Z czego i jak zrobi? dobre wino?

[rubin23]

od 25 lat robię winko domowym sposobem i od samego początku w-g własnej receptury , często metodą prób i błędów,wychodziło SUPER a w tym roku kupiłem książkę na ten temat. i co:(

Róbcie tylko własnymi sprawdzonymi metodami, aktualnie mam w piwnicy; z rodzynek. z żyta, żytnio-rodzynkowe, z 3 rodzajów winogron czerw. z białych,z ryżu, z głogu,dzikiej róży...... sorry za te przechwałki- zapraszam na degustacje.

[Doki]

Cześć Doki.Sorki, ale mam do Ciebie takie osobiste pytanie: czy kiedykolwiek Doki na Twojej twarzy zagościł usmiech ? Jeszcze raz sorki.

 

Off topic, ale napisze. M. Friedman kiedys tlumaczyl, ze ekonomia jest w sumie bardzo prosta, jesli sie pamieta jedna zasade: "there is no such thing as a free lunch". Jeden doktor o tym zapomnial i prosze: oparlo sie o rzad.

 

http://news.bbc.co.uk/1/hi/england/nottinghamshire/3556959.stm

 

 

LOL LOL LOL LOL

[Dyletant]

W naszym klimacie absolutny pewniak to czarna porzeczka. Wiem co mówię, w ostatnich 10 latach zrobiliśmy i zuźyliśmy tak na oko 500 litrów. Z tego specyficznego zapaszku cz.p. który nie wszyscy lubią, po roku robi się regularny bukiet bardzo podobny do chateauneuf du pape, a to naprawdę dobra rekomendacja.

Przepis podam w poniedziałek, jak będę mniał więcej czasu. Pozdrawiam winiarzy.

Aha. Warto teź spróbować hodowli winogron alzackich (gewurztraminer) i ew. węgierskich (bardzo ostroźnie z nimi zimą, obkopywać jak w Kanadzie).

[thalex]

Dziękuję za odpowiedzi a że ten post jest moim 100-tnym na forum Muratora to nawet jestem dumny i wzruszony.

 

Trochę mało czasu bo co tylko wróciłem z budowy gdzie wykułem dwie duże dziury (z których to też jestem dummny) ale chyba żadna z pań nie podała przepisu (nie lubią mnie chyba??? )

może jednak Was uproszę ??

[Neo23]

Thalex, gratuluje - Forumowicz to brzmi dumnie. Ja właśnie popijam winko z winogron. Bardzo mi smakuje. W tym roku nie miałem niestety czasu by je zrobić więc zajeła sie tym niezawodna pani dyrektor wytwórni tanich win ( winogronka z działki) moja niezłomna babcia ( pozdrawiam babcię - to była dobra robota). Niestety proporcji nie mam w glowie ale wyszło ok 30 litrów.

[tomek1950]

Thalex, gratulacje za setny post i dwie wykute dziury

[morawa]

Doki mylisz sie.Wina moga byc nie tylko z winogron.Co do twoich odnosnikow do koniaka i szampana tez sie mylisz.Cognac,Armagnac,Brandy,Marc i Grappa to jest ten sam wyrob czyli destylaty z win.Wina musujac to :Champagne ,French Cre`mant,German Sekt.,Italian Spumante, Spanish Cava,U.S.Sparkling wines .Chodzi tylko o nazwe Champagne ktora prawie moga mosic tylko wina musujace z tego regionu ,to samo odnosi sie do Cognac.Smakosze ceniom sobie naprzyklad "Brendy" z Gruzji.

[Bio]

A ja powiem tylko tyle. Bez tych trunków nie ma co zabierać się za budowę.Każda "porządna" ekipa budowlańców to potwierdzi pod przysiegą,że w przypadku właśnie skąpstwa inwestora na te rzeczy, najlepiej wykonany,zazbrojony itd. budynek po niedługim czasie rozeschnie się i zawali

[Rethman]

Soczyty temat, nie gadajcie tyle i nie chwalcie się , tylko podajcie jakiś wypróbowany przepis ! U mnie gąsior w piwnicy bezrobotny i nowiusieńki ...

[KrzysiekMarusza]

Polecam czerwone porzeczki jako surowiec - naprawdę miód z boczkiem

Natomiast nie przejmujcie się Doki'm - w "starym" domu, w którym jeszcze obecnie

mieszkam (duzy, pietrowy) mamy prawie cala południową sciane i balkony obrośnięte

białymi winogronami - na przełomie września/października są dojrzałe - pachną zupełnie

zabójczo i są b. słodkie. Jedyna rzecz przykra: od jakichś 3 lat jakoś nie chce mi

się winka z nich robić

Aha - co do przepisów: może ktoś znajdzie w jakiejś bibliotece takie wiekopomne

dziełko "Domowy wyrób win" - nie wiem, kiedy było ostatnie wydanie, ale polecam !

Warto zamiast dzikich drożdży użyć takich szlachetnych z drogerii (Bordeaux, Sauternes ...)

Kosztuje toto pare groszy, a mamy szansę na nieco wyższe stężenie w winku

 

smacznego - Krzysiek

PS No tak, teraz dopiero sprawdziłem te linki - co powyżej wspomniano, a one akurat

na powyższym dziełku się opierają. A więc do lektury/roboty !

[thalex]

 

smacznego - Krzysiek

PS No tak, teraz dopiero sprawdziłem te linki - co powyżej wspomniano, a one akurat

na powyższym dziełku się opierają. A więc do lektury/roboty !

TYLKO, ŻEBY DO GŁOWY WAM NIE PRZYSZŁO PRZENOSIĆ SIĘ TAM NA FORUM!!!!