Związek miłośników(Panów), przystawek do wódeczki.

[niktspecjalny]

Nie chodzi mi ,żeby zakładać takowy tylko tak jak panie wklejać takie klawiuśne przepisy.Chcę tych chłopów trochę ruszyć, zachęcić do pitraszenia a tu zero odzewu.Siedzą zapewne w knajpach ,grają w Darta,przy browarku i luzik.Ach te chłopy

[niktspecjalny]

Popijata gorzałkę wodą i paluchami słonymi zagryzacie?

 

To ja napiszę.Jak kobiełki pierniczą o drutach i pazurach ,wtedy my ,,,chłopy bieremy z zamrażalnika wódzię i bez popitki pod wątorbę z dorsza z puszki na plasterku sera polane słodko kwaśnym tao-tao.

[cieszynianka]

W pierwszej chwili chyba źle odczytałam temat

"Związek miłośników-Panów" jakoś tak mi się inaczej slojarzył, dopiero później, po przeczytaniu postu zaskoczyłam, że chodzi o zakąski

 

Z zakąsek to dobre są różne koreczki:

kabanos+ser żółty+oliwka

[niktspecjalny]

W pierwszej chwili chyba źle odczytałam temat

"Związek miłośników-Panów" jakoś tak mi się inaczej slojarzył, dopiero później, po przeczytaniu postu zaskoczyłam, że chodzi o zakąski

 

Z zakąsek to dobre są różne koreczki:

kabanos+ser żółty+oliwka

 

Aż Ty jesteś Ja tu chłopów głuszę na podanie michy tej której ich połowice nie widzą jak pokątnie gorzałę walą......a ona mnie tu kabanosikiem serkowatym z olywą.

[cieszynianka]

W pierwszej chwili chyba źle odczytałam temat

"Związek miłośników-Panów" jakoś tak mi się inaczej slojarzył, dopiero później, po przeczytaniu postu zaskoczyłam, że chodzi o zakąski

 

Z zakąsek to dobre są różne koreczki:

kabanos+ser żółty+oliwka

 

Aż Ty jesteś Ja tu chłopów głuszę na podanie michy tej której ich połowice nie widzą jak pokątnie gorzałę walą......a ona mnie tu kabanosikiem serkowatym z olywą.

 

 

Uprzejmie melduję, że się wstydzę mojego wyskoku i upraszam o wybaczenie

[niktspecjalny]

W pierwszej chwili chyba źle odczytałam temat

"Związek miłośników-Panów" jakoś tak mi się inaczej slojarzył, dopiero później, po przeczytaniu postu zaskoczyłam, że chodzi o zakąski

 

Z zakąsek to dobre są różne koreczki:

kabanos+ser żółty+oliwka

 

Aż Ty jesteś Ja tu chłopów głuszę na podanie michy tej której ich połowice nie widzą jak pokątnie gorzałę walą......a ona mnie tu kabanosikiem serkowatym z olywą.

 

 

Uprzejmie melduję, że się wstydzę mojego wyskoku i upraszam o wybaczenie

 

Wybaczone Ci jest ale chłopy chyba nie lubią zdradzać tajemnicy swoich dodatków do wódeczki.

[cieszynianka]

W pierwszej chwili chyba źle odczytałam temat

"Związek miłośników-Panów" jakoś tak mi się inaczej slojarzył, dopiero później, po przeczytaniu postu zaskoczyłam, że chodzi o zakąski

 

Z zakąsek to dobre są różne koreczki:

kabanos+ser żółty+oliwka

 

Aż Ty jesteś Ja tu chłopów głuszę na podanie michy tej której ich połowice nie widzą jak pokątnie gorzałę walą......a ona mnie tu kabanosikiem serkowatym z olywą.

 

 

Uprzejmie melduję, że się wstydzę mojego wyskoku i upraszam o wybaczenie

 

Wybaczone Ci jest ale chłopy chyba nie lubią zdradzać tajemnicy swoich dodatków do wódeczki.

 

Ja znam takich, co się chętnie dzielą wiedzą na ten temat

[niktspecjalny]

W pierwszej chwili chyba źle odczytałam temat

"Związek miłośników-Panów" jakoś tak mi się inaczej slojarzył, dopiero później, po przeczytaniu postu zaskoczyłam, że chodzi o zakąski

 

Z zakąsek to dobre są różne koreczki:

kabanos+ser żółty+oliwka

 

Aż Ty jesteś Ja tu chłopów głuszę na podanie michy tej której ich połowice nie widzą jak pokątnie gorzałę walą......a ona mnie tu kabanosikiem serkowatym z olywą.

 

 

Uprzejmie melduję, że się wstydzę mojego wyskoku i upraszam o wybaczenie

 

Wybaczone Ci jest ale chłopy chyba nie lubią zdradzać tajemnicy swoich dodatków do wódeczki.

 

Ja znam takich, co się chętnie dzielą wiedzą na ten temat

 

Ja nie moge. Kobitki se kombinują w kuchni i to w swoim wąciu, a te czorguty chłopy siedzą i ni chu chu.No to dawaj ich tutaj.

Ale tylko na tema we wątku.

[Michał i Magda]

No i kolejna kobita się zjawiła. Mój luby i jego koledzy, jak najbardziej zakąski preferują, a najbardziej te przygotowane przez ich piękniejsze połowy (czy połówki ). Ja polecam dwie:

 

OGÓRECZKI DO WÓDECZKI (i nie tylko)

 

2,5 kg zielonych ogórków (gruntowych)

4 łyżki soli

1,5 główki czosnku

0,5 kg cukru

1,5 szklanki octu

8 łyżek oleju

1 łyżka chilli

 

Ogórki kroimy wzdłuż na ćwiartki, posypujemy solą i zostawiamy na ok. 6 godz. Odlewamy wodę z ogórków, dodajemy czosnek pokrojony w plasterki. Przygotowujemy zalewę z pozostałych składników (ocet+cukier+olej+chilli), polecam mikser lub blender. Ogóreczki zalewamy przygotowaną miksturą i zostawiamy na jakieś 12 godz. Po tym czasie pakujemy ogórasy do słoików i gotowe. Nie trzeba ich zagotowywać, są gotowe do jedzenia. Pyszne jako zagryzka, ale też jako dodatek do sałatek, kanapek.

Z dodatkiem łyżki chilli wychodzą ostre, jak ktoś woli większy ogień, można dodać troszkę więcej.

Z tą zalewą robiłam też dynię i wyszła równie dobra.

 

Zgodnie z obietnicą druga zakącha:

 

KRAKERSY Z PASTĄ SEROWO-CZOSNKOWĄ

 

krakersy solone

żółty ser

czosnek

majonez

sól i pieprz

natka pietruszki

 

Ser ścieramy na tarce z małymi oczkami, dodajemy czosnku wg uznania, majonez (tak, żeby połączył składniki, nie za dużo), przyprawiamy do smaku. Pastą smarujemy krakersy, posypujemy posiekaną natką.

 

Smacznej zagryzki i popitki

[niktspecjalny]

Chyba sie z tym ziemniaczanym szaleństwem przerzucę tutaj.Szybciej wydam książkę

 

Michał i Magda "och Ty w życiu" w sumie nie będę się kłócił z moją Gośką ,że mie takich przystawków nie robi.Może czas na zmiany..... (to do siebie) Ale te chłopy to mają dobrze kobiełki wszystko im robią .Wbrew zasadzie:

 

skrabany tatar do wódeczki.

 

1 polędwiczka wieprzowa

kiszony ogórek

2 żółtka

łyżka oleju z olywek

1 cebula

1/2 słoika pieczarek marynowanych

łyżka masła

sól ,pieprz ,maggi do smaku

 

Polędwiczkę skrobiemy nożem.Podsmażamy na maśle.Studzimy.Ogórka,cebulę,pieczarki,kroimy w bardzo duże kostki.Posypujemy powstałymi po ostygnięciu kawałkami polędwiczki.Przyprawiamy solę,pieprzem i maggi.Na koniec wbijamy żółtka i delikatnie mieszamy dodając olywę.

[Zochna]

toskańskie lardo - cieniutko krojone , podane na gorącej grzance - tak , że się leciutko zeszkli

(albo bardziej swojskie sało - czyli słonina odpowiednio przyrządzona )

 

http://img52.imageshack.us/img52/8315/lardo.th.jpg

 

 

słonina - 1 kg

jagody jałowca - 5-10 sztuk

gruba sól - 50 -70 g

ziarna pieprzu - 20 szt

rozmaryn - 2 łyżeczki

owoce kolendry - 15 szt

utarta gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki

 

Słoninę płuczemy, odcinamy resztki mięsa, osuszamy, nacieramy jedną łyżeczką soli i odstawiamy na kilka godzin. Przyprawy i pozostałą sól ucieramy w moździerzu.

 

Szykujemy kamionkowe lub szklane naczynie z przykrywką. Słoninę kroimy na kawałki, otrzepujemy lekko z soli, nacieramy przyprawami, układamy warstwami w naczyniu i mocno ugniatamy.

 

Odstawiamy w zimne miejsce na sześć miesięcy

 

Co miesiąc sprawdzamy, czy ze słoniny nie wycieka płyn. Jeżeli tak, wycieramy słoninę i ponownie nacieramy solą i przyprawami.

 

Zamarynowaną słoninę kroimy na cienkie plasterki i podajemy z pieczywem - najlepiej gorącym.

 

W wariancie swojskim - dodajemy jeszcze dużo gniecionego czosnku.

Po jakimś czasie robi się miękka i gładka jak masło.

Piękna bomba cholesterolowa - także trzeba ją neutralizować procentami.

Acha - słoninę zamawiamy u pana (ewentualnie u pani ) na targu.

[cieszynianka]

toskańskie lardo - cieniutko krojone , podane na gorącej grzance - tak , że się leciutko zeszkli

(albo bardziej swojskie sało - czyli słonina odpowiednio przyrządzona )

 

http://img52.imageshack.us/img52/8315/lardo.th.jpg

 

 

słonina - 1 kg

jagody jałowca - 5-10 sztuk

gruba sól - 50 -70 g

ziarna pieprzu - 20 szt

rozmaryn - 2 łyżeczki

owoce kolendry - 15 szt

utarta gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki

 

Słoninę płuczemy, odcinamy resztki mięsa, osuszamy, nacieramy jedną łyżeczką soli i odstawiamy na kilka godzin. Przyprawy i pozostałą sól ucieramy w moździerzu.

 

Szykujemy kamionkowe lub szklane naczynie z przykrywką. Słoninę kroimy na kawałki, otrzepujemy lekko z soli, nacieramy przyprawami, układamy warstwami w naczyniu i mocno ugniatamy.

 

Odstawiamy w zimne miejsce na sześć miesięcy

 

Co miesiąc sprawdzamy, czy ze słoniny nie wycieka płyn. Jeżeli tak, wycieramy słoninę i ponownie nacieramy solą i przyprawami.

 

Zamarynowaną słoninę kroimy na cienkie plasterki i podajemy z pieczywem - najlepiej gorącym.

 

W wariancie swojskim - dodajemy jeszcze dużo gniecionego czosnku.

Po jakimś czasie robi się miękka i gładka jak masło.

Piękna bomba cholesterolowa - także trzeba ją neutralizować procentami.

Acha - słoninę zamawiamy u pana (ewentualnie u pani ) na targu.

 

To jest pyszne, jadłam to na Ukrainie, jako sało i zastanawiałam się jak to przyrządzić, a tu niespodzianka

[yaco181]

Bylas na Ukrainie?? to kolo mnie

[G.N.]

To ja zapodam przepis na schab suszony.

 

Surowy schab bez kości ok. 1 kg trzeba obrać z powięzi, opłukać, osuszyć. Potem naciera się go solą (spora garść), pieprzem (1 łyżeczka), pogniecionym czosnkiem (3/4główki) i ziołami prowansalskimi (1 łyżka). Zamiast ziół i pieprzu można dać np. czerwoną czubrice.

Tak przygotowany schab wkłada się na talerzu do lodówki na 3-4 dni przy czym trzeba go codziennie obracać i wycierać wyciekającą wodę. Po tym czasie schab pakujemy w pończochę (najlepiej nie używaną ) Wkładamy, wiążemy i przekładamy ponownie tak żeby były ze 4 warstwy. następnie obwiązujemy sznurkiem jak baleron i wieszamy w chłodnym przewiewnym miejscu na min 2 tygodnie. Nie musi być bardzo zimno, ale nie powinno być więcej niż jakieś 18 stopni. optymalna była by spiżarnia i 10-15 stopni.

Powinien stracić ze 40%masy

Wygląda tak

http://img166.imageshack.us/img166/9214/dscf2859gb3.th.jpg

Kroi się na cieniutkie przezroczyste plasterki. Można z chlebkiem, można samo.

Słone, pikantne i mocno aromatyczne, trochę jak szynka parmeńska. Pod zmrożoną wódeczkę jak ta lata.

[cieszynianka]

Bylas na Ukrainie?? to kolo mnie

 

Tak, podczas wakacji byłam i chcę jeszcze tam pojechać

[bobiczek]

Jajka w majonezie.

Obojętnie ile by nie było (a zainteresowanie mają przeważnie na stole znikome) zeżrę wszystkie.

[bobiczek]

KRAKERSY Z PASTĄ SEROWO-CZOSNKOWĄ

 

krakersy solone

żółty ser

czosnek

majonez

sól i pieprz

natka pietruszki

 

Ser ścieramy na tarce z małymi oczkami, dodajemy czosnku wg uznania, majonez (tak, żeby połączył składniki, nie za dużo), przyprawiamy do smaku. Pastą smarujemy krakersy, posypujemy posiekaną natką.

 

Smacznej zagryzki i popitki

 

moja MĘSKA wersja - bardziej uboga ale i tak dla mnie dośc pracochłonna .

Krakersy, ser Almette.

Smaru,smaru - składu składu - i już

[niktspecjalny]

Jadłem ostatnio koreczki :

1.plastry szynki

2.twarożek

3.owoce figi

 

zawijamy w szynkę twarożek i figę(bez przypraw.)

 

1.serek chrzanowy

2.plasterki łososia(norweskiego)

 

zwijamy serek w łososia.

 

Zanim podano schab smażony w morelach i czosnku koreczki zniknęły ze stołu.Było ich coś koło 40 szt.Jak myślicie ile chłopy potrzebowały wódeczki by im sprostać a było ich pięciu

[boratom]

Nie chcę panom ujmować, ale... Do picia to chętnych sporo Nawet panie zaglądają! Zagryzać lubią ... ale wychodzi na to, że jak kobieta wam nie przygotuje...

Wielki szacun dla Panów, którzy nie wstydzą się do kuchni wchodzić!

I nie mówię tu o otwieraniu lodówki, w celu wyjęcia piwka!

[niktspecjalny]

Przystawka ,która mnie ostatnio powaliła.Kiedyś dawno temu ją tu podałem.

 

Smalec szpinakowy na panierowanych frytkach.

 

Jest to przepis na jedną 50 ml -siątkę na jeden wrzut do paszczy.