przydomowa wędzarnia

[cieszynianka]

Zobacz tu:

http://www.chefpaul.net/photosm.html

 

a tu szczegóły techniczne:

http://www.chefpaul.net/smoker.html

[mynia_pynia]

Pamiętam z dzieciństwa jak dziadek z tatą wędzili szynki, boczki, kiełbasy.

Oj jakie były zapachy, a jakie smaczne .

 

A jeśli chodzi o wygląd wędzarni to pamiętam taką beczkę, albo - to już wyższa szkoła pomysłowości: Szafka sterownicza, taka telekomunikacyjna metalowa Nie mam pojęcia skąd to mój dziadek wytrzasnął, ale była rewelacyjna, dodatkowo mój dziadek profesjonalnie ją przerobił, i za jednym zamacham można było uwędzić wyroby z całej świnki.

[jajmar]

zamiast com wpisz pl i tam masz wedzarni ogrom, mało tego ludzie krok po kroku piszą z czego budowali masz przykład

 

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1557

[dandi3]

Zobacz tu:

http://www.chefpaul.net/photosm.html

 

a tu szczegóły techniczne:

http://www.chefpaul.net/smoker.html

 

jestes super - czuj się zaproszona na gorący boczek

[cieszynianka]

Dziękuję, już mi ślinka cieknie

Boczuś uwielbiam, goloneczko wędzone też niczego sobie, mniam

[revalidon]

Boczuś uwielbiam, goloneczko wędzone też niczego sobie, mniam

 

sorry, ale nie moge się powstrzymać, ale co to jest goloneczko..???!!!

[coulignon]

Bo na Śląsku się jada golonko a nie golonkę

O krupniokach nie wspomna!

[Barbossa]

zamiast com wpisz pl i tam masz wedzarni ogrom, mało tego ludzie krok po kroku piszą z czego budowali masz przykład

 

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1557

 

o to to, strona/portal zawiera wszystko co trzeba wiedzieć

[zezo]

Popieram

stronka o domowych wędlinach jest EKSTRA, sam też często korzystam z porad doświadczonych zadymiaczy

kiełbaska, szyneczki, boczki i inne delicje były już robione dzięki tej stronce.

Smacznego zadymiania życzę

 

Z wędzarniczym pozdrowieniem

CZUJ - DYM

[L.E.FemFem]

Na Roztoczu chyba przy każdej chałupie stoi wędzarnia To chyba niedaleko od Ciebie więc może coś praktycznie doradzą. Ten post mnie natchnął. Do tej pory myślałem tylko o niewielkiej bimbrowni ale po przeczytaniu dochodzę do wniosku, że wędzone specjały są pięknym uzupełnieniem

[TINEK]

zamiast com wpisz pl i tam masz wedzarni ogrom, mało tego ludzie krok po kroku piszą z czego budowali masz przykład

 

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1557

 

Potwierdzam, bardzo ciekawa, pożyteczna i smakowita stronka.

A jakie smaczne przepisy tam zamieszczają

pozdrawiam

TINEK

[dandi3]

Na Roztoczu chyba przy każdej chałupie stoi wędzarnia To chyba niedaleko od Ciebie więc może coś praktycznie doradzą. Ten post mnie natchnął. Do tej pory myślałem tylko o niewielkiej bimbrowni ale po przeczytaniu dochodzę do wniosku, że wędzone specjały są pięknym uzupełnieniem

 

Patrzcie - niby pytanie typowo budowlane a jak się pięknie bimbrowo kiełbasiana brać zwąchała. Co to jest Roztocze?

[Cpt_Q]

... Co to jest Roztocze?

 

Roztocze (Acari) - liczny (ok. 30 tys. gatunków, wiele gatunków nadal nieopisanych) rząd pajęczaków, obejmujący zwierzęta od mikroskopijnych do 3-centymetrowych. Roztocze są saprofagiczne (jak np. mechowce), ale także są wśród nich pasożyty (głównie ektopasożyty). Niektóre mogą przenosić choroby lub być szkodnikami magazynowymi. Zamieszkują wszystkie strefy klimatyczne, również obszary polarne. Dostosowały się do różnych środowisk: żyją w glebie, kurzu domowym, a nawet w gorących źródłach.

 

weź przestań..

http://www.roztocze.net.pl/roztocze.php

[Cpt_Q]

... jak się pięknie bimbrowo kiełbasiana brać zwąchała....

 

jak się ma wśród Forumowej braci kogoś takiego to nietrudno o dobre gusta...

http://www.chefpaul.net/

 

Stamtąd są linki cieszyniankowe

[dandi3]

a ten mnie wszędzie wywęszy i zawstydzi. Już sobie doczytałem - dziękuję bardzo. Roztocze średnio blisko zresztą podlaskie bimbry, kiełbasy i ogórki kiszone w beczkach zanurzanych na dnie Biebrzy i tak nie mają sobie równych.

[cieszynianka]

Bo na Śląsku się jada golonko a nie golonkę

O krupniokach nie wspomna!

 

Masz rację

Tyle, że ja ze Śląska Cieszyńskiego, gdzie jada się golonko, ale kaszanka u nas to nie krupnioki, ale .... jelita

Gwara też odmienna, okraszona mieszanką niemieckich i czeskich słów, no i końcówki inne

[cieszynianka]

... jak się pięknie bimbrowo kiełbasiana brać zwąchała....

 

jak się ma wśród Forumowej braci kogoś takiego to nietrudno o dobre gusta...

http://www.chefpaul.net/

 

Stamtąd są linki cieszyniankowe

 

Bo ja bardzo lubię jeść takie pyszności

[coulignon]

Bo na Śląsku się jada golonko a nie golonkę

O krupniokach nie wspomna!

 

Masz rację

Tyle, że ja ze Śląska Cieszyńskiego, gdzie jada się golonko, ale kaszanka u nas to nie krupnioki, ale .... jelita

Gwara też odmienna, okraszona mieszanką niemieckich i czeskich słów, no i końcówki inne

 

Wiem! Mam kolegę w Czechowicach i niejedna flaszkę z nim wypiłem i przysięgam, jedliśmy krupnioki! Zadnych jelit...

[cieszynianka]

Bo na Śląsku się jada golonko a nie golonkę

O krupniokach nie wspomna!

 

Masz rację

Tyle, że ja ze Śląska Cieszyńskiego, gdzie jada się golonko, ale kaszanka u nas to nie krupnioki, ale .... jelita

Gwara też odmienna, okraszona mieszanką niemieckich i czeskich słów, no i końcówki inne

 

Wiem! Mam kolegę w Czechowicach i niejedna flaszkę z nim wypiłem i przysięgam, jedliśmy krupnioki! Zadnych jelit...

 

Gdybyś był w rejonie cieszyńskim, to by Ci podano właśnie jelita. Mógłbyś też załapać się na ziemniaki i kiszke (zsiadłe mleko)

[marmon]

Ja widziałem na własne oczy na Mazurach wędzarnię zrobiona na 1,5m skarpie. U podnóża skarpy było palenisko i drzwiczki do pakowania drewna, dalej w głąb skarpy zakopany był tunel poziomo (1m) po czym zakręcał o 90 stopni ku górze. Na górze przy wylocie (wylot na równi z ziemią na górze skarby) była kratka wywiewna służąca równocześnie za wieszak do wędzonych potraw. Rewelka! Proste i kompletnie niezauważalne. Jeden drobiazg... trzeba mieć skarpę.