Nasz DOMUŚ czyli prawie stówka z M3System

[Meggi56]

Będzie tort????

[PusiaKssawery]

On chyba woli wielką torbę z zakupami, w której może zrobić rewizję

[Emila3000]

tort typu lasagne

[Meggi56]

Do torby nie wstawisz świeczki :) :)

[PusiaKssawery]

Może to dziwne, ale on nie jest łakomczuchem. Kradnie jedzenie owszem, ale raczej dla zabawy, z ciekawości, dzisiaj spod komputerowego fotela męża wyjęłam kawałek boczku i nie przypuszczam, żeby mąż go tam zagrzebał.

 

Pusiu masz zwykłą, zwyczajną suszarkę do grzybów???? czy jakaś kosmiczną technologię??

 

To zwykła, najzwyklejsza suszarka do warzyw/owoców/grzybów.

 

Kurcze musiałam odwołać z jutra koparkę, przez te ulewy nic nie przygotowane, podpięta tylko jedna rynna

Pomijam fakt, że tyle wody się marnuje

[Emila3000]

i ile takie pomidorki sie suszą??

[PusiaKssawery]

Zależy do czego.

Te ze zdjęcia są do ususzenia na sucho. Są wydrążone i suszą się 6-8 godzin.

 

Tych do zalewny nie wydrążam, suszę na "półsucho" 5-6 godzin.

[Emila3000]

w sumie nie długo jak na taką maszynę

[PusiaKssawery]

Wiesz, w oryginalnym przepisie powinny suszyć się na słońcu.

Tylko skąd u nas tyle słońca wziąć?? Takie lato jak zeszłoroczne to jest raz na milenium.

Przed budową jak przywoziliśmy całe skrzynki pomidorów do przerobienia to suszarki kilka dni nie wyłączałam.

[Emila3000]

u nas prędzej by zgniły

[PusiaKssawery]

No! Godzinę temu przestało lać

[Mmelisa]

 

Mel Ty jak zwykle jak diabeł z pudełka

 

Cała ja

[pestka56]

Maly Cholera jest po prostu super inteligentnym kotem

 

Pusiu, a jak robisz zalewę do suszonych pomidorków? Mam identyczną suszarkę, ale nie wpadłam na to, że można w niej suszyć pomidory

 

A u nas właśnie burza i leje. Znowu

[marimag]

A ja juz chciałam dziękować ci Pusiu ze zeslalas na nas deszcz bo nagle czarno się zrobiło, wiać zaczęło, błyskawice szalały i co?

I ani jednej kropli cholera

 

Ja myślałam że Ty suszysz w plastrach a nie lodeczki.

Zrób foty jak je wyjmiesz z suszarki.

Ciekawa jestem jak to się kurczy.

[PusiaKssawery]

Pusiu, a jak robisz zalewę do suszonych pomidorków? Mam identyczną suszarkę, ale nie wpadłam na to, że można w niej suszyć pomidory

 

Pestko - ja w niej suszę wszystko, zioła, warzywa, owoce i grzyby.

Kupiłam największą jaką znalazłam i z regulowaną wysokością koszy.

Ale kupiłam właśnie żeby suszyć świetny. pomidory.

 

To co w poście wyżej napisałam to przygotowanie pomidorów bez zalewy.

Acha - z tym mieleniem na proszek - tak samo robię z suszonymi grzybami, łyżka ususzonych i zmielonych na proszek grzybów daje większy aromat grzybowy niż garść suszonych grzybów. Dodatek do sosu grzybowego, zupy, czy farszu świetny.

 

Teraz suszone pomidory w zalewie.

Też kroję w ósemki, tylko nie wydrążam i nie suszę tak na wiórek. Tyle żeby skórka była sucha a środki "nie świeciły" wilgotnym.

Po ususzeniu daje je do miski, pryskam octem balsamicznym i posypuję kompozycją ziół (wg uznania).

W międzyczasie mam przygotowane słoiczki - na spód wkładam ząbki czosnku, mogą być kawałki cebuli, kolorowy pieprz, kwitnący majeranek - żeby ładnie wyglądały słoiczki, to wg weny twórczej co tam się da.

Na to układam posypane ziołami ususzone pomidory.

Olej najlepszy jest rzepakowy, może być kujawski.

 

i teraz dwie wersje.

 

Na użycie w krótkim czasie (kilka tygodni).

Podgrzewam olej żeby był gorący, ale nie wrzący i bardzo ostrożnie (!!!!!!) pomalutku zalewam nim słoiczki. Potem zakręcam, odwracam do góry dnem, Czekam aż wystygną i gotowe.

 

Na dłuższe przechowywanie.

Słoiczki zalewam zimnym olejem, zakręcam i pasteryzuję.

 

Pomidory z zalewy używamy do wyjadania prosto ze słoika, do kanapek - zwłaszcza na biały ser, ale też do pizzy, szpinaku, tarty, crumble, farsze, do ozdoby sałatek surówek, do sushi itp.

Zalewę która zostaje w słoiku po pomidorkach, z całą zawartością używam jako bazę do sosów, zup, pieczenia mięs, gołąbków oraz do marynowanych serów.

[mamik]

Hej Pusia, ale smakowicie te pomidory wyglądają

Napisz proszę, czy solisz pomidory przed suszeniem, albo razem z przyprawami?

[Mmelisa]

Ale mi nadrobiłaś Pusia smaka....

 

moja mama ma taka sama suszarkę. Używa ją do grzybów i podobnie jak ty robi proszek z nich i dodaje do potraw

[PusiaKssawery]

Hej Pusia, ale smakowicie te pomidory wyglądają

Napisz proszę, czy solisz pomidory przed suszeniem, albo razem z przyprawami?

 

Nie daję soli ani grama - zapomniałam napisać.

 

Ale mi nadrobiłaś Pusia smaka....

 

moja mama ma taka sama suszarkę. Używa ją do grzybów i podobnie jak ty robi proszek z nich i dodaje do potraw

 

Nie wiem na czym to polega, że sproszkowane mocniej pachnie.

 

Melunia?? Ty znowu masz nowy avatar??

[Mmelisa]

 

 

 

Nie wiem na czym to polega, że sproszkowane mocniej pachnie.

 

Melunia?? Ty znowu masz nowy avatar??

 

nie wiem na czym to polega, ale sama tez wole dodawać proszek grzybowy np do bigosu niz kawałki suszonych grzybów.

 

 

Tjaaa zmieniłam

[mamik]

No wlasnie, bo te kupowane pomidory słone i chociaż pomidory suszone jako takie bardzo lubię, to ta sól mi przszkadza

z białym serem albo po prostu na chleb razowy - pycha

 

probowalas z innymi odmianami? Z malinowymi może?

 

a ze smakiem sproszkowanych to wg mnie dwie przyczyny, jedna to taka, że niby dając łyżeczkę to mało, a tak naprawdę to całych grzybów byłoby kilka, a poza tym jakkolwiek śmiesznie by to nie zabrzmiało, zwiększa się powierzchnię wymiany smaku I jest bardziej równomiernie rozprowadzoną w potrawie