Zimowe Rewolucje czyli???

[sSiwy12]

A może carpaccio ?

[ada_marcin]

Carpaccio? Masa "żył" tłuszczowych...

[perm]

Znajomy kupił w GB. 1kg - 200. Powiedział mi, że to rarytas(ribeye). Na chwilę obecną to czarna magia, dla takiej baby jak ja. Czy to wagyu, czy inne kobe lub coś innego, nie ma pojęcia, jest drogie.

Raczej nie jest z Japonii, bo tamte mają cenę 100 (i więcej) funtów za stek 250g. Nie mniej wątpię czy potrafilibyśmy odróżnić je po smaku. Kiedyś coś podobnego jadłem i szczerze mówiąc kompletnie nie pamiętam jak smakował.

[ada_marcin]

Raczej nie jest z Japonii, bo tamte mają cenę 100 (i więcej) funtów za stek 250g. Nie mniej wątpię czy potrafilibyśmy odróżnić je po smaku. Kiedyś coś podobnego jadłem i szczerze mówiąc kompletnie nie pamiętam jak smakował.

 

 

Czyli potraktować jak zwykłego steka( żeliwna i 300c)?

[sSiwy12]

Carpaccio? Masa "żył" tłuszczowych...

 

Masz próbkę, to "wystrugaj" plasterek i spróbuj - to nowe wyzwanie

[ada_marcin]

"Lęcę jak gołębica" i czekam na inne porady.

[perm]

Czyli potraktować jak zwykłego steka( żeliwna i 300c)?

Cholera, nie wiem! Poczekaj może na Paula. Ja to jadłem w restauracji w Hamburgu, było pocięte w kostkę dosyć dużą i obsmażone z każdej strony ale w środku rare. Nie miało kratki więc albo była to patelnia zwykła albo griddle.

[Chef Paul]

Jestem bardzo podekscytowana, na dobry początek wyciełam małą próbkę do eksperymentu.

 

http://s22.postimg.org/qok72kc5t/super_wolowina1.jpg

żadnych eksperymentów

... żeliwna patelnia, (lub griddle w wysokiej temperaturze), po jednej minucie z każdej strony, następnie możesz rozkrajać na kawalki 3×3 cm i opiec boki (czs "odpoczynku" steaka, nie więcej niż 2 minuty przed podaniem

wspaniałości ... wygląda na wygyu beef ... nie spierdziel ... "over cook" zabije smak

 

z lekka zazdraszczam Marcinowi

[niktspecjalny]

Witam

http://images77.fotosik.pl/296/2d54301df911e072.jpg

 

a potem wołowina ekstra na befsztyk , jeszcze z tego byka 1,2 t.

 

http://images78.fotosik.pl/296/f1a51ae8d49ddc91.jpg

http://images75.fotosik.pl/296/6ccf5fa4a06b305a.jpg

http://images78.fotosik.pl/296/8354b21268763398.jpg

[niktspecjalny]

Witam.

 

dzisiaj tłusty czwartek to oprócz pączków serowych do moich Zimowych Rewolucji zawita Torcik bezowy z bardzo starego przepisu.W sieci go nie ma.Po befsztyku znajdzie się miejsce na kawałeczek torciku.

 

http://images76.fotosik.pl/296/602d3cfc453ec6da.jpg

[anSi]

Ado, i jak wyszło eksperymentowanie?

[perm]

a potem wołowina ekstra na befsztyk , jeszcze z tego byka 1,2 t.

 

http://images78.fotosik.pl/296/f1a51ae8d49ddc91.jpg

 

Limousine to, wbrew nazwie najgorsza jakościowo rasa mięsna. To co najtańsze i niezjadliwe w Biedronce i gdzieś tam to najprawdopodobniej właśnie Limousine. Tanie i byle jakie.

[ada_marcin]

Ado, i jak wyszło eksperymentowanie?

 

 

Zapowiada się luksusowo i mega apetycznie. Wczorajszy eksperyment był cudownym doznaniem kulinarnym, na najwyższym światowym poziomie.

 

 

Postanowiłam jednak podzielić steki(2)na małe kostki przed "patelnią". Paweł podał przepis na typowa grubość, moje mają 2cm.

 

http://s29.postimg.org/hi8m7joaf/super_wolowina3.jpg

 

ps jestem w trakcie gotowania chili con carne z avocado.

Edytowane 4 Lutego 2016 przez ada_marcin

[niktspecjalny]

Witam .

 

http://images75.fotosik.pl/297/dca6f374f1ade2e8.jpg

http://images76.fotosik.pl/297/7b2416472546aa9f.jpg

http://images76.fotosik.pl/297/4e25176fe37ce031.jpg

http://images78.fotosik.pl/297/108e21d7f1722223.jpg

 

Jako danko z grillowanymi warzywami i owocami.Grzanka z ciemnego chleba i ser pleśniowy (własny) tym razem w rozpuszczonej wersji.

[niktspecjalny]

Limousine to, wbrew nazwie najgorsza jakościowo rasa mięsna. To co najtańsze i niezjadliwe w Biedronce i gdzieś tam to najprawdopodobniej właśnie Limousine. Tanie i byle jakie.

 

Odpowiedziałem ci w twoim topiku ja wielce się mylisz.Znowu.

[anSi]

...ps jestem w trakcie gotowania chili con carne z avocado.

 

Też ten Pawłowy przepis podkradłam. Na takie wietrzne, zimne i wilgocią przesycone dni - idealny

[niktspecjalny]

witam.

 

Dyrdymały wzniecające adansi pisze.Chciałbym zobaczyć jak ten przepis co podkradła Chef , zrobiła.

Zrobiłam.podkradłam , napisałam,wytłumaczyłam.

.............gdzie?????

 

Niech se robi.

 

Dzisiaj konsumpcja.Mój karczek dojrzewający.Zajefajny.Smaczny,Nastawiam teraz ligawę.Schab i szynka na razie odstawiam.

 

http://images77.fotosik.pl/299/6e1d66fa995042eb.jpg

http://images77.fotosik.pl/299/ccf7fac182ff048a.jpg

http://images75.fotosik.pl/299/3cf1331f9dbbb990.jpg

[ada_marcin]

Też ten Pawłowy przepis podkradłam. Na takie wietrzne, zimne i wilgocią przesycone dni - idealny

 

Zrobiłam na gęsto, pychota.

 

http://s11.postimg.org/pbsofl8hv/chili.jpg

[niktspecjalny]

Zrobiłam na gęsto, pychota.

 

http://s11.postimg.org/pbsofl8hv/chili.jpg

 

O Boże !!!.Sorki ale to nie jest to co Chefa.

[anSi]

Zrobiłam na gęsto, pychota....

 

Też ciekawa propozycja. Do tej pory na gęsto to u mnie tylko fasolowa, grochówka. czasem krupnik. Spróbuję i tego