Pomysły na obiad

[magpie101]

U nas dzisiaj filet drobiowy w marynacie grilowany, surowka z pekinskiej i ziemniaczki lub frytki (zjem co maz przygotuje ale znajac jego smaki pewnie beda frytki, a ja pyrosz jestem).

[madd]

w Polsacie jest program Ewa Gotuje kilka razy udało mi sie zobaczyc fajne rzeczy ale nie znałam przepisów dzisiaj trafiłam na jej stronkę

http://www.ewawachowicz.pl/ewa-gotuje-odc0.htm

mnie juz kilka przepisów zainteresowało

 

Dwa razy zrobiłam dania według jej przepisów i obydwa trafiły do kosza niestety.

Nigdy wiecej

[amalfi]

U mnie dziś (i jutro) tradycyjnie: zupka ogórkowa i mielone z zasmażanymi buraczkami.

[amalfi]

U nas dzisiaj filet drobiowy w marynacie grilowany, surowka z pekinskiej i ziemniaczki lub frytki (zjem co maz przygotuje ale znajac jego smaki pewnie beda frytki, a ja pyrosz jestem).

 

magpie, to tak jak ja, bez ziemniaków zycie nie ma sensu, a obiad nie jest obiadem

[Ew-ka]

w Polsacie jest program Ewa Gotuje kilka razy udało mi sie zobaczyc fajne rzeczy ale nie znałam przepisów dzisiaj trafiłam na jej stronkę

http://www.ewawachowicz.pl/ewa-gotuje-odc0.htm

mnie juz kilka przepisów zainteresowało

 

Dwa razy zrobiłam dania według jej przepisów i obydwa trafiły do kosza niestety.

Nigdy wiecej

o ja cie ktore???

[madd]

Akurat zadne z prezentowanych na stronie

W Gazecie Krakowskiej Ewa Wachowicz ma kacik kulinarny.

Raz wyprobowalam zupe czosnkowa (czosnek uwielbiam, wiec chcialam zrobic). Zrobilam, poszla w kibel od razu.

Drugim razem u rodzicow (mama swietnie gotuje) robilismy jakas zapiekanke bez soli. Niezjadliwe.

Wiecej probowac nie bede.

Moze ja mialam pecha, ale dwia danie i dwa do wyrzucenia?

[amalfi]

Mam wielką prośbę. Chodzi mi o sprawdzony przepis na ciasto na pierogi. Widzę, że wiele z Was robi często. Przyznam, że w życiu nie robiłam, bo zawsze tak jakoś mi się udawało. Z farszem sobie dam radę, bo robię zamiast pierogów łazanki i inne podobne naleśniki.

Prosze o przepis w formie "jak chłop krowie na rowie", czyli szczegółowo. Z góry dziękuję i pozdrawiam.

[madd]

Wsypujemy make na stolnice

Robimy w mace dziurke, dajemy jajko i ciepla wode. Ugniatamy i ugniatamy i ugniatamy az sie ciasto zrobi.

Dzielimy to ciasto na czesci (jak duzo) i walkujemy i walkujemy.

Bierzemy szklaneczke zwykla i wycinami w uwalkowanym ciescie krazki.

Bierzemy krazek do lapy, nakladamy puszny farszy, zlepiamy i odstawiamy np. na czysta sciere.

I tak lepimy z godzine (jak rodzina ma duze brzuchy)

W tym czasie nastawiamy wode w garze, solimy i czekamy jak sie zagotuje.

Wrzucamy tam pierogi i gotujemy jeszcze chwile po wyplynieciu.

Nic strasznego (lepiej sie lepi w dwie osoby)

Powodzenia

[monka]

U nas dzisiaj filet drobiowy w marynacie grilowany, surowka z pekinskiej i ziemniaczki lub frytki (zjem co maz przygotuje ale znajac jego smaki pewnie beda frytki, a ja pyrosz jestem).

 

magpie, to tak jak ja, bez ziemniaków zycie nie ma sensu, a obiad nie jest obiadem

 

ja też ziemniaczara jestem

 

almafi ciasto na pierogi robię tak jak moja babcia mnie nauczyła a że zawsze wszytko robiła na oko to dokładnych proporcji nie podam No ale dajmy na to że robimy ciasto z pół kilograma maki. Do tego dodajemy szczyptę soli, jedno całe jajko. Potrzebujemy także przegotowaną dosyć gorącą wodę (taką żeby się nie poparzyć) Mąkę wysypuję na stolnicę do tego dodaję sól i jajko, jajko rozcieram trochę z mąką (żeby się nie zważyło po dodaniu wody) potem dodaję wodę, i szybko zagniatam. Ciasto robi się kleiste, zaczynam je wyrabiać aż wsztstkie składniki się połączą. Jak jeszcze trzeba to dodaje więcej wody żeby uzyskać ciasto dosyć zwarte ale i elastyczne dające się wałkować. Jeżeli wody chlusnie mi sie wiecej to podypuję mąki żeby otrzymać właściwą konsytencję. To tyle to nie jest takie trudne

[zielonooka]

A ja sie zrobiłam głodna przez Was!!!!

a w lodówce swiatło, pól kostki masła, 1 red bull, połowa serka marscapone i... tyle

I nie chce mi sie lecieć do sklepu całodobowego!

[magpie101]

A ja sie zrobiłam głodna przez Was!!!!

a w lodówce swiatło, pól kostki masła, 1 red bull, połowa serka marscapone i... tyle

I nie chce mi sie lecieć do sklepu całodobowego!

 

Zielonooka nie pij red bula, bo to swinstwo jest.

Jakbys miala w domku fasole w puszkach czerwona, biala i szparagowa zielona, do tego majonez i jajka to podalabym przepis na fajna salatke na szybko jak czegos sie chce.

[Ew-ka]

Mam wielką prośbę. Chodzi mi o sprawdzony przepis na ciasto na pierogi. Widzę, że wiele z Was robi często. Przyznam, że w życiu nie robiłam, bo zawsze tak jakoś mi się udawało. Z farszem sobie dam radę, bo robię zamiast pierogów łazanki i inne podobne naleśniki.

Prosze o przepis w formie "jak chłop krowie na rowie", czyli szczegółowo. Z góry dziękuję i pozdrawiam.

moj przepis na 60 szt pierogów :

-560 g mąki

-2/3 szklanki gorącej wody

-1 jajko

-2 łyżki oleju

wszystkie skladniki zagniesc na elastyczne,lśniące ciasto ( u mnie robi to Thermomix w 2 min.....dlatego czesto robie pierogi ,bo wczesniej nie cierpalam zagniatac ciasta )

[JANINKI-AMORKI82]

u mnie dziś właśnie pierogi odsmażane (bo wczoraj też były) z cebulką z farszem z pieczarek, mięska i kapusty kiszonej.

 

ja robię ciasto na pierogi właściwie takie bez wyrabiania czy wygniatania (no może minimalna ilość wygniatania ):

 

3 szkl. mąki, 3/4 szkl. wrzątku, 1/3 szkl. zimnej wody, szczypta soli, łyżka oleju.

 

mąka, sól, olej do gara - na to wrzątek i jak najszybciej zimna woda (ale właśnie nie można dać takiej wymieszanej, że wrzątek plus zimna w jednym naczynku - próbowałam i to już nie to samo ciasto) - wymieszać łyżką (może być troszkę trudno jak za mało wody lub zbyt łatwo jak za dużo ) , przykryć i odstawić na 20 minut, po tym czasie ciasto już powinno lekko przestygnąć więc nie będzie kleiło się do rąk - powyrabiać przez jakąś minutę i znowu przykryć i odstawić na 20 minut. po tym czasie ciasto już powinno być zimne więc można wałkować na pierogi delikatnie podsypując mąką.

 

kiedyś robiłam z takiego przepisu z jajkiem i gorącą woda ale niestety coś chyba robiłam nie tak - bo ciasto nigdy nie wyszło mi takie jak trzeba, robiłam też ciasto z takiego przepisu z maślanką - bleee - nie wyszło, a ile nerwów przy klejeniu było

.

 

wiem, że ten przepis wydaje się nieco jałowy tak bez jajka - ale ciasto jest na prawdę bardzo smaczne i rewelacyjnie się klei pierogi bo ciasto jest elastyczne i delikatne.

[amalfi]

Dzięki wielkie za ptrzepisy. W sobotę dziecię wraca z nart to je zaskoczę, bo podobnie jak mój stary jest miłośniczką pierogów (mój stary jeździ na pierogi do mamusi Od rana będę eksperymentować. Zdjęcia oczywiście zamieszczę.

[Gość elutek]

pierogi robię od ponad 20 lat, ale zawsze z zimną/letnią wodą

co powoduje ciepła/gorąca to naprawdę nie wiem, muszę sprawdzić

 

co do oleju - jak najbardziej wskazany, ciasto jest elastyczne, nie pęka,

pierogi ładnie się gotują - bez sklejania w trakcie i potem

[madd]

ew-ka

co to za ustrojstwo ten Thermomix? I Ile kosztuje

Bo ja tez nienawidze robic ciasta

[ania klepka]

odkąd mam thermomiixa to tez robię pierogi, sąsiadka powiedziała, że są jak od jej teściowej ze Lwowa.

Nadzienie też szybciutko wyrobione.

[nikka55]

Lepienia pierogów nauczyłam sie od teściowej I tak sobie lepie... już lat ponad dwadzieścia

Przepis na ciasto jest szalenie prosty:

kupka mąki, w kupce dołek, do dołka łyżka oleju i tyle bardzo cieplej wody żeby zagnieśc ciasto. Ciasto powinno być niezbyt twarde i elastyczne.

Jajko do tego ciasta to naprawdę zbyteczny zbytek

Wyrabia się kilka minut, dzieli na części, wałkuje niezbyt cienko, wykrawa szklanką. Nakłada nadzienie i zlepia.

Ja zlepiam tak samo jak Ew-ka - produkuję identyczną falbankę

Nadzienie robię zwykle ze zmielonego mięsa z rosołu, najczęściej z porcji rosołowych. Na patelni podsmażam słoninkę z cebulą, czasem też dodaję pieczarki, kostkę rosołową, sporo pieprzu, na to wrzucam obrane od kości mięsko, wszystko razem podsmażam. Potem mielę w maszynce do mięsa, znów rzucam na patelnię i podsmażam. Chodzi mi o to, żeby konsystencja tego nadzienia nie była zbyt rzadka, więc jak jest zbyt rzadkie, to podsmażam tak długo, aż odparuje nadmiar wody. Na tym etapie ostatecznie przyprawia się nadzienie, bo ważne jest, aby nie było mdłe, tylko wyraziste w smaku.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ten wątek "obiadowy" to strzał w dziesiątkę

 

Pozdrawiam serdecznie

[magpie101]

pierogi robię od ponad 20 lat, ale zawsze z zimną/letnią wodą

co powoduje ciepła/gorąca to naprawdę nie wiem, muszę sprawdzić

 

co do oleju - jak najbardziej wskazany, ciasto jest elastyczne, nie pęka,

pierogi ładnie się gotują - bez sklejania w trakcie i potem

 

Elutek ja dolewam goraca wode, a co powoduje ciepla woda? Ciasto jest tak delikatne, ze pierogow zjesz dwa razy tyle co takich, ktore sa z ciasta z zimna woda. Sprawdzalam, bo raz zrobilam z zimna, jak dla nas byly za twarde tzn. w porownaniu z tymi z ciepla woda byly twarde.

[Gość elutek]

to spróbuję następnym razem z ciepłą woda

chociaż nie zauważyłam, aby moje pierogi twarde były, wręcz przeciwnie -

ciasto jest delikatne, cienkie i mięciutkie

ale może to dlatego, że te wykrojone krążki również rozwałkowuję