wodą i śmietaną.Czyli produkty zostają zalane wodą,jako dodatek są posolone i delikatnie pocukrzone,mają swoje odstać w zimnym miejscu by potem wymieszać je z kwaśną śmietaną.

[niktspecjalny]

Dziś mam takiego pomysła na obiad.Placki z piersi z kurczaka,shitake i bazylii. Czerwony ryż i parzona sałata.

[niktspecjalny]

Jutro bo środa zrazy ze świeżego łososia zawinięte w bajeczny farsz i szparagi.Rybę trzeba zamarynować.Każdy płat łososia oprószyć należy pieprzem i natrzeć oliwa truflową(moja jeszcze młoda ale co tam już i tak ładnie capi ).Panierowane wiadomo w czym i po usmażeniu podane na ugotowanych szparagach.Wszystko polewamy sosem na bazie pistacji i mozzarelli.Surówka z kiszonej kapusty koniecznie z dodatkiem czerwonej cebuli,tartej czerwonej gruszki i oliwy truflowej.:) Edytowane 20 Marca 2012 przez niktspecjalny

[Ew-ka]

polewka z zsiadłego swojskiego mleka z ziemniakami pure i przesmażoną cebulką ......wsiowe jedzenie a jakie dobre ....fiu fiu

[Chef Paul]

polewka z zsiadłego swojskiego mleka z ziemniakami pure i przesmażoną cebulką ......wsiowe jedzenie a jakie dobre ....fiu fiu

... wyśmienite ... ziemniaczki lubię "przykryć" usmażonym jajkiem

 

ps - jeżeli chciała byś to danie wprowadzić na "salony", to koniecznie należy je podlać sosem z "mozzarell'a" (jak bowiem ogólnie wiadomo, ser ten nadaje się doskonale jako składnik sosu - by go rozpuścić do stosownej konzystencji, należy go jednak wprzódy solidnie wysuszyć i zemleć w młynku do kawy) ... by było jeszcze wykwintniej ... podać można gruszki z truflami (gruszki oczywiście uprzednio należy marynować w majonezie - koniecznie "kieleckim")

[Ew-ka]

 

ps - jeżeli chciała byś to danie wprowadzić na "salony", to koniecznie należy je podlać sosem z "mozzarell'a" (jak bowiem ogólnie wiadomo, ser ten nadaje się doskonale jako składnik sosu - by go rozpuścić do stosownej konzystencji, należy go jednak wprzódy solidnie wysuszyć i zemleć w młynku do kawy) ... by było jeszcze wykwintniej ... podać można gruszki z truflami (gruszki oczywiście uprzednio należy marynować w majonezie - koniecznie "kieleckim")

Chefie z całym szacunkiem ....pogło Cię ?

 

ps....moja polewka jest tak salonowa ,że bardziej się nie da usalonowić ...... zawsze jadamy w salonie

[Chef Paul]

Chefie z całym szacunkiem ....pogło Cię ?

 

ps....moja polewka jest tak salonowa ,że bardziej się nie da usalonowić ...... zawsze jadamy w salonie

... wypowiedzią swą chciałem się tylko - choć troszeczkę - zbliżyć do "najwyższych światowych tryndów, które zapewne już niebawem nastąpią w kulinariach"

... a może i "pogło mię" ... kiedy przeczytałem o sosie z mozzarella ... zes dodatkiem kiszonej kapuchy z truflami ... brakuje tam tylko "szafronu"

 

... hmmmmmmmmm ... "polewka salonowa" ... brzmi wyśmienicie

[Ew-ka]

Chefie ....a propos sosów ......zapytam Cię czy to co ostatnio wymyślam jest sosem czy jakąś po pierdółką (jutro mam zamiar serwować na obiad-mąż bardzo lubi)

otóż polędwiczki wieprzowe (medaliony) podsmażyć..... do nich wrzucić pokrojony w plastry por ...lekko podsmażyć ........zalać śmietaną 30% a do niej dorzucić kawałek sera gorgonzola i doprowadzić do zredukowania śmietany i do rozpuszczenia sera ......sosik wychodzi ekstra

[niktspecjalny]

Chciałbym delikatnie zwrócić uwagę ,że sos z pistacji i mozzarelli nie ma nic wspólnego z surówką z kiszonej kapusty ,która jest tylko bardzo delikatnym .zważywszy na oliwę z truflą ,dodatkiem by surówka w połączeniu z gruszką czerwoną miast jabłka była równie smaczna jak ta którą znamy.Jeśli chodzi natomiast o szafran jest to przyprawa

W okresie renesansu to Wenecja była centrum handlowym szafranu na świecie. Już wtedy szafran kosztował więcej niż złoto i z tejże przyczyny zdarzały się często oszustwa. Henryk VIII - wielbiciel szafranu, karał śmiercią ludzi, których złapano na tym procederze.

[natash]

Może ktoś jeszcze ma fajne pomysły na zimne zakąski do wódeczki i posiadówy ze znajomymi ?

[amalfi]

polewka z zsiadłego swojskiego mleka z ziemniakami pure i przesmażoną cebulką ......wsiowe jedzenie a jakie dobre ....fiu fiu

 

Ew-ka, a jak robisz taką polewkę? Mogę prosić o przepis?

[Ew-ka]

Ew-ka, a jak robisz taką polewkę? Mogę prosić o przepis?

pewnie ,że Ci dam przepis ale jak źle zrobisz to nie polubisz

 

Polewka

1 l kwaśne mleko ,maślanka ,kefir ....cokolwiek (można pomieszać )

wlać do garnka i na małym ogniu doprowadzić do zagotowania często mieszając aby nie zrobiły się krupy

w tzw międzyczasie 2łyżeczki mąki pszennej rozprowadzić słodką śmietanką ( może być nawet 30%.....wtedy jest na bogato ) i wlać do gotującego mleka ......posolić do smaku i jeżeli jest mało kwaśna - wcisnąć troszkę soku z cytryny ....i gotowe

Podaję tak jak barszczyk czerwony z ziemniakami pure .....a dodatkowo dodaję każdemu na ziemniaki przesmażoną na masełku złocistą cebulkę

 

smacznego

[amalfi]

Dzięki.

Postaram sie dobrze zrobić.

[Matilde1]

Kurczak pieczony, z nadzieniem z oliwek wymieszanych z przyprawami.

[magdalena84]

U mnie dzisiaj byl makaron ze szpinakiem i serem feta do tego kieliszek wina, bo to zdrowo do obiadu