Pomysły na obiad

[amalfi]

Mój mąż robi sajgonki trochę inaczej (jeśli chodzi o farsz). Dopytam jak sie z nim zobacze

 

No i dobra rada. Mokry papier ryżowy najlepiej kłaść na ściereczce i na niej zawijać. Jest dużo sprawniej, bo nie lepi się tak jak np do deski.

[Bramer]

jak deska mokra, to też się nie klei

ja robiłem na stolnicy

 

co do farszu, to czekamy, czekamy na inne propozycje...

bo zakupiłem 10 opakowań tego papierku... i jakoś trza to wykorzystać

[magpie101]

Wczoraj: surowka z pekinskiej+duzo warzyw z sosem czosnkowym, frytki i filet drobiowy w kostke podsmazony i uduszony z duza iloscia cebuli.

Calosc robilam 40 minut.

 

Dzisiaj: zeberka w piekarniku, najpierw gotuje je w zalewie 40 minut, a potem pieke w naczyniu zaroodpornym drugie 40 minut, przepis juz kiedys podawalam. zeberka beda z chlebkiem i do tego ogorek malosolny.

[amalfi]

magpie pisałaś wcześniej, że już masz swoje ogórki. Nie widziałam w sklepach takich nadających się do kwaszenia. Gdzie kupujesz (na targu ?) i jakie są w smaku?

 

Mam kamienny gar, który stoi pusty, a ja kupuję ogórki małosolne. Bez sensu.

[magpie101]

Ogorki sa u nas w "zaprzyjaznionym" sklepiku, kosztuja okolo 6 zl/kg, koper kupuje taki zielony w peczku, chrzan z ogrodu, w smaku sa dobre tylko dluzej musza sie kisic niz te letnie .

[Ew-ka]

u mnie dzisiaj po chłopsku ,czyli młode ziemniaki z koperkiem ,jajko sadzone i maślanka

 

ogórki małosolne kupiłam w moim warzywniaku ....są pyszne ale takich malych ogorasow do kiszenia jeszcze nie widzialam

[Bramer]

... młode ziemniaki z koperkiem ,jajko sadzone i maślanka...

 

 

O! miód, no miód!!!

 

dziś zamiast bolitasków machnąłem dziewczynom mini - kebaby i ziemniaczki z mundurków, o takie:

 

http://img134.imageshack.us/img134/8381/spa0069large.jpg

 

a ja szykuję się na jutro - otwarcie sezonu grillowego nastąpi, więc zbieram siły i robię miejsce

 

po przeżarciu (jakie niewątpliwie jutro nastąpi) taka maślanka z młodymi będzie w sobotę wielce wskazana...

[magpie101]

Zaraz bede kisic nastepne, czosnek mam niestety chinski, bo Polskiego juz do sklepow nie przywoza (za szybko wyrasta szczypior)

 

http://images49.fotosik.pl/115/d38b711246d0ad02med.jpg

[amalfi]

magpie u mnie nie ma takich ogórków

 

Zazdraszczam Ci

[amalfi]

Wpadło mi do głopwy, że mogłabyś na tym zrobić interes

[Bramer]

czyżby wszyscy grylowalii?

 

i obiadów nie robili?

 

 

ja dziś okonki...

 

normalnie...w mące... na maśle

+ do tego ziemniaki i brokuł z pary

[Gość elutek]

po obiedzie - deser

 

http://mojewypieki.blox.pl/2008/10/Paluszki-Wiedzmy.html

[magpie101]

Na dzisiaj ugotowalam grochowke na zeberkach wedzonych, bedzie tez na sobote.

Na jutro mam przyprawione miesko na gulasz z grzybami (suszonymi), do tego kasza i ogorek malosolny.

[Bramer]

ooo!!! magpie !

 

moje ulubione gulasze...z grzybami, kaszą i ogórkiem...hmm...

 

u mnie wczoraj naleśniki i... takie tam inne...

 

a dziś tuńczyk, warzywa (seler naciowy, papryki, marchew, cebula, czosnek, itd)i makaron, coś ala spagetti...

[magpie101]

http://img15.imageshack.us/img15/6599/obraz057p.jpg

 

BRAMER prosze o przepis, czy robiliscie to na grillu?

[Bramer]

o jacie, szybka jesteś!

 

tak, było na grilu

 

przepis:

 

rozklepane filety; na płat szynki szwarzwaldzkiej: ananas, oliwki, banan; rulonik i do środka fileta, a na wierzch ser żółty i papryczka.

 

after wyglądało tak:

 

http://img9.imageshack.us/img9/2923/obraz063v.jpg

[Bramer]

to tak z dziś

biforafter

 

http://img219.imageshack.us/img219/3269/obraz005large.jpg

 

http://img219.imageshack.us/img219/8439/obraz009large.jpg

[Paty]

BRAMER!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Czy możesz sie do mnie przeprowadzić??????????????? plisssssssssssss.ja Cię kecem.................gotuj mi oddam wszystko...............

[Bramer]

...ja Cię kecem.................gotuj mi oddam wszystko...............

 

 

Paty!!!

 

to nie ten wewontek...chyba???

 

 

 

 

 

 

 

P.S.

niby wszystko mam, ale kurde czegoś...jakby brak???

 

a co Ci upichcić?

[amalfi]

Ponaglona przez Bramera, podaję obiecany przepis na farsz do sajgonek

 

Pierwsza wersja dla leniwych:

 

Mielone mięso wieprzowe smazyć na oleju, a po usmażeniu odstawić do przestygnięcia. Warzywa, najłatwiej gotowa mieszanka chińska, np. Hortexu przesmazyć na bardzo małej ilości oleju. W trakcie smażenia dodać do warzyw sos sojowy ciemny. Gdy warzywa będą miekkie, odlać nadmiar oleju i odstawić.

Wymieszać mięso z warzywami i gotowe.

 

Druga wersja dla pracowitych:

 

Mielone mięso wierzowe zesmażyć na oleju jak wyżej.

Przygotować warzywa: marchewka, pietruszka (korzeń), cebula, papryka czerwona lub żółta, grzyby mun (zalane wcześniej wodą i obgotowane), pędy bambusa z puszki.

warzywa pokroić w podobnej długości i grubości słupki. Smażyć partiami (po kolei) na bardzo gorącym oleju (niewielka ilość) dodając do każdej partii ciemnego sosu sojowego.

Każdą porcję warzyw smażyć około 3 minuty (warzywa zachowuja kolor, smak i są jędrne). Warzywa zmieszać z mięsem, dodać niewielką ilość oleju sezamowego (ostroznie, bo bardzo intensywny). Doprawić w razie potrzeby sosem sojowym do smaku.

 

Kiedyś z tym farszem robiłam gołąbki z włoskiej kapusty i były tez pyszne.

 

No i na koniec bonus za moją sklerozę

 

Bucatini Amatriciana normalnie miód w gębie

 

Przygotować:

40 dag surowego, wedzonego boczku

12 - 15 dag sera peccorino lub Grana Padana

1 l (nawet trochę więcej, najlepiej 1,25 l) passaty pomidorowej (przecieru, nie koncentratu)

500 g makaronu bucatini (to takie grube spaghetti)

50 - 60 ml białego wytrawnego wina

 

Na niewielkiej ilości mocno rozgrzanej oliwy usmazyć pokrojony w cieniutkie plasterki boczek (najlepiej pokroić w sklepie na cienko duże plastry i dokroić w małe w domu). Dodać passatę (przecier). Gotowac na małym ogniu. W czasie gotowania dodac wino.

Sos odparować do 2/3 początkowej objętości. Odstawić.

Ugotować makaron w dużej ilości wody (al dente rzecz jasna i jak w przypadku makaronów do sosów broń Boże nie przelewac zimną wodą).

Podczas gotowania makaronu, do podgrzanego sosu dodać starty na drobnej tarce ser. Do sosu wrzucić makaron i wymieszać w garze

Porcję wyłozoną na talerz posypać świeżo zmielonym pieprzem i udekorować świeżą bazylią.

Potem tylko lizać paluchy.

 

Jutro podam Wam przepis na makaron z ostrą papryczką (reeeeewelacja). Musze już spadać, bo o 4 rano wyjeżdżam i trzeba sie przespać. Pozdrawiam i jeszcze raz przepraszam za zwłokę.