przydomowa wędzarnia

[kasiek]

Radecki, a gdzie się pali, czyli wytwarza dym? Jakoś nie mogę sobie wyobrazić? [/url]

[weynrob]

KASIEK--po prostu pod zawieszonym towarem--no deko z frontu

-----chcę u siebie nad stawem pobudować na wiosnę:

grill+wędzarnia+zadaszenie dla 8 osób

wyposażenie :lodówka ,woda,prąd .gaz

ma to być w kształcie litery L

może ktoś posiada jakiś ciekawy projekt lub pomysł którym chciał by się ze mną podzielić

pozdrawiam wszystkich miłośników wędzonek i grilla

<>

[VOLTA1]

Czy ktoś budował samodzielnie gril i wędzarnię? Czy jest możliwość, aby funkcjonowało to w jednym urządzeniu tzn. żeby była to ta sama budowla.

Prosze o rady

[Gość Zuzia]

Czy ktoś budował samodzielnie gril i wędzarnię? Czy jest możliwość, aby funkcjonowało to w jednym urządzeniu tzn. żeby była to ta sama budowla.

Prosze o rady

Marzy mi się taka budowla i będę ją miała. Widziałam bardzo sprytne połączenie grila z piecem tzw. chlebowym. Ciekawe rozwiązanie, rzemieślnik twierdził, że robił takie z dodatkową wędzarnią. Taką budowlę wznosił juz u klienta i pokazywał mi ją na zdjęciu. Facet ma warsztat w Nowym Sączu przy Jagiellońskiej niedaleko Urzędu (52)

[Ryś]

Szukam namiarów na projekty przydomowych małych wędzarni. Za wszelkie ew. adresy......dziękuje bardzo

[Wowka]

Proszę bardzo - już było na forum.

Można skorzystać np. z tego linku http://murator.com.pl/forum/viewtopic.php?t=10702&highlight=w%EAdzarnia

[Ryś]

Dzięki.........niewiele tego. Chce połączyć wędzarnie z grillem. Chyba wybuduje coś na kształt dawnego pieca kuchennego gdzie zamiast piekarnika będzie wędzarnia. Jak zadziała to sie podziele swoimi doświadczeniami smakowymi. Pozdrawiam.

[Wowka]

A ja radzę coś tak prostego jak stara dębowa beczka po kapuście + 4 metry rury stalowej fi 250 zakopanej w ziemi. Beczkę w każdej chwili możesz schować by nie szpecić ogrodu.

Smacznego. Wiem co mówię, jadałem wyroby tak wędzone.

[tom soyer]

popieram Wowke

sprawdzone - dziala i smakuje

[weyn.rob]

Wowka a dzie dzisiaj znajdziesz starą dębową beczkę po kapuście?

[krzyszt17]

Beczka, czy zbita drewniana skrzynia, najlepiej dębowa, doskonale się sprawdza jako wędzarnia (wędzarenka), ale nie jest to połączenie z grillem, o który chodziło Rysiowi. Ja też o czymś takim myślałem, ale oglądałem taką wędzarnię u kolegi i o ile doskonale to sprawdza się w lecie, o tyle w zimie są problemy. Kamień czy cegła z którego ten grill, wędzarnia są zbudowane ma tak dużą bezwładność cieplną, że trzeba palić pół dnia aby można było w tej wędzarni coś uwędzić. W tej chwili zastanawiam sie, czy ww beczka nie była by dla mnie najlepszym rozwiązaniem.

Pozdrawiam Krzysztof

[weyn.rob]

Beczka, czy zbita drewniana skrzynia, najlepiej dębowa, doskonale się sprawdza jako wędzarnia (wędzarenka), ale nie jest to połączenie z grillem, o który chodziło Rysiowi. Ja też o czymś takim myślałem, ale oglądałem taką wędzarnię u kolegi i o ile doskonale to sprawdza się w lecie, o tyle w zimie są problemy. Kamień czy cegła z którego ten grill, wędzarnia są zbudowane ma tak dużą bezwładność cieplną, że trzeba palić pół dnia aby można było w tej wędzarni coś uwędzić. W tej chwili zastanawiam sie, czy ww beczka nie była by dla mnie najlepszym rozwiązaniem.

Pozdrawiam Krzysztof

 

Nie odbierz źle mojego pytania ,ale co ma wspólnego bezwładność cieplna kamienia lub cegły z wędzeniem to ja nie bardzo mogę pojąć?

Zasada wędzenia jest prosta-spalamy drewno a w wydobywającym się podczas tego procesie dymie wędzimy dany produkt!I generalnie im mniejsza temperatura dymu tym lepiej-ale dłużej-a nagrzewanie kamienia lub cegły w tym momencie jest nie istotne gdyż dym przemieszczający się od palącego się drewna do wędzonego produktu przebywa tę drogę w tak krótkim okresie czasu że ani się nie zdąży nagrzać ani ochłodzić od wcześniej wspomnianych kamieni i cegły-bynajmniej na tyle że ma to jakikolwiek wpływ na proces wędzenia.A temperaturę jego reguluje się intensywnościa palenia się drewna.

Podobnie sytuacja wygkląda z grillem-źródłem ciepła jest żarzący się węgiel a nie konstrukcja grilla!

[Ryś]

Dzięki za trafne uwagi...........O beczce juz myslałem ale chciałbym tez zeby to jakos wyglądało i było na stałe. Znam stare sposoby z beczką i mokrym workiem. Chodzi mi o cos, co będzie miało 'ręce i nogi" i było małą architekturą w ogrodzie.... taki swoisty kątek

[weyn.rob]

Wejdź na tą stronę

http://www.ogrod.friko.pl/index.html

znajdź tam staw "Jestem dumny jak paw..."

i tam zobaczysz jak można to np zrobić

-tak na marginesie to otoczenie tego stawu jest extra a i właściciel w jak najlepszym porządku-bardzo życzliwy więc może ci coś podpowie

[krzyszt17]

Sądziłem, że dla każdego pojęcie bezwładność cieplna jest jasne (jeżeli skończyło się szkołę podstawową), ale niektórzy snują własne teorie - wolno im.

[emems]

Ja w kotłowience planuję postawienie malutkiej kuchenki kaflowej na dwie fajerki i nad kuchnią we wnęce umiejscowiona bedzie taka mała wędzarka, żeby można było na każde życzenie sobie powędzić pyszniaste wędlinki.

Pozdrawiam.

[weyn.rob]

No nie wiem czy to się sprawdzi z powodu bezwładności cieplnej materiału z którego to zbudujesz!!Chyba że zaczniesz palić w niej parę dni wcześniej

[emems]

Jakoś od wieków działa ten typ wędzarek i bezwładność cieplna materiałów (cokolwiek to znaczy) się sprawdza i wędlinki wychodzą bossskie

A najbardziej jałowcówka

Pozdrawiam.

[weyn.rob]

Jest tu jednak pewien specjalista co twierdzi że owa bezwładność cieplna pokrzyżuje ci plany.Może przed wiekami nie była znana i nie miała wpływu na proces wędzenia.A więc weź ją pod uwagę budując i użytkując swą wędzarnię

Ja bynajmniej tak to wziąłem sobie do serca że chyba wędzarnię i grilla pobuduje sobie ze styropianu lub drzewa,choć nie wiem czy drzewo sprawdzi sie przy budowie grilla

[emems]

koniecznie grilla z drzewa!!! przecież to genialne..

Rozpalasz grilla i masz wszystko w 5 sek upieczone.. a że troszku zwęglone to insza inszość... ale troszku węgla więcej niezaszkodzi

Pozdrawiam.