Pasztet z cielęciny

[to-co-lubie-gotuje]

Pasztet z cielęciny - Na Swieta Wielkanocne

 

1 kg cielęciny z kością

40 dkg wątróbki cielęcej lub wieprzowej

20 dkg podgardla

20 dkg słoniny

8 dkg bułki czerstwej

1 dkg grzybów suszonych

20 dkg włoszczyzny (seler, pietruszka, cebula)

4 jajka

2 liście laurowe, pieprz, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, imbir, sól

2 dkg tłuszczu do wysmarowania formy

 

 

Ze słoniny odkroić kilkanaście cienkich plasterków do wyłożenia formy. Opłukane mięso i podgardle, resztę słoniny, oczyszczone jarzyny, grzyby i liście laurowe zalać wodą i gotować powoli do miękkości. Pod koniec gotowania osolić Wątróbkę opłukać, pokroić w plastry i dusić przez 10 minut w niewielkiej ilości wywaru z mięsa. Ostudzone u obrane z kości mięso, namoczoną w wywarze bułkę, wątróbkę i słoninę przepuścić 2 razy przez maszynkę z sitkiem do pasztetów. Do masy dodać całe jajka, zmielony pieprz, utartą gałkę muszkatołową, imbir i dobrze wyrobić (gdyby była zbyt gęsta dodać trochę wywaru). Formę wysmarować dokładnie tłuszczem, ułożyć w niej ozdobnie plasterki słoniny i wypełnić masą do ¾ wysokości. Piec 1 godzinę w 18 stopniach. Ostudzony, ale jeszcze letni, pasztet wyjąc z formy i pozostawić do zupełnego ostudzenia.

 

Wiecej przepisów na http://to-co-lubie-gotuje.pl

[perm]

Pasztet z cielęciny - Na Swieta Wielkanocne

 

1 kg cielęciny z kością

Ponoć cielęcina ogranicza potencję. Nie wiem, czy to prawda ale żona sąsiada, który uwielbia cielęcinę skarży się na jego problemy z wzwodem. Nie uwierzył bym jej, gdyby nie wyglądała jak skrzyżowanie Sereny Williams z siostrą Teresą. Serena od szyi w dół, siostra wyżej. MUSI się podobać. Sąsiad łazi jakiś taki niezbyt szczęśliwy ale to najwyraźniej przez cielęcinę. Mówiłem mu, by jej nie żarł ale tylko coś mamrotał. Coś o lękach w nocy i o tym, że rano boi wchodzić się do kuchni. A mówią, że cielęcina dobra...