DOM TOLI

[pestka56]

Uwielbiamy sery oboje z moim J.

Tola, czego one, te korycińskie takie drogie?

Nie mogłabyś interweniować regionalnie. Gwarantuję, że będziemy więcej jeść

Edytowane 28 Lutego 2014 przez pestka56

[bodzio_g]

Toluś

a te sery to czemu korycińskie ?? i jakie w smaku ??

[Gosiek33]

tola czy smażysz sobie potem skórki z pomelo ? - pycha

 

Teraz jestem na etapie pieczonych serków cammember - ostatnio obłożonych płatkami migdałów

[markoto]

ja ostatnio chleb posmarowany avocado a na to losos wedzony skropiony cytrynka a na to rukola, mniam

[pestka56]

tola czy smażysz sobie potem skórki z pomelo ? - pycha

 

Teraz jestem na etapie pieczonych serków cammember - ostatnio obłożonych płatkami migdałów

 

camemberki w panierce + żurawina (z gruszką i jabłkiem)

pyszności

[tola]

Smakowicie piszecie, wypróbuję.

Gosiek33, te płatki migdałowe tak same z siebie trzymają się sera, czy w czymś maczasz?

A ze skórką pomelo to jak? Gosia rozwiń, bo mnie ciekawość zżera.

 

Pestka56, gruszkę i jabłko tarkujesz i mieszasz z żurawiną, czy jakoś inaczej?

 

Markoto, przekonaj mnie do avocado. Raz kupiłam, chyba było niedojrzałe,

spróbowałam, gorzkie jak łupina zielonego orzecha włoskiego, nic z tego nie wyszło.

A wiem, że ludzie uwielbiają na wiele sposobów.

 

Bodzio_g...wszelki duch...

 

Sery korycińskie drogie, to prawda, też drogo płacę.

Podróbki są tańsze, ale one przy tych prawdziwych nawet nie leżały.

Robione z mleka pasteryzowanego, po trzech dniach oślizłe i nie ładnie "pachnące".

Te prawdziwe, ze znaczkiem COG robi tylko 10 gospodarzy.

Receptury mają ponad 200 lat. Te sery mogą leżeć i kilka miesięcy,

robią się jedynie coraz twardsze i ostrzejsze w smaku.

Wtedy można je starkować i przebiją parmezan.

Robi się je ze mleka z porannego dojenia, podgrzewa do odpowiedniej temperatury

i zaprawia podpuszczką z cielęcych żołądków. Potem cała procedura...wszystko ręcznie.

Sery mają różne dodatki, czarnuszkę, koperek, czosnek, zioła...przeróżne smaki.

Krowy pasą się na własnych pastwiskach, gdzie wysiewa się trawę bogatą w zioła.

Łąka ekologiczna, bez sztucznych nawozów.

To wszystko kosztuje...ale ser wart swojej ceny.

 

Dziś na śniadanie robiłam szybkie zapiekanki.

Bagietka ukośnie krojona w plastry.

Na to plaster mozzarelli, plasterek salami, suszone pomidory i kapary.

Zapiec kilka minut w piekarniku, przybrać listkiem rukoli.

Najważniejsze w przepisie...zjeść

[TAR]

Tola jak lubisz takie grzanki to polecam serek plesniowy i na to plastry gruszki i do piekarnika. po wyjeciu posypac natka - pyszniutkie

my robimy na kolacje, bo wtedy z winkiem mozna podelektowac. bo glupio z rana tak sie alkoholizowac

[TAR]

ja ostatnio chleb posmarowany avocado a na to losos wedzony skropiony cytrynka a na to rukola, mniam

 

lososka wole po skandynawsku w gravlaxsas sos. lub z samym koperkiem, cytryna, popieprzone i z kulkami czerwonego pieprzu do rozgryzania. z rukola i pomidorkami koktajlowymi lubie tatar ze swiezej (nie wedzonej) makreli. moze nawet dzis bedzie, bo piatek i rybny samochod przyjezdza do naszej wsi. ostatnio mial makrele ale wolalam kilo fladry

Edytowane 28 Lutego 2014 przez TAR

[markoto]

Tola avocado musi byc dojrzale tzn miekkie w dotyku, ogonek powinien latwo odchodzic od owocu, jesli kupilas niedojrzale to trzeba zawinac w gazete albo jakis papierowa torebke. Ja uwielbiam, jak mam wiecej czasu to robie taka paste z avocado, soku z cytryny, lososia wedzonego, sosu sojowego, pietruszki.

 

Tarcia jak kiedys do ciebie zawitam to bardzo prosze o takiego łososia

[Gosiek33]

pomelo robię wg tego przepisu

 

 

przyznaję, że nie zawsze mi wychodzi jak za pierwszym razem, co zupełnie nie zmienia faktu, że i tak jest pożerane

[tola]

Wszystko spisuję do mojego zeszytu kulinarnego.

Z pewnością wypróbuję, lubię łatwe, szybkie do wykonania potrawy.

Takim daję radę

[DPS]

Kurczę, nawet nie jadłam pomelo.

Zawsze ręka mi się sama cofa w markecie, bo pomelo w moim markecie ZAWSZE pochodzi z Chin.

Nijak nie ufam, że nie jest nafaszerowane różnoraką chemią.

[Gosiek33]

Camember obtaczam w jajku a potem maczam w płatkach migdałów, albo posiekanych pistacji. Migdałów można na górę więcej nasypać - przyrumienione na rozpływającym się serze - genialne.

 

TAR gruszkę muszę wypróbować

[tola]

Kurcze, cały tydzień w prognozie pogody obiecywali słońce.

Na obietnicach się skończyło.

Dziś tak przygnębiająco, chmury wiszą nisko,

głowa w jakiejś obręczy, a dom sprzątać trzeba.

Słońca potrzebuję, bo bez niego jak bez paliwa, trudno ruszyć z miejsca.

[pestka56]

Rety, ale super przepisy

 

żurawna z jabłkami i guszkami:

wszyskiego w jednokowe ilości

jabłka i gruchy obrane

jabłka smażymy aż sie rozpadną

twarde gruszki podzielone na ćwiarteczki wrzucić do syropu z cukru i gotować aż zrobią się szkliste. Ten surop można potem dolaç do całości gdyby wychodziło za gęste.

zurawinę zesmażyć aż popęka

na końcu wszystko razem wymieszać i jeszcze posmażyć-dusić

teraz można dodać cytryny jeśl lubisz kwaśniejsze, ale bez są znakomite

[tola]

Pestka56, super sosik, można go użyć myślę nie tylko do sera,

ale i do mięska jak ktoś lubi na słodko,

do polania naleśników, do ciepłych kiełbasek,

a nawet do mixu sałat różnorakich i wymieszać z serem pleśniowym.

Bardzo mi się podoba

 

...i lody też tym można co?

[pestka56]

Wszystko genialnie smakuje z białymi mięsami.

u mnie jesienią są zawsze wielkie zakupy żurawinowe 5 kg minimum, bo schodzi jednorazowo słoiik do obiadu

[tola]

Marynujesz jakoś tę żurawinę w słoikach?

[TAR]

Tarcia jak kiedys do ciebie zawitam to bardzo prosze o takiego łososia

 

obiecanki cacanki, sos gravlaxas mozna kupic w ikei na dziale spozywczym, sa tez inne sosy do ryb np. z tymiankiem

 

TAR gruszkę muszę wypróbować

wyprobuj, na grzanki klade najczesciej blekitnego lazura lub gorgonzole - ostatnio nawet w biedrze sa, na to gruszka, do piekarnika az ser sie rozpuszci a grusia zmieknie, gruszki musza byc cienkie plasterki lub starte wiorki na jarzynowce i posypujemy natka - pycha

[pestka56]

Marynujesz jakoś tę żurawinę w słoikach?

Gorącą wkładam do świeżo wyparzonych słoików, natychmiast zakręcam i stawiam do góry nogami do wystygnięcia