PYSZNY CHLEB DOMOWY

[Ew-ka]

moj pierwszy chleb na zakwasie

http://img6.imageshack.us/img6/5903/chlebbu8.jpg

http://img6.imageshack.us/img6/chlebbu8.jpg/1/w614.png

wczoraj dostałam zakwas z piekarni , dzisiaj od rana cudowałam ...jak to mój małż podsumował z ciastem ....najpierw 8 rano - zrobiłam ciasto połączyłąm z zakwasem ,ktory uprzednio zamoczyłam w letniej wodzie ( zakwas był raczej ciastowato-suchy ) ...potem do 13,oo ciasto siedziało w piekarnik w temp 40st i podwajało swoją objetość ...o 13,oo wyjełam ...zagniotłam raz jeszcze i włożyłam do okrągłej torownicy wysypanej mąką ....przykryłam folią i jeszcze włozyłam do piekarnika na o 2,5 godz.... potem nagrzałam piekarnik do 250 st i piekłam jakies 47 minut ....po 20 minutach zmniejszyłam temp d 220 st .... teraz sie studzi .....ciekawe jak smakuje rozkroje go dopiero jak wstygnie ,czyli za kilka godzin ...na razie żyję nadzieją ,że jest pyszny

[DPS]

Ew-cia, no gratuluję!

Piękny, aż czuje się jego zapach!

 

Na pewno pyszny.

A ja wciąż na diecie...

[magpie101]

Ew-ka chlebek wyglada pysznie, wiec na pewno tez tak bedzie smakowac. Poprosze o zdjecie w przekroju.

[mayland]

W jakims programie mówili, że wazne jest by na początku pieczenia chleba była b. wysoka temperatura. Wtedy zrobi się chrupiąca skórka. Nie jest to bez znaczenia. Skórka pomoże ciastu zatrzymać wodę w środku i chleb nie bedzie przesuszony a taki mokrawy i dłuzej świeży potem

[DPS]

Dlatego taki pyszny był ten dawny chleb z pieca chlebowego. Wstawiało się go na żar, kiedy był jeszcze bardzo gorący, a potem siedział w tym piecu sobie długo, a temperatura powoli spadała. Wyciagało się jak był już letni. I był znakomity.

[Ew-ka]

. Poprosze o zdjecie w przekroju.

 

http://img218.imageshack.us/img218/1868/chleb2dk3.jpg

http://img218.imageshack.us/img218/chleb2dk3.jpg/1/w614.png

 

widac w nim ziarna uprażonego wczesniej na suchej patelni słonecznika ...chlebek jest razowy -z mąki żytnej pełnoziarnistej i pszennej pełnoziarnistej ...i jest przepyszny

[DPS]

Kurczę, jak mi chlebem zapachniało!

Jutro muszę jakiś upiec, choćby i drożdżowy.

[izat]

Ewcia, gratuluję wypieku

wygląda pysznie

[bpis]

Pozdrawiam wypiekaczy chleba!

I mam pytanie do "maszynowców":

Moje urządzenie do wypieku chleba, kupione w Lidlu, podczas mieszania ciasta strzela ( pyka ) tak, jakby mieszadełka przeskakiwały. Czy też tak macie?? Czy to jakiś feler maszyny?

[magpie101]

. Poprosze o zdjecie w przekroju.

 

http://img218.imageshack.us/img218/1868/chleb2dk3.jpg

http://img218.imageshack.us/img218/chleb2dk3.jpg/1/w614.png

 

widac w nim ziarna uprażonego wczesniej na suchej patelni słonecznika ...chlebek jest razowy -z mąki żytnej pełnoziarnistej i pszennej pełnoziarnistej ...i jest przepyszny

 

Uwielbiam chleb razowy, Twoj wyglada przepysznie! Ale jak napisalas ile z nim "cudowalas" to nie wiem czy mialabym cierpliwosc przy obecnym trybie zycia (praca).

[AmberWind]

Dziewczyny, mam pytanie. Czy ktoras z Was zamawia maki ze sklepow internetowych? Na http://www.mieszanki.pl sa maki (chodzi mi te do chlebow razowych), ktore mi odpowiadaja, nie mniej szukam informacji czy moze macie jakies inne, sprawdzone sklepy? Znalazlam jeszcze taki http://www.bogutynmlyn.pl/go/_category/index.php?idc=6

 

BTW do automatu do chleba podchodzilam juz jakis czas temu, ale w ferworze zajec jakos nie udalo mi sie go zamowic. Teraz upatrzylam sobie Severina, poniewaz jako jedyny w wersji INOX bedzie pasowal do mojej kuchni. Czy ktos z Was ma go moze w uzytkowaniu?

[DPS]

"Automatycznych" u nas ostatnio jakby mniej.

Po prostu dużo paprania, długo prądu, a mało chleba z tego.

 

Ale może akurat ktoś się odezwie.

[AmberWind]

Depsia, jak duzo paprania? Chce go kupic, aby tego paprania nie bylo Na ulotkach pisza, ze mieszy, wazy, pika, grzeje i studzi automatycznie

[JANINKI-AMORKI82]

Dziewczyny, mam pytanie. Czy ktoras z Was zamawia maki ze sklepow internetowych? Na http://www.mieszanki.pl sa maki (chodzi mi te do chlebow razowych), ktore mi odpowiadaja, nie mniej szukam informacji czy moze macie jakies inne, sprawdzone sklepy? Znalazlam jeszcze taki http://www.bogutynmlyn.pl/go/_category/index.php?idc=6

 

BTW do automatu do chleba podchodzilam juz jakis czas temu, ale w ferworze zajec jakos nie udalo mi sie go zamowic. Teraz upatrzylam sobie Severina, poniewaz jako jedyny w wersji INOX bedzie pasowal do mojej kuchni. Czy ktos z Was ma go moze w uzytkowaniu?

 

ja się kiedyś połasiłam na upieczenie chleba z mieszanki takiej jak na stronie mieszanki.pl i powiem tak - NIGDY WIĘCEJ. W dodatku było to jeszcze w czasach gdy nie miałam przepisu na chlebek, za to stała nieużywana maszyna do chleba - ani ta mieszanka smaczna ani tania (wręcz przeciwnie), chleb mały, no a o chlebach z automatu to już tu rozmawialiśmy. ja osobiście wolę chleb mieszany ręką, pieczony w piekarniku (a w przyszłości marzy mi się piec chlebowy) i na mieszance zrobionej przeze mnie - tanio, szybko i mam większą pewność co jest w środku . oczywiście są to, że tak powiem, moje osobnicze upodobania .

[markoto]

Ja uzywam maszynki tylko do wyrabiania i wyrastania ciasta, fakt ze robi to rewelacyjnie, kazde drozdzowe tam robie Ale juz chlebki ostatecznie formuje w koszyku i wypiekam w piekarniku, bo nigdy sie nie uzyska takiej skorki piekac w maszynce. Ja z mieszanek kupowalam tylko make razowa, wiec jestem zadowolona. Te gotowe mieszanki sa raczej kiepskie, lepie sprobowac normalny przepis.

[AmberWind]

Dzieki Dziewczyny! Jestescie nieocenione! Wiem juz napewno, ze mieszankom mowimy NIE Ale jak mniemam te maki do przepisow ze strony moglyby byc, jak rowniez inne dodatki?

[markoto]

Maki maja ok, tzn mieli z 2 lata temu kiedy kupowalam

[AmberWind]

Maki maja ok, tzn mieli z 2 lata temu kiedy kupowalam

 

dzieki U mnie w tej miejskiej dzungli trudno kupic tradycyjna make np. do razowca. Pewnie jakbym sie dobrze rozejrzala, to gdzies by sie znalazla, ale przez net latwiej i z oszczednoscia czasu co bardzo wazne

[markoto]

Poszukaj sklepy ekologiczne albo jakas piekarnie.

[AmberWind]

Poszukaj sklepy ekologiczne albo jakas piekarnie.

 

w sklepie eko kupowalam make kukurydziana. Za 0,5 kg placilam dokladnie 9,90 PLN. Teraz zamawiam taka sama przez internet za cale 3,00 PLN A jako staly klient dostawe mam gratis U nas zywnosc eko jest wysokomarzowa