Sakiewki z grilla i grillowana karkówka - pychota

[pablomoc]

Móje przepisy są orginalne, ale bardzo proste. Nie pochodzż z podróży dookoła świata, a tym bardziej z żadnej egzotycznej podróży. Przepisy sa polskie, a jednak mają w sobie pewną orginalność, ponieważ każdy ma inny sposób na potrawy z grilla. Tak więc przechodzimy do przepisów

 

SAKIEWKI z GRILLA:

- pomidorki

- ser żółty

- kiełbaska

- boczek

- pieczarki

- papryka

 

Dodatkowo:

- przyprawa grill klasyczny

- folia aluminiowa

Wszystkie składniki kroimi w kostkę ( absolutnie nie drobna kostka). Każdy ze składników odkładamy do osobnej miseczki. Urywamy większy kawałek folii aluminiowej i po troszeczku nakładamy na folię, posypujemy delikatnie przyprawą do grilla (tylko do smaku). Zawijamy w kszałt bombki wkładamy na grilla i czekamy, aż wszystko będzie miękkie. Pychota polecam !!!

 

GRILLOWANA KARRÓWKA

1 - 1,5 kg karkóki

przyprawa do karkówki

przyprawa grill klasyczny

czosnek

oliwa

woda

 

Karkówkę płuczemy, kroimy na plastry (grubość ok 1 cm), następnie każdy plaster rozbijamy. Każdy plaster już rozbity z jednej strony nacieramy przprawa do karkówki, a z drugiej strony przyprawą grill klasyczny. Wszystkie plastry układamy w misce. Do połowy dużego kubka wlewamy oliwę, drugą połowę kubka uzupełniamy wodą. Obieramy czosnek. Czosnek wyciskamy przez praskę do kubką z wodą i oliwą (im więcej czosnku tym większy aromat). Wszystko energicznie mieszamy i wlewamy do natartego mięsa. Miskę z mięsem i marynatą przykrywamy i odstawiamy do lodówki na min.2 godziny (im dłużej karówka jest w marynacie, tym lepiej smakuje).

SMACZNEGO

[Adik50]

Po 1 jak gril to bez foli aluminiowej bo to już nie gril po 2 do karkówki jeszcze oliwa ? ja do bejcowania używam wody jest lebsza mniej szkodliwa od oliwy .{ amerykanie wogóle oliwy nie używają] po 3 plastry karku jak potniesz na 1cm a następnie rozbijesz to bedzie gazeta . Karczek kroimy na 2-3 cm na stepnie rozbijamy tłuczkiem Po 4 marynatę robić 1 dzień wcześniej!Po ..... warzywa kroimy np cebula duża na 3 części papryka na połowę czyli bardzo grubo bo się [ wstąpi] i absolutnie żadnych foli!!!! Ja ostatnio zafascynowałem się BB w stylu USA właśnie buduję smokera:) Edytowane 31 Maja 2013 przez Adik50

[pablomoc]

podany jest przepis o określonej treści i taki właśnie ma być, nie każdemu ma odpowiadać, dlatego tyle jest różnych przepisów żeby każdy dla siebie wybrał coś odpowiedniego

[EElizabeth]

Tak jak piszesz kazdy z nas ma jakies swoje sposoby,ja latem bardzo duzo wlasnie robie na grillu, z wolowina nie mialam problemu ale zawsze mieso wieprzowe wychodzilo mi za suche.Ostatnio wypracowalam sobie dobry sposob mieso (nawet schab ) jest miekkie i soczyste.

Kroje je na dosc grube plastry marynate robie z dobrej oliwy,cytryny,czosnku,i co mi tam wpadnie w rece-swiezy tymianek i rozmaryn itp.najlepiej na noc w lodowce.Bardzo mocno rozgrzewam grill

(mam gazowy) mieso wycieram zeby mi sie nie palilo i po 4 mnuty na kazda strone, potem gasze jeden palnik a mieso zawiniete wlasnie w folie klade na tej nieogrewanej czesci i trzymam okolo 20 minut.Po zdjeciu z grilla jeszcze czekam kilka minut zeby odpoczelo, jest wtedy soczyste miekkie i pachnace i najwazniejsze ladnie przypieczone.Polecam

[niktspecjalny]

.....Po 1 jak gril to bez foli aluminiowej bo to już nie gril po 2 do karkówki jeszcze oliwa ?...

Będąc na targach stomatologicznych w Łodzi bardzo smakowały mi ziemniaki z folii.Były to ugotowane uprzednio ziemniaki ,zafoliowane i ze specjalnej grill maszyny wyjmowane.Pani specjalną maczetą na moich oczach ciachała folię razem z pyrami kładła na talerz i proponowała dodatki.Najlepiej smakował mi i mojej małży zestaw ze śledziami.To ap ropo folii która jak to słusznie zauważasz w grillowaniu powinna spełniać nieco inną rolę.Jeśli chodzi o marynatę do grillowania bez oliwy ja czegoś takiego nie kupuję.

 

p.s

 

prosta marynata do karkówki to nic innego jak odpowiednie połączenie np. ketchupu-przecieru,musztardy,oliwy i przypraw.Rano robimy wieczorem grillujemy.

Edytowane 21 Czerwca 2013 przez niktspecjalny

[Masiwa]

A czy wrzucając ser do sakiewek z folii nie sprawia się, że finalnie ser przyczepia się do folii i tworzy się bałagan?

[jakubdab]

podepnę się pod temat, sprawdzone więc polecam:

 

http://kucharz.wieszjak.pl/grillowanie/318474,Przepisy-na-grillowanie-w-tajskim-stylu.html

[aniqa1982]

Mniam aż zgłodniałam !Sakiewki na pewno odgapię

 

Przy okazji dodam pyszną marynatę do karkówki. Przepis od koleżanki pracującej w restauracji :)Sprawdzone

 

Marynata:

- 1 op. ziół prowansalskich

-1-2 op. przyprawy do grilla (mieszam 1 łagodną + 1 pikantną)

- pół szkl. wody

- mała musztarda

- 1 płaska łyżka soli peklowanej

- 3- 4 ząbki czosnku

 

Ja robię tak na ok 2 -3kg mięsa .

Jak robię grilla w sobotę , to w piątek na noc już marynuję mięso.

Mięso lekko rozklepać.

Smacznego !

Edytowane 9 Lipca 2013 przez aniqa1982

[aniqa1982]

A i jeszcze sos tzatziki do karkówki :

 

2 ogórki (1 ze skórką),

1 op jogurtu naturalnego

2 serki bieluchy

3 ząbki czosnku

sól , pieprz

koperek

Pycha!

[iza mama gabora]

A i jeszcze sos tzatziki do karkówki :

 

2 ogórki (1 ze skórką),

1 op jogurtu naturalnego

2 serki bieluchy

3 ząbki czosnku

sól , pieprz

koperek

Pycha!

 

Ciekawe czy Grek ma pod ręką 2 serki bieluchy

[aniqa1982]

To jest taki spolszczony sos tzatziki

Podałam przepis, wg którego JA robię .

[Masiwa]

Aniqua, straszne ilości z tych Twoich przepisów wychodzą! Ale marynatę do karkówki chętnie wypróbuję, bo wciąż szukam tej idealnej..

[aniqa1982]

To są ilości na imprezę Można sobie oczywiście zmniejszyć proporcje wg uznania. Wiadomo ,że na dwie osoby będzie stanowczo mniej składników

Marynatę naprawdę polecam . Woryginalnym przepisie jest cała główka czosnku , ale dla mnie za ostro .