PYSZNY CHLEB DOMOWY

[frosch]

no popatrz

skopiowalam sobie przepis , przekonana , ze to Twoj

 

BUŁECZKI KAJZERKI

 

1 kg mąki pszennej białej

5 dag drożdży

3 łyzki masła lub oleju

1 łyżka soli

łyżeczka cukru

4 szklanki ciepłej wody

mąka do podsypywania

dodatki smakowe*

 

W niewielkiej miseczce zrobić zaczyn: drożdże rozpuścić w pół szklanki ciepłej (nie gorącej!) wody i dodać łyżeczkę cukru.

W dużej misce przesiać mąkę, dodać sól, rozpuszczone i wystudzone masło. Kiedy drożdże zaczną rosnąć, wlać je do dużej miski, dodać resztę wody i zagnieść ciasto, podsypując mąką w razie potrzeby. Ciasto zagniatać co najmniej 5 minut - powinno być miękkie, gładkie i odchodzić od ręki. Można dołożyć dodatki smakowe i znowu lekko zagnieść ciasto.

Włożyć rękę w mąkę do podsypywania i odrywać kawałki ciasta, formując kulki. Układać na wysmarowanej olejem blaszce w odległości kilku cm - bułeczki jeszcze wyrosną.

Postawić blaszkę w ciepłe miejsce i pozwolić bułeczkom wyrosnąć.

Rozgrzać piekarnik do 200*C, piec około 30 minut. Warto wstawić do piekarnika na czas pieczenia naczynie z wodą, aby bułeczki nie wyschły zbyt mocno. Piec na jasny kolor - jak bułeczek sklepowych.

Po wyjęciu z pieca dobrze przesmarować wodą wierzchy bułeczek, aby zmiękły.

 

i pierwsze wywalilam , bo wiesz, ze nie czekalam az wyrosna

za drugim razem zrobilam chleb

za trzecim razem zrobie Twoje i na pewno mi wyjda

 

na kilo maki (ale po moimi dosypywaniu , to wychodzi 1,5 kg ) daje torebke suchych

tak mi pasowalo jakos , zeby nie zostawiac resztek w torebce

wiem, ze 2g suchych odpowiadaja 2,5g mokrych , ale na moim opakowaniu nie moglam znalezc gramatury tylko napisali ze na 1kg maki

depeesiu kochana teraz wiesz dlaczego nie przepadam za pieczeniem czegokolwiek ? nie trzymam sie przepisow

gotowanie to ja rozumie , czysta improwizacja bez ryzyka

[DPS]

Ahaaaaa!

Ten też mój, wcześniejszy.

Też trochę rzadkie mi to ciasto wychodziło, więc często podsypywałam.

 

Ale one twarde wychodzą, chociaż Zeljka piekne je upiekła i nie były twarde.

Ten drugi, z pół litrem, lepszy jest.

Ostatnio Młodszy sam piekł dla Babci i Dziadka na ich święto.

 

Bankowo jak będziemy się widziały, to popieczemy chlebki i bułeczki.

 

Ciągle jeszcze nie odważyłam się zmierzyć z zakwasem.

[izat]

 

Ciągle jeszcze nie odważyłam się zmierzyć z zakwasem.

a ja w poniedziałek zaczynam go warzyć

trzymajcie kciuki żeby pleśnią nie porosło

[DPS]

Iza, rób zdjęcia każdego dnia, jak Tobie dobrze wyjdzie i pokażesz, to może i ja się za to wreszcie wezmę.

Kciuki oczywiście trzymam.

[izat]

Iza, rób zdjęcia każdego dnia, jak Tobie dobrze wyjdzie i pokażesz, to może i ja się za to wreszcie wezmę.

Kciuki oczywiście trzymam.

postaram się robić (o ile będzie co ....)

[Małgolinka]

naLeśnik - ty mi nic o chałce nie opowiadaj! plis!!!

uwielbiam domową chałkę - te sklepowe się nie umywają! to co teraz robią - w ogóle nie smakuje jak chałka - ta sprzed lat....

dlatego parę lat temu, gdy zachciało mi się chałki - to wyszukałam w necie REWELACYJNY (moim zdaniem) przepis i z niego piekę chałeczkę.

niestety nieopatrznie kilka razy poczęstowałam rodzinę i był taki okres, że nie dawali mi spokoju tylko ciągle chałka i chałka - doszło do tego, że robiłam chałkę 4 RAZY DZIENNIE - tak, tak - 4 x dziennie...więc kategorycznie musiałam odstawić im ten narkotyk i w sumie to już kilka miesięcy nie piekłam...ale chyba w weekend zrobię .

 

Janinki właśnie wcinam Twoją chałeczkę .... jest cuuuudowna mniam Robiłam ją z dwoma pomagierami i wszyscy nie mogliśmy się doczekać efektu Planktoniki tylko chodziły, wąchały i podziwiały... mamo jak te drożdże pięknie pachną, ooooo jakie ooooogromne ciasto, jaka słodka kruszonka a potem półgodzinny serial przed szybą piekarnika

 

Oto efekt

 

http://www.zielony-slon.com.pl/images/Julia/Chalka.jpg

[JANINKI-AMORKI82]

naLeśnik - ty mi nic o chałce nie opowiadaj! plis!!!

uwielbiam domową chałkę - te sklepowe się nie umywają! to co teraz robią - w ogóle nie smakuje jak chałka - ta sprzed lat....

dlatego parę lat temu, gdy zachciało mi się chałki - to wyszukałam w necie REWELACYJNY (moim zdaniem) przepis i z niego piekę chałeczkę.

niestety nieopatrznie kilka razy poczęstowałam rodzinę i był taki okres, że nie dawali mi spokoju tylko ciągle chałka i chałka - doszło do tego, że robiłam chałkę 4 RAZY DZIENNIE - tak, tak - 4 x dziennie...więc kategorycznie musiałam odstawić im ten narkotyk i w sumie to już kilka miesięcy nie piekłam...ale chyba w weekend zrobię .

 

Janinki właśnie wcinam Twoją chałeczkę .... jest cuuuudowna mniam Robiłam ją z dwoma pomagierami i wszyscy nie mogliśmy się doczekać efektu Planktoniki tylko chodziły, wąchały i podziwiały... mamo jak te drożdże pięknie pachną, ooooo jakie ooooogromne ciasto, jaka słodka kruszonka a potem półgodzinny serial przed szybą piekarnika

 

Oto efekt

 

http://www.zielony-slon.com.pl/images/Julia/Chalka.jpg

 

no bardzo się cieszę ))

[izat]

w dniu dzisiejszym zaczynam eksperyment

zamiąchałam mąkę na zakwas

no to czekamy!!

[DPS]

Iza - foty!!! Foty!!!

[izat]

Iza - foty!!! Foty!!!

no robię, robię wczoraj cyknęłam na start i będę kontynuować codziennie

wkleję (jak będzie co) po 5 dniach wszystkie naraz w jednym poście

na razie ta breja wygląda nieciekawie

nie powiem co przypomina

[DPS]

A ma toto jakiś zapach?

Podobno jak nie gnije to wszystko OK.

[izat]

poszłam odwiedzić breję i stwierdzam, że pojawiły się pierwsze pęcherzyki powietrza

zapach- jakby zaczynało zalatywać delikatnie kwasem

miskę trzymam na kaloryferze, na którym jest 33,4 st. C (nie wiem czy nie za ciepło .....)

[DPS]

No, no, wygląda, że będzie spektakularny sukces.

[izat]

I dzień tuż po zamiąchaniu

http://images42.fotosik.pl/54/38bcb9977d4d0fbbm.jpg

 

http://images32.fotosik.pl/446/e330eaaf7a6313f3m.jpg

 

II dzień rano był jeden bąbelek, wieczorkiem jak poniżej

http://images44.fotosik.pl/54/e659d91acae19253m.jpg

 

http://images40.fotosik.pl/54/ec0c5086c1091056m.jpg

i po dokarmieniu

http://images32.fotosik.pl/446/0c8574fb21913802m.jpg

 

[DPS]

No, no, jak na razie wygląda pięknie - Izo, chyba niedługo upieczesz jakiś superowy chlebek na zakwasie!

Kurczę, chyba w przyszłym tygodniu też w końcu nastawię ten zakwas.

[izat]

Anetko,

nastawiaj dzisiaj

ciekawam Twoich doświadczeń

wczoraj chyba go za dużo podkarmiłam, bo dzisiaj zrobiło się tego dużo więcej w misce ....

wiesz może po co jest właściwie to dokarmianie??

w jednym z przepisów była podana od razu duża ilość mąki do zakwasu

ja zrobiłam z 5-6 łyżek i dokarmianie

może w większej ilości się szybciej psuje .... nie mam pojęcia

[izat]

coś mi opadło od rana

http://images27.fotosik.pl/318/f9543e4c2304a6f3med.jpg

 

http://images34.fotosik.pl/447/8acc9c7b46037efcmed.jpg

 

popękany na górze jak pieczony chleb

oj chyba nic z tego nie będzie

[DPS]

Eeee, mnie się zdaje, że wszystko w porządku jest. Zobacz do tego bloga, co to go linkowałam tam wyżej, tam też tak szczegółowo ze zdjęciami, a w komentach do zakwasu dodatkowe odpowiedzi na pytania. Mnie wychodzi, że wszystko jest OK.

 

Teraz to nie nastawię, bo chciałabym tak, żeby potem od razu móc chlebek zrobić.

A jak teraz nastawię, to gotowy zakwas wyjdzie mi na dzień, kiedy nie ma mnie w domu.

[izat]

coś nie widzę tej linki

 

mojej koleżance zakwas spleśniał w 5 dniu właśnie .......

[DPS]

Proszę:

 

Znam tę stronkę, ale jeszcze nie korzystałam z przepisów. Mogę poszukać i podać Wam sznurek na fajny blog chlebowy.

U mnie maszynka nijak nie zdaje egzaminu - co komu z jednego malutkiego chlebka po 3 godzinach? Moi wchłonęliby to w ciągu 10 minut.

Piekę 3 długie chlebki i to wystarcza zazwyczaj na 2 - 3 dni...

 

O, proszę:

http://chleb-i-inne-przepisy.blogspot.com/

 

Warto zajrzeć, polecam.

 

Jak wejdziesz, to przewijaj w dół, tam jest o zakwasie. Szczegółowo i w ogóle.