Stek, w końcu można...

[sSiwy12]

Nigdy nie "stekowałem" polędwicy.

 

"Używałem" jako produkt do (w takiej kolejnosci): tatar, bitki, Boeuf Strogonow

Edytowane 20 Sierpnia 2015 przez sSiwy12

[Chef Paul]

Polędwica jest. Jakieś wskazówki?

najprostszym sposobem ... owiń brzeg steaka plastrem wędzonego boczku (zepnij jakimś "szpikulcem" by przylegał), sól, pieprz i na grilla

 

ps - kiedy mieszkałem w Polsce, jedynym jadalnym kawałkiem wołowiny była polędwica ... zawsze robiliśmy tym sposobem

 

tutaj masz wersję bardziej "wyrafinowaną" ... http://www.kuron.com.pl/przepisy/art2848.html

Edytowane 20 Sierpnia 2015 przez Chef Paul

[sSiwy12]

 

ps - kiedy mieszkałem w Polsce, jedynym jadalnym kawałkiem wołowiny była polędwica ...

 

W zbiorówkach, na "podlejszych" (ogólna nazwa - rosołowe) pędziło się rosół, do wilka, doprawiało (sól, pieprz ziołowy) i na II danie był puszek z ziemniakami

[Chef Paul]

W zbiorówkach, na "podlejszych" (ogólna nazwa - rosołowe) pędziło się rosół, do wilka, doprawiało (sól, pieprz ziołowy) i na II danie był puszek z ziemniakami

"autor miał na myśli" ... jedynym jadalnym z grilla

[ada_marcin]

Tak więc...

 

http://s14.postimg.org/tdw9sklkx/poledwica4.jpg

[ada_marcin]

http://s13.postimg.org/r9a0yf1ef/poledwica5.jpg

 

 

http://s16.postimg.org/o6pp3qwd1/poledwica8.jpg

[perm]

http://s13.postimg.org/r9a0yf1ef/poledwica5.jpg

 

 

http://s16.postimg.org/o6pp3qwd1/poledwica8.jpg

Wow! Jakoś do tej pory unikałem polędwicy ale po tych zdjęciach chyba się skuszę. Ładne, oryginalne i pewnie smaczne. Dla równowagi w rewolucjach w brzuchu żarcie dla psa chyba. Edytowane 22 Sierpnia 2015 przez perm

[ada_marcin]

Perm chcesz psa otruć?

 

Polędwinca była całkiem, całkiem...

[mikolaj3232]

Pieknie miesko wyglada na tych zdjecach! chyba sam sie skusze, zwlaszcza, ze stek chodzi za mna conajmniej od roku..

[Sylwor]

U mnie totalna porażka. Lidl i biedronka chyba dostały w łapę za sprzedaż "beefmaster" bo reszta firm znikła....

...a to co sprzedaje beefmaster poprzez markety to ochłapy poprodukcyjne ( stek potrafi być grubszy niż szerszy).

To tak jakby wszystko co im nie wyszło albo upadło na podłogę wysyłane jest na markety.

Wszedłem na ambicję "sokołowa" by w naszym sklepie firmowym pojawiały się steki, bo miesiąc , dzień w dzień słyszałem "zamówiliśmy ale nie przysyłają"

Po wpisie na ich facebooku, odpowiedź była po godzinie z zapewnieniem zaopatrzenia sklepu w mieście, w którym mieszkam.

Z głodu wołowiny dziś smażyłem burgery "sokołowa" kupione w "owadzie w kropki".....

Podejście sceptyczne ale wynik zadowalający

[Sylwor]

czekam na odpowiedź

[perm]

U mnie totalna porażka. Lidl i biedronka chyba dostały w łapę za sprzedaż "beefmaster" bo reszta firm znikła....

...a to co sprzedaje beefmaster poprzez markety to ochłapy poprodukcyjne ( stek potrafi być grubszy niż szerszy).

To tak jakby wszystko co im nie wyszło albo upadło na podłogę wysyłane jest na markety.

Wszedłem na ambicję "sokołowa" by w naszym sklepie firmowym pojawiały się steki, bo miesiąc , dzień w dzień słyszałem "zamówiliśmy ale nie przysyłają"

Po wpisie na ich facebooku, odpowiedź była po godzinie z zapewnieniem zaopatrzenia sklepu w mieście, w którym mieszkam.

Z głodu wołowiny dziś smażyłem burgery "sokołowa" kupione w "owadzie w kropki".....

Podejście sceptyczne ale wynik zadowalający

BeefMaster sprzedaje co popadnie. Czasem trafi się takie mięso, które można pogryźć ale smak niestety bardzo byle jaki. Chyba zdają sobie sprawę, że ich markę smakosze omijają szerokim łukiem, bo w Auchan zaczęli sprzedawać steki nie sygnowane BeefMaster. Jakości niestety równie kiepskiej. Jak masz Lidla w pobliżu to dobre są steki z rozbratla tam sprzedawane. Inne z Lidla z antrykotu czy rostbefu, tej samej firmy to byle co. Generalnie, po pierwszej fali stekowych odkryć nastąpił wyraźny regres. Z Auchan znikły steki firmy "Konkret", steki z Sokołowa "Uczta Qulinarna" pojawiają się i znikają, ich jakość też jest bardzo różna. Nie mają lekko miłośnicy steków.

[Sylwor]

BeefMaster sprzedaje co popadnie. Czasem trafi się takie mięso, które można pogryźć ale smak niestety bardzo byle jaki. Chyba zdają sobie sprawę, że ich markę smakosze omijają szerokim łukiem, bo w Auchan zaczęli sprzedawać steki nie sygnowane BeefMaster. Jakości niestety równie kiepskiej. Jak masz Lidla w pobliżu to dobre są steki z rozbratla tam sprzedawane. Inne z Lidla z antrykotu czy rostbefu, tej samej firmy to byle co. Generalnie, po pierwszej fali stekowych odkryć nastąpił wyraźny regres. Z Auchan znikły steki firmy "Konkret", steki z Sokołowa "Uczta Qulinarna" pojawiają się i znikają, ich jakość też jest bardzo różna. Nie mają lekko miłośnicy steków.

 

Niestety Lidl u mnie serwuje jedynie antrykot , rostbef i polędwicę BeefMaster. Rozbratla jeszcze nigdy nie widziałem.

Czekam na spełnienie obietnicy Sokołowa że rzucą do sklepu firmowego u nas Ucztę Qulinarną. Ostatnio udało mi się złapać ich antrykot (ktoś mnie ubiegł i został tylko jeden stek, ale pięknie przerośnięty) i był naprawdę dobry.

[perm]

Buszując w sieci znalazłem firmę Polskiesteki. Na facebooku mają dosyć dobre opinie. Mają sklep w Warszawie. Był ktoś u nich?

[perm]

Niestety Lidl u mnie serwuje jedynie antrykot , rostbef i polędwicę BeefMaster. Rozbratla jeszcze nigdy nie widziałem.

Czekam na spełnienie obietnicy Sokołowa że rzucą do sklepu firmowego u nas Ucztę Qulinarną. Ostatnio udało mi się złapać ich antrykot (ktoś mnie ubiegł i został tylko jeden stek, ale pięknie przerośnięty) i był naprawdę dobry.

Jak będzie u ciebie w Lidlu rozbratel to go od razu poznasz. Poprzerastany tłuszczykiem i to bardzo. Uczta Qulinarna to trochę loteria. Równo ucięty kawałek z dużą ilością marmurka raczej gwarantuje dobry stek.

[Chef Paul]

w tzw międzyczasie

 

http://www.chefpaul.net/FB/DSC03135s.jpg

produkt

 

http://www.chefpaul.net/FB/DSC03147s.jpg

przygotowanie

 

http://www.chefpaul.net/FB/DSC03156s.jpg

konsupmcja

 

pozdrawiam smakowicie

[Sylwor]

Chef Paul , o takich sztukach mięsa do jakiego masz dostęp nawet nie marzę

Ale póki co Sokołów dotrzymał słowa i wrzucił steki UcztaQulinarna do firmowego sklepu. Kupiłem kilka na wszelki wypadek jakby miały zniknąć

Z ciekawości kupiłem stek z krzyżowej i tu miłe zaskoczenie bo był wyjątkowo dobry (albo byłem już tak wygłodniały).

Zastanawia mnie, czy to nie tak, że rzucili promocyjnie lepsze kawałki. Jeśli jakość się utrzyma to w końcu będę miał dostęp do przyzwoitej wołowiny

[Chef Paul]

Sylwor, ... jakby to powiedzieć ? ... ja tutaj w tym wontku Perma występuję tylko "gościnnie" niewiele pomogę w sprawie zakupów ... co najwyżej mogę doradzić w przygotowaniu steaków, odnośnie stosownych części tuszy (oczywiście w miarę posiadanej wiedzy)

 

resztę moich wpisów możesz traktować jako ciekawostki lub przerywniki w Waszej dyskusji

[Sylwor]

Sylwor, ... jakby to powiedzieć ? ... ja tutaj w tym wontku Perma występuję tylko "gościnnie" niewiele pomogę w sprawie zakupów ... co najwyżej mogę doradzić w przygotowaniu steaków, odnośnie stosownych części tuszy (oczywiście w miarę posiadanej wiedzy)

 

resztę moich wpisów możesz traktować jako ciekawostki lub przerywniki w Waszej dyskusji

 

Ale za to miłe dla oka przerywniki

[perm]

Ale za to miłe dla oka przerywniki

I powiew stekowej normalności.