Obiad z dwóch dań.niekoniecznie mięsny

[niktspecjalny]

Propozycja na obiad ,która kiedyś wzbudzała we mnie zaniepokojenie kulinarne-obiad.Przypomnę.ziemniaki surówka z ćwikłowego buraczka na bazie chrzanu.

http://images68.fotosik.pl/290/99413a3c5f3f5658med.jpg

I galareta z wywaru po gotowaniu golonek.

http://images70.fotosik.pl/290/e66569c3f2bbd3b7med.jpg

http://images66.fotosik.pl/290/b6019df2f552bd66med.jpg

Zalana marchew i odrobina pietruszki.Jest tu pewien myk ale nie ujawnię go.

http://images67.fotosik.pl/292/2b9bbbb27db7e86fmed.jpg

W/w dodatki do tej cudnie smacznej galarety i obiad z dwóch dań przepyszny.Dziwnie się komponuje ale bez próby nie da się.Miało być inaczej ale też klawe.Następnym razem będzie coś innego.

Edytowane 20 Października 2014 przez niktspecjalny

[niktspecjalny]

Wiem ,że nie lubicie moich propozycji ale jakoś da się z tym żyć.Kolejna trochę zmodyfikowana z bardzo celnym skutkiem gdyż usłyszałem od rodzinki D.P.vel N.S.,że ciekawsza od poprzednich.Bardzo często je robię bo bardzo nam smakują.Te gołąbki są tym razem z samego farszu z tartych ziemniaków i wędzonego bekonu dość sporo i dość sporo cebuli.Nie ma w nich gotowanych ziemniaków.Sos pieczarkowy i danie jak się patrzy.

http://images66.fotosik.pl/290/cf1f47e005e415demed.jpg

Bekonu i cebuli nie można przesmażyć.Liście gotowane są na wodzie słonej ale i z cukrem.Po co cukier już to kiedyś pisałem.

http://images69.fotosik.pl/290/9154953dd19f0e08med.jpg

Ziemniaki kremowe z Tesco..

http://images66.fotosik.pl/290/e87e2968b8c1e911med.jpg

zawinięty i do piekarnika.Dowolność sosów jest im bardzo sprzyjająca.

http://images66.fotosik.pl/290/65d64f1588aefc1emed.jpg

Edytowane 20 Października 2014 przez niktspecjalny

[niktspecjalny]

Kolejną propozycją niech będzie moja nowość której się trochę obawiałem.Namiastka tego ale równie szokująca.Same babcie u mnie tym razem wędzarka. Ale jadło z niej fiu fiu.

http://images69.fotosik.pl/290/2bbe9ae882255054med.jpg

rozpalone ona wygrzana ale temp. niska.Wahała się tak pomiędzy 20 a 30 stC. Drewno moczone w wiaderku i jak ogień polewane dodatkowo woda.

http://images70.fotosik.pl/290/111466b1d724b8c2med.jpg

Pięć dni wędzenia tak po około 6h dziennie.Kura wędzona z farszem z podgardla i schabu.

http://images67.fotosik.pl/292/d3a13a9d18a42311med.jpg

Proszę mi wierzyć była bardzo smaczna.Tak mówili moi młodzi warszawscy żonkosie,córka i zięć.Na zamówienie.Szkoda ,że nie zrobili dalszych fotek ale ja to kiedyś naprawie.Wiem także ,że podali na imprezie z trzema rodzajami kasz.

p.s.

Po każdym wędzeniu i schłodzeniu wędrowała do lodówki.

Edytowane 20 Października 2014 przez niktspecjalny

[niktspecjalny]

No to na dzisiaj tyle bo mnie ręce od klawiatury bolą.

[niktspecjalny]

Sobota nie pada i mam ognisko.Proste z czerwonej cegły fotkę wkleję potem.Nie mam jeszcze mojej słynnej rurki jak scyzoryk MacGyvera ale się robi.Ma być 6 w jednym.

[niktspecjalny]

Będzie szaszłyczek z szynki w marynacie ze soloną słoninką i cebulę w cukrze.Już go zrobiłem.ale nie mam oprzyrządowania do ogniska ale coś poradzę.Fotki będą.

[niktspecjalny]

Tak jak mówiłem wątek o stekach umiera.Licznik stoi to ja startuję ze swoim ogniskiem.Będą i steki,będzie i prosiak :bye:,będzie kociołek,będzie szaszłyk,będzie wielki ruszt i będzie może P. Okrasa.Próby zaproszenia nie powiodły się póki co ale nadal walczymy o tego Pana.

[niktspecjalny]

Moje ognicho jeszcze bez szaszłyczka.

http://images69.fotosik.pl/304/07ae0fc491a4992fmed.jpg

http://images67.fotosik.pl/305/8b541659e9901bd1med.jpg

http://images66.fotosik.pl/303/55789ff19e81eaccmed.jpg

 

Pan zrobiła a ja zrobię szaszłyczek,pyszną sałatkę cezara,pieczone ziemniaki z boczkiem i fetą,gorzałeczka bo fajnie witać wickendeczka.Szaszłyk i inne dostawki może pokażę..

 

http://images69.fotosik.pl/322/486c6272bed1628dmed.jpg

 

http://images70.fotosik.pl/321/2c959cc195afe1bcmed.jpg

 

http://images69.fotosik.pl/322/c1bd65f0f7a613e7med.jpg

 

Sie udał ale jednak z szynki peklowanej jest wspaniały ten jest z łopatki.

Edytowane 30 Października 2014 przez niktspecjalny

[niktspecjalny]

Na życzenie mojej Donny Cici ma być gęsty barszcz biały na zakwasie tak gęsty ,że łycha ma stać.Kiełbasa parzona ma być pokrojona w krążki i przesmażona na rumiano na bardzo małej ilości tłuszczu.Na koniec zasypana cebulą i odstawiona pod przykryciem.Włoszczyznę drobno krojoną należy włożyć pod koniec gotowania gdy korpus ze skrzydełkami zmięknie.Obieramy go a mięso wkładamy na cebulę i znowu przykrywamy. Wszystko delikatnie mieszamy i przesmażamy.Wkładamy do wywaru i chwilę gotujemy by smaki się połączyły.Dodajemy zakwas i po chwili gotowania zabielamy śmietaną.Odrobina zmiażdżonego majeranku i kminku na posypkę.Tym razem w barszczu znajda się także jaja na twardo.Wkładamy w zupę pokrojone w ćwiartki.Gotowe.Fotka jak nie zapomnę potem.

[niktspecjalny]

Święto obecne zawsze kojarzy mi się ze spotkaniami rodzinnymi przy grobach bliskich którzy odeszli.Po takich spotkaniach zmarznięci wpadamy do tatusiów,mamusi-ów,babć itp., na poczęstunek.Sałatka jarzynowa,bigos,flaczki,wędlina,szarlotka itp. to już standard bez którego jakoś to by wyglądało inaczej.

 

Dzisiaj i jutro trochę odbiegnę od tego zwyczaju co nie znaczy ,że tych potraw nie mam.Mam bo ma je kto odebrać .Kiedyś mnie dawano na wynos, teraz spada to na mnie i ja daję taka widać kolej rzeczy.Będą krokiety z farszem jak na pierogi ruskie,będą krokiety z farszem szpinak + feta,barszcz czerwony,będą pierogi z farszem kurki z lasu , na zamówienie córci,kurczak faszerowany odkorowany od kości tyż na zamówienie.Ot takie propozycje na obiado-kolację w takie dzień.

[niktspecjalny]

Przygotowujemy się do wyjścia a tu taka miła wiadomość.Dziękuję Paniom za przypomnienie.

 

 

 

• Odpowiedzi: 789
• Odwiedzin: 100.275
  
• Pękła stówka za co Państwu odwiedzającym ten topik i nie tylko ten bardzo dziękuję.
  
• Lewy źle to zinterpretował ale ja lubię kombinować w kuchni i coś tam Państwu daję nie uzyskując nic ale konik i zacięcie laika w kuchni to fajna sprawa.Jeszcze raz serdeczne dzięki za odwiedziny w tym i innych wątkach.Wszystkiego najlepszego i miłych TYCH Świąt.
  

 

Edytowane 1 Listopada 2014 przez niktspecjalny

[Greengaz]

[niktspecjalny]

Tu wkleją moje pokazowe danie bardzo pracochłonne ,wymagające od robiącego wprawy.To kurczę faszerowane jest doskonałe na zimno ale również na gorąco jako dodatek do obiadu z dwóch dań.Do farszu użyłem:

 

1. wątróbki drobiowej
   
2. mielonego mięsa wołowego
   
3. moczonej w mleku bułki
   
4. smażonej cebuli i pieczarki
   
5. po jednym pęczku natki i koperku
   
6. posiekałem także tymianek
   
7. 4 szt jajko
   
8. czosnek
   
9. słodka papryka,pieprz i tym razem Vegeta.
   
10. olej z oliwek
    

 

http://images70.fotosik.pl/331/b27bd34a1b44579emed.jpg

Wyjąłem kości.

http://images67.fotosik.pl/332/825619b3bb770535med.jpg

Przygotowanie do smarowania.Czosnek przez praskę.olej,papryka,Vegeta,pieprz.

http://images68.fotosik.pl/331/46211ef834caab4cmed.jpg

Farsz i jego główne składniki.

http://images70.fotosik.pl/331/c40505d75affea1bmed.jpg

Smażona cebula i pieczarka

http://images70.fotosik.pl/331/200a269df617ce71med.jpg

 

http://images68.fotosik.pl/331/a66f104c0ff5966cmed.jpg

Bardzo ważne blanszowanie wątróbki.

http://images68.fotosik.pl/331/11fabd57c6a51e30med.jpg

Kurczak już po panierce wew. i zewn.

http://images66.fotosik.pl/331/8a54abe341196c01med.jpg

http://images68.fotosik.pl/331/d2e2403eedeb39d2med.jpg

 

http://images69.fotosik.pl/331/2dfccb296498deb2med.jpg

Nadziany i pamiętajmy aby go zaszyć.Nie wykałaczki itp.Zawijam w folię aluminiową piekarnik 180 stC 1.5 h.

http://images66.fotosik.pl/331/92cdd4a90ee23434med.jpg

http://images70.fotosik.pl/331/4d3b76f0d02c5761med.jpg

Wyjęty z lodówki by na fotce pokazać ,że farsz jest mocno związany z mięsem i nie rozpada się w czasie krojenia.Można także pokroić w plastry i zalać naszą ulubiona galaretą.I mamy pysznego kuraka w galarecie.W galarecie gotowanej na nogach itp.

Edytowane 3 Listopada 2014 przez niktspecjalny

[niktspecjalny]

Urządzonko już jedzie.Coś dziś trzeba spróbować.

[niktspecjalny]

Nie dojechało ale nic to dam radę.Na obiado-kolacje bo towarzystwo tyra.będą skrzydełka z ogniska w miodzie i steko-kotlety z łopatki.Kapusta kiszona i frytki.

[niktspecjalny]

Skrzydełka z ogniska fajne tylko trzeba pamiętać by na koniec rozciąć folię by karmelizować miód na nich.Kotlety z łopatki wyśmienite.

[niktspecjalny]

Cielęcina w sosie własnym(ma być ciemny:rolleyes:i zawsze ze skórkami z chleba razowego) mizeria i ziemniakomarchewki..Pamiętajcie że nie zaszkodzi to ziemniakom gdy będą miały towarzystwo marchewki.

[niktspecjalny]

Niedziela. Brzydko za oknami a jakiś obiadek trzeba zrobić.Pomysł na zupę jest.Ogórkowa inaczej.Robiłem ją już tyle razy w Thermomixie,a na drugie?Oszczędność.Mięso z wywaru delikatnie podsmażone na maśle.Plastry ziemniaczane z piekarnika w kminku.Surówka .....nie ma pomysła. Edytowane 9 Listopada 2014 przez niktspecjalny

[niktspecjalny]

Tu wkleją moje pokazowe danie bardzo pracochłonne ,wymagające od robiącego wprawy.To kurczę faszerowane jest doskonałe na zimno ale również na gorąco jako dodatek do obiadu z dwóch dań.Do farszu użyłem:

1. wątróbki drobiowej
   
2. mielonego mięsa wołowego
   
3. moczonej w mleku bułki
   
4. smażonej cebuli i pieczarki
   
5. po jednym pęczku natki i koperku
   
6. posiekałem także tymianek
   
7. 4 szt jajko
   
8. czosnek
   
9. słodka papryka,pieprz i tym razem Vegeta.
   
10. olej z oliwek
    

http://images70.fotosik.pl/331/b27bd34a1b44579emed.jpg

Wyjąłem kości.

http://images67.fotosik.pl/332/825619b3bb770535med.jpg

Przygotowanie do smarowania.Czosnek przez praskę.olej,papryka,Vegeta,pieprz.

http://images68.fotosik.pl/331/46211ef834caab4cmed.jpg

Farsz i jego główne składniki.

http://images70.fotosik.pl/331/c40505d75affea1bmed.jpg

Smażona cebula i pieczarka

http://images70.fotosik.pl/331/200a269df617ce71med.jpg

 

http://images68.fotosik.pl/331/a66f104c0ff5966cmed.jpg

Bardzo ważne blanszowanie wątróbki.

http://images68.fotosik.pl/331/11fabd57c6a51e30med.jpg

Kurczak już po panierce wew. i zewn.

http://images66.fotosik.pl/331/8a54abe341196c01med.jpg

http://images68.fotosik.pl/331/d2e2403eedeb39d2med.jpg

 

http://images69.fotosik.pl/331/2dfccb296498deb2med.jpg

Nadziany i pamiętajmy aby go zaszyć.Nie wykałaczki itp.Zawijam w folię aluminiową piekarnik 180 stC 1.5 h.

http://images66.fotosik.pl/331/92cdd4a90ee23434med.jpg

http://images70.fotosik.pl/331/4d3b76f0d02c5761med.jpg

Wyjęty z lodówki by na fotce pokazać ,że farsz jest mocno związany z mięsem i nie rozpada się w czasie krojenia.Można także pokroić w plastry i zalać naszą ulubiona galaretą.I mamy pysznego kuraka w galarecie.W galarecie gotowanej na nogach itp.

 

Nazwał syfem moje gotowanie a wszystkim smakowało tym na wynos także.Musi gulga coś.nie sam z

[niktspecjalny]

Na obiad z dwóch dań niekoniecznie mięsnych placek ziemniaczany z nowego urządzenia jednak troszkę z dodatkami,koniecznie mięsnymi..

Idę po dodatki:stirthepot: