PYSZNY CHLEB DOMOWY

[Nata21]

[quote

Natomiast nie polecam tej mąki - to jakaś porażka.

http://systemc.pl/domek/2011/03/makanie.jpg

 

Megana

Masz na myśli konkretnie tę mąkę Omega 3, czy ogólnie mąkę tej firmy? Piekłam z ich mieszanki Graham i Chleb wieloziarnisty i chlebki wyszły bardzo dobre. Z tej Omega 3 nie miałam jeszcze okazji.

Edytowane 8 Kwietnia 2011 przez Nata21

[Konfident]

YYYY, właśnie zaczynam przygodę z własnorecznie wypiekanym chlebem i tą kupiłam, no że też nie weszłam tutaj wcześniej . A co z nia jest nie tak?

[Megana]

Hej, strasznie długo się wszystko robi z tej mąki, na dodatek nam nie smakował

[aksamitka]

mój zakwas się zbuntował i pojawiła się pleśń, od wczoraj hoduje nowy ale troche zimno jest

[DPS]

Pleśń?

A trzymasz go w lodówce?

Jesli w lodówce, to nie miał prawa splesnieć!

Jeśli jednak to zrobił, nastaw nowy w zupełnie innym słoiku, nie tym samym.

Umycie nie zawsze pomaga.

[aksamitka]

nie, stal kolo kaloryfera, ale on nie zawsze grzał, wyparzyłam słoik i nastawiłam na nowy

[Lilianette]

Oj, no gruby błąd, zakwas tylko w lodówce należy przechowywać, żeby spowolnić reakcje (ten już zrobiony/wychodowany wcześniej oczywiście)

[aksamitka]

to po ilu dniach powinnam przenies go do lodowki? dzis jest 3 dzień

[Lilianette]

Czyli dopiero go chodujesz, to schowaj go do ciemnej chłodnej szafki

[DPS]

Nie nie - dopóki hodujesz, trzymaj w cieple.

Jak gotowy - od razu do lodówki i tam jego stałe miejsce.

Ja do pieczenia wyjmuję też prosto z lodówki.

[aksamitka]

czyli tak: piersze piec dni w cieple

pozniej w lodowce- jak czesto dokarmiać? bede piekla tylko raz w tygodniu w piatki

[DPS]

4 dni w cieple zupełnie mu wystarczy.

Jesli pieczesz raz w tygodniu to nie trzeba wcale dokarmiać, mój 10 dni stoi bez problemu i bez karmienia, żadnego.

Jest absolutnie niekłopotliwy, po prostu mieszka w lodówce.

[aksamitka]

no tak, ale jesli zabiore troche zakwasu to ta resztke dokarmiam i wkladam do lodowki na tydzien?

[DPS]

Nie. Trzymasz tyle, żeby zużyć całość do pieczenia. Potem po prostu zostawiasz sobie trochę surowego ciasta, które właśnie zrobiłaś - i to jest Twój świeży zakwas. Wkładasz go do tego samego słoika (niemytego!) i dajesz do lodówki.

Potem znowu cały zużywasz i odbierasz sobie świeżą porcję z ciasta.

[Lilianette]

4 dni w cieple zupełnie mu wystarczy.

Jesli pieczesz raz w tygodniu to nie trzeba wcale dokarmiać, mój 10 dni stoi bez problemu i bez karmienia, żadnego.

Jest absolutnie niekłopotliwy, po prostu mieszka w lodówce.

 

Mój to nawet dwa wytrzyma i jeść nie woła Ostatnio nie piekę i czasami zapominam o nim, że muszę mu dać jeść ale żyje i ma się dobrze

Raz przesadziłam i go zagłodziłam, na szczęście wcześniej zasuszyłam sobie trochę i w zamrażalniku trzymałam, przydał się jak znalazł i zakwas odbudowałam, uff.

[aksamitka]

yyy t mam wyrzucić jak mam za dużo tego nowego zakwasu?

[DPS]

Podaruj komuś - ucieszy się, a taki darowany to najlepszy jest.

[aksamitka]

nie ma nikogo chętnego no nic zobaczymy

[aksamitka]

Twój świeży zakwas. Wkładasz go do tego samego słoika (niemytego!) i dajesz do lodówki.

Potem znowu cały zużywasz i odbierasz sobie świeżą porcję z ciasta.

 

nie trzeba go podkarmiac, jezeli chlebek bedzie pieczony raz na tydzień?

 

upieklam chlepek z przepisu z 1 strony, pieklam 10 min dluzj, ale byl bardzo mokry od spodu i nie chcial wyjsc z brytfanki, w rezultacie czesc zostala w brytfance, co ja robie źle?

Edytowane 26 Czerwca 2011 przez aksamitka

[DPS]

Nieee, raz na tydzień wystarcz w zupełności, zakwas sobie doskonale poradzi stojąc w lodówce. .

A piekłaś na zakwasie i jeszcze z drożdzami?

Spróbuj zobaczyć na przepis TUTAJ.

Jeśli foremka jest nowa, to chleb zawsze się przykleja, dopiero musi się "wypiec".

Najlepiej nie myć jej wcale po upieczeniu chleba, po kilku razach będzie OK, z czasem chlebek będzie z niej sam się turlał na blaszkę po przechyleniu.

Tylko nie myj!

I podziwiam - jesteś bardzo wytrwała, na pewno nauczysz się piec chlebek i jeszcze wiele osób nauczysz, zobaczysz! Pozdrawiam!