Książka kucharska FM: Boże Narodzenie - Spis Treści :)

[DPS]

Bardzo dziękuję i ja, chylę czoło przed ogromem pracy i przydatnością tejże.

Świetna robota, Olguś, dziękujemy!

Kulinarne lwiatki dla Ciebie.

 

http://www.wymarzonyogrod.pl/zdjecia/9933357_kalafior_500.jpg

[anjamen]

Matko salatko OK zmien prosze te nazwe

[OK]

Może być? Tak to jest jak się kopiuje bezmyślnie i na chama

Jeszcze mnie z netu wywaliło

 

 

DPSiu, od rana pochrupuję kalafiorka, dzięki

[Gosiek33]

może nie świąteczne typowo ale golonka Moni i skrzydełka

 

 

 

http://forum.muratordom.pl/dworek-i-ogrod-rozany-moni-komentarze,t123720-5700.htm?highlight=monia*%20golonka

 

na tej stronie jest dwa razy, (drugi poprawiony nieco) i przepis na skrzydełka kurczaka

[OK]

Gosiek, dzięki

Te mniej świąteczne i inne przepisy zacznę uzupełniać po świętach, żeby na razie mętliku nie robić. Ale przydadzą się wszystkie przepisy, jakie znajdziecie

[aka z Ina]

ma ktoś moze przepiski na gęś pieczoną w całości?

[OK]

Akuś, znalazłam i wrzuciłam

 

I przy okazji, dla wszystkich, do których nie dotarłam osobiście

http://files.pino.pl/images/articles/0a/bf/9c431a9de9799a508b059541fe02ca72_full.jpg

Wesołych Świąt

[Roksi01]

Podaję przepis na sos czosnkowy, który nie jest potrawą wigilijną ale świetnie nadaje się do mięs i jest pyszny.

 

Sos Cacyki

 

Składniki:

1 lub 2 duże surowe ogórki

1 mały jogurt naturalny

1 mały serek twarogowy

1 opakowanie przyprawy Tzatziki

Koperek

(można dodać 1 zgnieciony ząbek czosnku)

 

 

Przygotowanie:

Ogórek zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odsączyć z powstałej wody. Następnie jogurt połączyć ze serkiem (zmiksować), dodać ogórek, całe opakowanie przyprawy tzatziki i posiekany koperek. Wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić na 2 godziny.

Sos można podawać do kiełbaski z grilla, pizzy, chipsów, pieczonego kurczaka i innych mięs.

[OK]

Przyda się

[malgos2]

Hej, skoro juz po swietach to znalazlam risotto z cukinia Myszy. http://forum.muratordom.pl/post3202038.htm?highlight=cukini#3202038

[OK]

Dobra, na razie jestem tak obżarta, że nawet mi się nie chce myśleć o jedzeniu

Jak tylko mi opuchlizna zejdzie, to się zabieram do roboty - obiecuję

[Gość elutek]

Dobra, na razie jestem tak obżarta, że nawet mi się nie chce myśleć o jedzeniu

Jak tylko mi opuchlizna zejdzie, to się zabieram do roboty - obiecuję

 

 

 

/wstyd się przyznać, ale też powiększyłam grono ludzi z opuchlizną /

[OK]

Dobra, na razie jestem tak obżarta, że nawet mi się nie chce myśleć o jedzeniu

Jak tylko mi opuchlizna zejdzie, to się zabieram do roboty - obiecuję

 

 

 

/wstyd się przyznać, ale też powiększyłam grono ludzi z opuchlizną /

I jest nas pewnie większość

[Sloneczko]

Zaklepuję wątek (tak trochę na krzywy ryj ). Mogę?

[malgos2]

Olga, wlasnie sobie przypomnialam o Twojej carbonarze. http://forum.muratordom.pl/post2683552.htm#2683552

[miciu]

Super temat. Na pewno się przyda

[Afrodyta]

No, no, no robi ta książka wrażenie.

Dobra robota:)

[barakuda1]

-

 

Może komuś się przyda .

 

-

[Nefer]

Odświeżam, bo Święta idą :) Piękny śnieg za oknem :)

 

i dorzucę pasztet :

 

Ostrzegam - moja wersja hardcorowa - potrzebny kocioł do gotowania

 

 

Rodzaje mięsa:

wieprzowina

polewica,

schab karkowy

boczek surowy

podgardle (to jedyna "nieszlachtna" cześć)

łopatka

wątróbka wieprzowa (tylko taka i max 3/4 kg)

szynka wieprzowa

wołowina

polędwica

antrykot (tłuszcz do wycięcia)

łopatka

pręga

udziec

rozbef

inne

cielęcina : łopatka, udziec

wędliny: boczek wędzony , wędzonka krotoszyńska

drób: pierś kurczaka, pierś indyka, pierś kaczki

(zająca nie dorzucam , bo nie jestem w stanie go pokroić :)

 

Mniej więcej 1/2 kg każdego mięsa.

 

1-1,5 kg cebuli

grzyby (dużo).

pieprz (rózne kolory) , listek laurowy, ziele angielskie, sól

 

Każdy rodzaj mięsa obsmażam na patelni zanim wrzucę do gara. Do tego ok 1 kg cebuli.Dorzucam namoczone wcześniej grzyby suszone. Wątróbka , oczywiście wczesniej wymoczona w mleku, może być dodana w drugim dniu gotowania - jest delikatniejsza.

Pasztet się gotuje aż mięsko się zacznie "rozpadać" 2 dni minimum - 3 max.

Mielimy wszystko jak leci kolejne - 0,5 kg cebuli dorzucam w czasie mielenia mięsa. 10 jajek - oddzielnie żółtka i na koniec piana. Trochę bułki tartej dodajemy jak wygląda na zbyt rzadkie (lub bułki namoczonej w mleku).

Mam nadzieję, że niczego nie zapomniałam...mozna dodać odrobinę czerwonego wina wytrawnego lub brandy. Ale dosłowne troszkę

piec 1-1,5 h na 180 stopni. termoobieg tylko na początku (20 min).

Edytowane 27 Listopada 2010 przez Nefer

[Anna Wiśniewska]

Kurde Nefer, a W CZYM to piec? Tak z ciekawości pytam, zaintrygowała mnie ta ilość