Szaszłyki z krewetkami i cukinią

[moanka]

Szaszłyki z krewetkami i cukinią

 

Składniki (2 porcje):

- 18 ugotowanych (różowych) krewetek

- 2-3 średnie cukinie

- 3 cienkie i niezbyt duże kromki dobrego chleba (nie musi być świeży)

- 2 drobno posiekane ząbki czosnku

- 3-4 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

- garść posiekanych liści świeżej mięty

- 5-6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin

- sól morska

- świeżo zmielony pieprz

 

Przygotowanie:

Krewetki opłukać i osuszyć. Cukinie pokroić wzdłuż na cienkie plasterki (można zrobić to za pomocą obieraczki do warzyw). Wybrać 18 najładniejszych środkowych plasterków cukinii.

Chleb drobno posiekać, włożyć do miseczki razem z czosnkiem, natką pietruszki, miętą i oliwą z oliwek. Wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem.

Krewetki zawinąć w plasterki cukinii i nadziewać na patyczki do szaszłyków (po 3 krewetki na szaszłyk).

Szaszłyki obtaczać w posypce z chleba, dociskając dłońmi. Układać je na rozgrzanej patelni grillowej, po czym przenieść patelnię na grill na średni ogień. Grillować przez około 5 minut z każdej strony, tak by cukinia pokryła się brązowymi paskami a posypka z chleba nie zrumieniła się zbyt mocno.

Podawać od razu, najlepiej z dodatkową oliwą z oliwek.

 

Może zajść potrzeba przycięcia końców patyczków aby szaszłyki zmieściły się na patelni grillowej.

 

!!! SMACZNEGO !!!

 

[CzerwonaCegielka]

Bardzo smacznie prezentujący się przepis, pokuszę się o jego spróbowanie