PYSZNY CHLEB DOMOWY

[DPS]

Kochana, nie siałam, bo nie mogę nijak zdobyć jakiejś małej ilości nasion - wszyscy chcą sprzedawać od razu tonę lub dwie.

 

Ja na szczęście o swoją mąkę się nie boję, bo kupuję taką od piekarza - przywozi ją prosto z młyna, w workach i ja na worki całe kupuję, potem mam na dłużej.

 

Ambercia chyba piecze, ale tak mi sie zdaje, że na jakimś wyjeździe znowu jest, bo zaś zniknęła z foruma od kilku dni.

 

Dzisiaj mam uczyć kursantów pieczenia chleba!

[izat]

a drogi jest amarantus??

bo tak sobie pomyślałam, że część mogłabyś zmielić na mąkę a resztę zasiać

chyba, że to nie jest takie zwykłe zboże do mielenia .... ja się nie znam

skoro dużo pieczesz, to pewnie byś zużyła te pół tony :D:D

[AmberWind]

Hej Slonka

 

Na chlebowe watki zawasze zagladam Od paru miesiecy pieke orkiszowy na orkiszu 2000 Taka maka ma az 18% bialka Mieszam ja z zytnia i pszenna - obie pelnoziarniste. Bialych chlebkow wcale nie pieczemy

 

Tak sobie ostatnio pomyslalam, ze moze drozdzowke upieke na pszennej pelnoziarnistej? Da sie? Tak na slodko z rodzynkami, papaja i skorka cytrynowa Czy bedzie obrzydlistwo?

 

izus, co u Ciebie? Bywasz czasami w miescie?

 

Depsiu, Twoj zakwas jest ponadczasowy! Przezyl chyba trzy moje urlopy, wozenie w te i wewte, a nawet 3-tygodniowe glodowanie ... i wciaz zywy, buzujacy i jakze pyszny

[izat]

izus, co u Ciebie? Bywasz czasami w miescie?

rzadko

ugrzęzłam na tej wsi

[DPS]

Hej Slonka

 

Na chlebowe watki zawasze zagladam Od paru miesiecy pieke orkiszowy na orkiszu 2000 Taka maka ma az 18% bialka Mieszam ja z zytnia i pszenna - obie pelnoziarniste. Bialych chlebkow wcale nie pieczemy

 

Tak sobie ostatnio pomyslalam, ze moze drozdzowke upieke na pszennej pelnoziarnistej? Da sie? Tak na slodko z rodzynkami, papaja i skorka cytrynowa Czy bedzie obrzydlistwo?

 

izus, co u Ciebie? Bywasz czasami w miescie?

 

Depsiu, Twoj zakwas jest ponadczasowy! Przezyl chyba trzy moje urlopy, wozenie w te i wewte, a nawet 3-tygodniowe glodowanie ... i wciaz zywy, buzujacy i jakze pyszny

 

O Ty niecnoto, to do nas sie wcale w komentach nie odzywasz, chociaż jesteś?

Czekaj Ty, czekaj!

A zakwas - no wiesz, byle czego nie mogłam Ci wysłać przecież, prawda?

[AmberWind]

ugrzęzłam na tej wsi

 

 

a ja nie dalam rady

[DPS]

a drogi jest amarantus??

bo tak sobie pomyślałam, że część mogłabyś zmielić na mąkę a resztę zasiać

chyba, że to nie jest takie zwykłe zboże do mielenia .... ja się nie znam

skoro dużo pieczesz, to pewnie byś zużyła te pół tony :D:D

 

 

Gdzie ja bym miała te 2 tony proponowane wepchać?

Stodoła i tak pełna!

Ambercia - to kiedy przyjeżdżacie? Może nasz Karuś się trochę zsocjalizuje...?

[AmberWind]

Jak sobie pare dni temu pomyslalam, tak tez zrobilam Drozdzowka na mace pszennej pelnoziarnistej powstala! Kolor ma karmelowy, jest pieknie wyrosnieta, cudnie pachnie drozdzami. Dodalam do niej bardzo malo cukru, ale za to nadrobilam iloscia rodzynek, papai i skorka pomaranczowa.

Polecam! Pychota

[DPS]

Ty konkretnym przepisem rzuć, kochaniutka, może i my zrobimy sobie...?

[AmberWind]

Ty konkretnym przepisem rzuć, kochaniutka, może i my zrobimy sobie...?

 

prostota Kochaniutka, prostota

 

skladniki

 

1/2 kg maki pszennej pelnoziarnistej

3 lyzki stolowe cukru trzcinowego (moze byc bialy, ale ja bialego wcale nie uzywam)

175g masla

odrobina soli

70ml mleka

15g drozdzy

150g rodzynek, papaii, skorki pomaranczowej czy czego tam chcecie.

 

Ja wszystko wrzucam do maszyny i po 2 godzinach otrzymuje zdrowsza wersje drozdzowki. Maly grzeszek z ogromna iloscia blonnika i suszonych owockow Doskonala na leniwe, chlodne popoludnie z milym sercu, albo z samym soba, albo przynajmniej z malym espersso

 

Konsumowac bez wyrzutow, jeszcze na cieplo

[DPS]

Zapisałam.

Dziękuję.

[magpie101]

Dzisiaj nastapil u nas debiut chlebowy , ja bylam w pracy, a maz piekl.

Podluzny jest o smaku czosnku, okragly przeplatany smakuje jak bulka pszenna.

Obydwa sa na drozdzach - pycha!

Nastepny upieczemy wedlug przepisu DPS z pierwszej strony watku.

 

Oto dowod

 

http://i50.tinypic.com/6pyc8j.jpg

http://i46.tinypic.com/ej9ylw.jpg

[gabula]

Ale piękne chleby a taki mąż to skarb

Gratuluję

[JANINKI-AMORKI82]

Dzisiaj nastapil u nas debiut chlebowy , ja bylam w pracy, a maz piekl.

Podluzny jest o smaku czosnku, okragly przeplatany smakuje jak bulka pszenna.

Obydwa sa na drozdzach - pycha!

Nastepny upieczemy wedlug przepisu DPS z pierwszej strony watku.

 

Oto dowod

 

http://i50.tinypic.com/6pyc8j.jpg

http://i46.tinypic.com/ej9ylw.jpg

 

WOW

a jak zrobiliście z małżonkiem takie fikuśne kształty?

[magpie101]

Fikusne ksztalty zrobil maz, bo jak ja wrocilam z pracy to wszystko bylo gotowe tzn. mi zostala kuchnia do sprzatania .

Robil wedlug tego przepisu

http://www.wielkiezarcie.com/recipe27151.html

Bardzo nam smakuje konsystencja tego chleba, nastepnym razem zrobimy w podluznej foremce i do srodka damy ziarna - ciekawe czy wyjdzie?

 

Czosnkowy byl (juz nie ma ) w smaku dobry ale konsystencja przypominala chleb bezglutenowy z maki kukurydzianej

http://www.wielkiezarcie.com/recipe24429.html

[Achaja]

Dokładnie rzecz biorąc to jest bułgarski chleb tradycyjny. Dosyć słodki w smaku, do wędlin się nie nadaje, bardzo maślany, ale też go uwielbiam

Przepisów na pieczywo mam kilkaset, właściwie to ja już dawno chleba nie kupuję, tylko piekę sama - zakwasów nie używam, no poza suszonym, bo żadnego nie potrafię utrzymać przy życiu, zamorduję każdy

 

Najbardziej lubię takie szybkie maślane bułeczki, nadziewam je czasem marmoladą albo konfiturą.

 

Podzielę sie przepisem, mam nadzieję, że się nie obrazicie

 

Bułeczki:

 

1 szklanka cieplego mleka

2 lyzki masla

1 jajko

1 lyzka cukru

1/2 lyzeczki soli

3 szklanki maki

1 1/2 lyzeczki suchych drozdzy (okolo 3-4 dag swiezych)

 

2 lyzki rozpuszczonego masla do smarowania rozwalkowanych placuszkow

1 jajko ubite z 2 lyzkami mleka lub smietanki, do smarowania buleczek

ziarna sezamu do posypania

 

Drozdze wsypac do cieplego mleka, zostawic na kilka minut, az zaczna tworzyc sie pecherzyki. Maslo rozpuscic i dodac razem z mlekie i drozdzami do pozostalych skladnikow w duzej misce. Wyrobic na miekkie, gladkie ciasto, przykryc miske i zostawic do wyrosniecia na okolo godzine.

Ciasto przelozyc na stolnice, podzielic na 8 rownych czesci i kazda rozwalkowac na jak najcienszy, duzy placek (dowolnego ksztaltu, nie zawsze sie uda uzyskac idealne kolko). Placuszki smarowac rozpuszczonym maslem i zwijac w cieniutkie ruloniki. Kazdy rulonik z kolei zwinac w ksztalcie slimaczka (koniec wcisnac pod spod utworzonej buleczki).

Slimaczki ukladac na wylozonej pergaminem blasze i zostawic do wyrosniecia na okolo 40-45 minut. Rozgrzac piekarnik do 180 st.C, wyrosniete buleczki posmarowac jajkiem rozbeltanym z mlekiem i posypac sezamem. Piec okolo 12 minut, az beda jasno zlote. Pyszne jedzone same, rownie smaczne z dzemem lub serem.

 

 

I przepis na najprostszy ale również szybki i naprawdę pyszny chlebek:

 

Chleb pszenny:

 

2,5 szkl. mąki

1,5 dag drożdży (albo 0,5 opakowania drożdży instant Oetkera)

szkl. ciepłego płynu (mieszam mleko z wodą w różnych proporcjach - im więcej mleka, tym delikatniejszy, słodszy chleb)

płaska łyżeczka soli

płaska łyżeczka cukru

olej albo oliwa albo roztopione masło, ile potrzeba (patrz niżej).

 

Dodatki:

1) 1 mała albo pół średniej cebuli drobno pokrojonej, dwa średnie ząbki czosnku, pół szkl. otrąb, koperek, tymianek, majeranek, kminek - jeden albo kilka, jak kto lubi;

2) grubo posiekane orzechy, słonecznik, siemie lniane, sezam - jw.

 

Z drożdżami suchymi:

Wymieszać suche składniki w misce, wlać kilka łyżek oliwy i ciepłe mleko z wodą, wyrobić. W razie potrzeby podlać jeszcze trochę oliwy.

 

Z drożdżami świeżymi:

Wymieszać mąkę z solą i suchymi dodatkami, zrobić wgłębienie, do którego wdrobić drożdże. Zasypać je cukrem, zalać połową płynu i delikatnie wymieszać. Odstawić, aż drożdże ruszą. Dolać resztę płynu, olej i wyrobić.

 

Można od razu włożyć do foremek, odstawić na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, można też zostawić w misce do wyrośnięcia, potem jeszcze raz wyrobić i dopiero do formy - wychodzi wielkości chlebka razowego ze sklepu. Lepszy jest dwukrotnie wyrabiany.

 

Piec 40 minut w temperaturze 200°C.

[JANINKI-AMORKI82]

Fikusne ksztalty zrobil maz, bo jak ja wrocilam z pracy to wszystko bylo gotowe tzn. mi zostala kuchnia do sprzatania .

Robil wedlug tego przepisu

http://www.wielkiezarcie.com/recipe27151.html

Bardzo nam smakuje konsystencja tego chleba, nastepnym razem zrobimy w podluznej foremce i do srodka damy ziarna - ciekawe czy wyjdzie?

 

 

fajny ten przepis, z pewnością niebawem wypróbuję.

[miciu]

Achaja czy bułeczek z tego przepisu wychodzi 8 szt? Chcę je zrobić i zastanawiam się czy może podwoić porcję

[Achaja]

Achaja czy bułeczek z tego przepisu wychodzi 8 szt? Chcę je zrobić i zastanawiam się czy może podwoić porcję

 

Wiesz, mnie wychodzi około 12 sztuk, wielości środka dłoni.

Jedna porcja to za mało - przynajmniej tak moja mała rodzinka uważa

 

Zrób jedną porcję samych, a do drugiej porcji jak chcesz to dołóż dżemu. Tylko zwijaj całość dość ciasno, żeby się nie rozlazły w pieczeniu a końcówkę wałeczka podwiń pod spód przy formowaniu.

No i powiedz potem czy Ci smakowały

[miciu]

Dzięki Achaja na pewno dam znać.