przydomowa wędzarnia

[Chef Paul]

Mam pytanie do wszystkich doświadczonych fachowców od kuchni ogrodowych.

Wymyśliłem sobie, że wybuduję w ogrodzie piec chlebowy. W internecie namierzyłem informacje, które znalazły się na forum. Informację technologiczną posiada tylko ogrodowy piec do pizzy. Mam pytanie czy taki piec nadaje się do pieczenia chleba. Jeżeli nie, to czy ktoś może mi poradzić jak wybudować piec do chleba. Będę bardzo wdzięczny za jakiekolwiek technologiczne informacje.

Pozdrawiam serdecznie

Arek

... oczywiście, że się nadaje do pieczenia chleba (można w nim uzyskać temperatury do 400*C

... Coś się piecze - czyli co się wypieka w piecach ogrodowych opalanych drewnem

... piec wg własnego projektu będę budował jesienią tego roku lub na wiosnę w przyszłym "projekt" (nie w pełni skończona część kosztorysowa i materiałowa) zamieszczony na mojej stronie był sprawdzany przez budowniczego pieców piekarskich i mistrza piekarskiego,

 

pozdrawiam niezmiernie serdecznie

[Chef Paul]

... w "temacie" jakby przycichło

... ciekawy jestem opinii jak Wam się podoba poniżej przedstawiona mobilna grillo-wędzarnia

 

http://www.route66.com.pl/napoleon/Nap01.jpg

 

więcej informacji tutaj

 

pozdrawiam serdecznie

[_weynrob_]

wszystko jest super ale.........

zmien tło na swojej stronie bo jak tam wchodze szybko to jeszcze szybciej wychodze bo mnie mdli ta faktura i kolor

bez urazy-ale uwazam że moja rada to strzał w 10-ke:)

pozdr

popatrz dłuzej na te niebieskie litery na tym tle a zrozumiesz o czym mowa:)

[hanka55]

A takie cudo wybudowano w Mszanie Dolnej, w restauracji powstałej ze starej winiarni...

 

http://images4.fotosik.pl/126/a04aaac693974c56.jpg

 

http://images1.fotosik.pl/172/1f73578c6a1dbf88m.jpg http://images4.fotosik.pl/126/cfd071bed66fcabbm.jpg http://images2.fotosik.pl/163/537ca5f03ad17d66m.jpg

Ogromna porcja prawdziwych ruskich, z mięciusieńkim ciastem i surówką za 9 zł, a woda dla psów- za darmo

[_weynrob_]

wpadne na ta wode jak jest za free

[ponczo]

Hej, wlasnie jestem na etapie budowy grillo-wedzarnki. I tak mnie zastanawia jak ja mam robic wedzenie zimne a jak gorace? Chef Paul podaj mi prosze jakies namiary na siebie bp chcialem z Toba pogaworzyc na temat wedzenia;) Mail badz GG, cokolwiek.

[Chef Paul]

Hej, wlasnie jestem na etapie budowy grillo-wedzarnki. I tak mnie zastanawia jak ja mam robic wedzenie zimne a jak gorace? Chef Paul podaj mi prosze jakies namiary na siebie bp chcialem z Toba pogaworzyc na temat wedzenia;) Mail badz GG, cokolwiek.

... odpowiedzi na wszystkie swoje pytania uzyskasz zapewne na stronie Wędzarniczej Braci http://www.wedlinydomowe.pl/

pozdrawiam serdecznie

[hanka55]

Mniam, mniam...

[miechmiel]

Wiosna za pasem, to i temat grilowędzarni czas podciągnąć. Macie nowe pomysły... a może i nowe zdjęcia?

Pozdrawiam

[marekcmarecki]

Niedawno widziałem w niemieckiej TV w programie z gatunku "Jak oni to robią" jak robią szynki w Schwarzwaldzie. Znane ponoć na całym świecie. W Polsce też są w supermarketach i pewnie nie tylko. Czy oryginalne, to już inna sprawa. I tak w skrócie: mięso obcinane i formowane jest w duże prostokąty, nacierane przyprawami i układane ciasno w pojemnikach. Troche poleży tak sobie nie pamiętam już ile (pewnie kilka dni), następnie do wędzarni. I tu uwaga! Nie dość że na 2 tygodnie, to jeszcze wędzą to skubańce w dymie z drewna świerkowego, czyli iglastym . Widziałem na własne oczy! Kupa zielonych gałązek, pomieszanych z jakimiś obrzynkami, na to gostek wysypał ze 2 wiadra trocin (pewnie żeby się lepiej dymiło ) i podpalił. Po 2 tygodniach wędzenia nabrały takiego czarnego koloru (pewnie smoła, bo iglaste to smolne drewno przecież) i do dojrzewalni w przewiewne miejsce na kolejne 2 tygodnie. Potem to już można jeść. I teraz pytanie: to może to iglaste drewno nie jest do końca takie nie dobre?

[DPS]

I tę smołę mam potem w...ać?

[rafal9]

Ja poszukuję pomysłu na grillo-wędziarnię na małą działkę.

[adi_]

zcy wy niemacie sumienia i pokazujecie tak pieknie uwedzone szyneczki czlowiekowi na wygnaniu

przebywam aktualnie poza granicami a tu o dobre nasz polskie szynezcki i to jeszcze tak pieknie uwedzone to bardzo trudno

narazie domku jeszcze niema ale juz maze o podobnych wedzarniach jak wasze pozdrawiam

[izat]

ja też chcę grilla i wędzarnię

beczkę już mam może się przyda na początek

mógłby ktoś zrobić przekrój przez te budowle?? może sama sobie zbuduję

[dandi3]

Nie wiem czy powinno się to znaleźć tu, najwyżej moderatorzy przesuną.

 

Kto z was ma na działce wędzarnię? Nie znalazłem w necie jakiegoś sensownego projektu tego ustrojstwa więc trzeba będzie zrobic to tak jak pradzadki budowali tylko, że z tego co pamiętam... u mego dziadka stała metalowa okopcona beka czy jakos tak. Widziałem gdzieś wędzarnię murowaną z cegły pełnej. Kto ma pomysł jak to zrobić?

[dandi3]

Znalazłem w necie coś takiego tyle tylko, że to chyba nie na działkę. Chodzi mi o walor estetyczny - fajnie byłoby żeby jakoś to to wygladało

[cieszynianka]

Czy to znaczy, że niedługo zapraszasz na wędzone żeberka, tudzież inne przysmaki

[dandi3]

no nieeeee, bo wciąż nie wiem jak cholerstwo wybudować

[glowac]

dandi3

poszukaj na tej stornce - nie wszystkie tak wyglądają - dużo jest naprawdę fajnych - choć zależy kto czego szuka

[dandi3]

oprócz tego, że chciałbym żeby wędziło co mi do głowy strzeli (mięsiwa, ryby, drób) i to zimnym dymem, to jeszcze fajnie wygladało, stylowo, niech będzie obłozone kamieniem i tak dalej. Bardziej chodzi mi o technologię - bo wizażowo to se podrasuję sam.