jak smażyć na indukcji by tak nie pryskało tłuszczem?

[anpola]

Witam

w czasie smażenia strasznie pryska tłuszczem. Próbowałam stosować przykrywkę na patelnie ale jeśli chcę przekręcić kotlety na drugą stronę i podnoszę przykrywkę strasznie zaczyna pryskać. Nie wiem czy to ja nie potrafię smażyć na tych kuchniach czy to może wina patelni.

 

Stosuję garnki i patelnie typowe do kuchni indukcyjnych firmy Gipfel.

 

Czy ktoś z Was ma podobny problem? Jak sobie z tym radzić?

[angela_ap]

uważam, ze pryskanie w czasie smażenia nie ma nic wspólnego z typem kuchenki może wystarczy delikatnie zmniejszyć moc

z doświadczenia wiem, ze tłuszcz pryska głównie wtedy gdy na patelni jest woda (np smazy sie zamrozone mięso, albo kapie z przykrywki, albo olej został wlany na mokra patelnię)

[anpola]

próbowałam zmniejszać moc i niestety nic nie daję

 

ale nie wzięłam pod uwagę pary wodnej zbierającej się na pokrywce i rzeczywiście to może być powodem pryskania.

Muszę spróbować zmienić pokrywki, może zbyt słabo odprowadzają parę wodną przez ten otworek w pokrywce i jak ją podnoszę woda kapie do tłuszczu i dlatego pryska.

 

Mam płytę indukcyjną BOSCH-a i w instrukcji wyraźnie pisze by gotować z pokrywkami a może spróbować bez pokrywek?

[angela_ap]

ja nie uzywam pokrywek do smażenia - wolę jak jedzenie jest chrupkie, a nie "zaparowane"

pokrywka sprawdza sie na poczatku smazenia np mrożonych warzyw

[jovanka_]

http://www.superwnetrze.pl/Przybory-kuchenne,k448/Pokrywa-zatrzymujaca-rozpryskiwanie-32-cm-SILIT,t23863.html

http://www.twenga.pl/dir-Dom,Naczynia-kuchenne,Pokrywka-460

Edytowane 27 Czerwca 2010 przez jovanka_

[kaszak]

Praktycznie w każdym markecie sa takie metalowe siatki, okrągłe z rączką.

http://averkom.pl/sklep/product_info.php?cPath=12&products_id=46