Smarowidło na kanapki do słoików

[wg39070]

Ja zawsze robię pastę kanapkową z cukinii, jak się otworzy w zimie, to rewelka... moja babcia robiła niesamowitą, ale nie miałam okazji zapytać o przepis. Korzystam z takich proporcji:

2 średnie cukinie

2-3 ząbki czosnku

2 łyżki nasion słonecznika

1 łyżka przyprawy curry

sól himalajska

świeżo mielony pieprz

oliwa z oliwek

 

Najpierw piekę cukinię razem z czosnkiem, solą pieprzem i oliwą ( ok. 180 stopni, do zrumienienia cukinii). Następnie odciskam i miksuję z ziarnami słonecznika i curry.

 

Lubię też pasty na słodko, coś w guście kremu czekoladowo - orzechowego, ale jeszcze nie zdecydowałam się żadnej zrobić. Są rózne przepisy kulinarne na smaczne kremy i nie wiem, który wybrać.... Może ktoś robił i doradzi?

 

Sól to sól, czy himalajska czy morska to nadal sól, czyli chlorek sodu (NaCl). Wszystkie informacje o tym, że sól z himalajów jest jakoś szczególnie dobroczynna to zwykły chwyt marketingowy.

[Chef Paul]

Sól to sól, czy himalajska czy morska to nadal sól, czyli chlorek sodu (NaCl). Wszystkie informacje o tym, że sól z himalajów jest jakoś szczególnie dobroczynna to zwykły chwyt marketingowy.

Bardzo się mylisz.

Zanim się będziesz na takie tematy wypowiadał, warto uzupełnić wiedzę (jest ona ogólnie dostępna)

[wg39070]

Bardzo się mylisz.

Zanim się będziesz na takie tematy wypowiadał, warto uzupełnić wiedzę (jest ona ogólnie dostępna)

 

A cukier trzcinowy jest mniej tuczący od buraczanego, nie? No i zawiera mniej cukru w cukrze.

[wg39070]

Bardzo się mylisz.

Zanim się będziesz na takie tematy wypowiadał, warto uzupełnić wiedzę (jest ona ogólnie dostępna)

 

Uzupełniłem wiedzę i nadal twierdzę, że sól to sól, nie ważne gdzie wydobywana.

http://m.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/rozowa-sol-himalajska-prawdziwe-wlasciwosci-i-zastosowanie-najzdrowsze_43596.html

[Chef Paul]

Przeczytaj ze zrozumieniem raz jeszcze to co sam "zalinkowałeś".

Rodzaje soli różnią się dodatkiem zawartych w niej minerałów w zależności od jej wydobycia.

Dodatkowo możesz również uzupełnić wiedzę o cukrach

[wg39070]

Przeczytaj ze zrozumieniem raz jeszcze to co sam "zalinkowałeś".

Rodzaje soli różnią się dodatkiem zawartych w niej minerałów w zależności od jej wydobycia.

Dodatkowo możesz również uzupełnić wiedzę o cukrach

 

Dodatkowa zawartość pierwiastków (nic nie znaczących dla człowieka w takich ilościach) nie zmienia w żaden sposób smaku potrawy. Zgodzisz się, czy nie? Solą z Himalajów można tak samo przesolić jak "zwykłą".

[Chef Paul]

Uprzednio pisałeś, że każda sól jest taka sama

Widzę, iż przeczytałeś artykuł raz jeszcze

Teraz zmieniasz tezę

 

Miłych świąt

 

ps - poczytaj jeszcze o innych rodzajach soli (nie tylko himalajskiej) np wulkanicznej lub choćby Guerande

Edytowane 24 Grudnia 2017 przez Chef Paul
Dopisek

[wg39070]

Uprzednio pisałeś, że każda sól jest taka sama

Widzę, iż przeczytałeś artykuł raz jeszcze

Teraz zmieniasz tezę

 

Miłych świąt

 

Dla Ciebie i Twojej rodziny również zdrowych i wesołych Świąt Bożego Narodzenia. Tylko nie przesol potraw, hehe. Pzdr.

[kazek69]

Robię dżemy, mielone pieczone mięso w słoiku ( tylko u nas nigdy tyle nie stoi- jest szybko zjadane). Czasami robię różnego rodzaju pasty, ale też staram się je robić na bieżąco- np z tuńczyka, makreli z warzywami. Bardzo smaczne.

[q-bis]

Konserwa domowa.

1 kg biodrówki, 1 kg łopatki, 0,5 kg boczku, czosnek, sos sojowy - 3 łyżki, zioła - wg uznania u mnie tymianek, majeranek, cząber, estragon, pieprz - ziarna i mielony, papryka słodka i ostra, ziele angielskie, liść laurowy, kostka bulionowa - u mnie wołowa.

Mięso kroję na małe kawałki 5cm i obsmażam na dużym ogniu do małego zbrązowienia, dodaję czosnek i sos sojowy jeszcze trochę obsmażam, aż odparują płyny. Zalewam rozrobioną kostką w kubku wody. Dodaję przyprawy i duszę na małym ogniu parę godzin, aż do rozpadówy - to też wg uznania. Ja lubię jak przy smarowaniu pojawiają się kawałki mięsa. Całość trzeba doglądać, żeby mięso było w zalewie, czasem dodaję wina albo piwa. Na gorąco wkładam do słoików. Jak planuję żeby postało i jest tego więcej to pasteryzuję a jak nie część idzie do miski na stół a resztę do słoików i jak wystygnie to zostawiam w lodówce [są tak zamknięte, że trzeba się nieźle przyłożyć do otwarcia], znika po 2-3 tygodniach. Robię tak od lat - wszyscy żyją...

[Chef Paul]

Konserwa domowa.

...

... Robię tak od lat - wszyscy żyją...

... u mnie również

[marzenka.o]

Smalec z fasoli jest przepyszny. I to nie tylko dla wegetarian...

[q-bis]

A można z niego robić wagashi ?