Tandyr, piec chlebowy na drewno, jedzenie z ognia

[Bogusław_58]

Witam.

Piec z postu12 został rozebrany i przeniesiony na platformę z kołami. Zmianą jest dodanie szkła bitego w dole pieca w warstwie14 cm i wydłużenie góry o 28 cm w miejsce czopucha.

Koła pochodzą z nieużywanych obecnie maszyn rolniczych

 

Pierwsze pieczenie daje bardzo pozytywny wynik.

W przyszłości zostaną dorobione drzwiczki, ocieplenie i lico z blachy kwasoodpornej.

Pozdrawiam.

[Kominki Piotr Batura]

Może się przydać... http://blog.kominki-batura.pl/budowa-pieca-glinianego-do-pizzy-i-chleba/

[Bogusław_58]

Witaj Piotr i dzięki że wpadłeś do naszej gastronomii

Glina żaroodporna jak najbardziej jest dobrym surowcem jeśli jest do niej łatwy dostęp.

Szczęściarze mają ją na wyciągnięcie ręki.

[Zdun Darek B]

Piec z atestem do kontaktu z żywnością

[Bogusław_58]

No i Zdun zaszczycił.

Czas więc podać SĘKACZ

To takie ciasto z dużej ilości jajek zapiekane przy ogniu, na kręconym wałku w kształcie stożka:

Według oryginalnej receptury ma dobry smak i trwałość przynajmniej 6 miesięcy.

Znane w całej EUROPIE

Obecnie są piekarniki na prąd lub gaz ze sporą automatyką ale do tego sękacza z ognia to się nie umywa.

Mieszkam w zagłębiu sękaczy wiec filmek z regionu:

https://youtu.be/H89BxtrRGYA

Analizując piece do sękacza na drewno, to wyszło mi, że jeszcze nie ma optymalnie dobrego urządzenia. Nie dziwię się bo zapotrzebowanie nie wielkie a para konstruktorów poszła w nowoczesność.

Dlatego projekt już jest narysowany na kartce a na wiosnę pierwsze próby

[adkwapniewski]

Piec z atestem do kontaktu z żywnością

 

Drogie to ? 400-500*C wytrzyma ?

[Bogusław_58]

Zdunowi zapodziała się faktura z ceną ?

[adkwapniewski]

Oglądałem milion tutoriali z piłkami i szamotem ... i nie chce mi się

 

Fajnie jakby cena się pojawiła i info czy piec wytrzyma pieczenie pizzy oraz jaka jest szerokość na wejściu

[Bogusław_58]

Okrągły jest praktyczniejszy, ponieważ żar można przesunąć na jedną stronę a piec na drugiej. A potem podmianka i tak można cały dzień. Z podłużnym taka sztuczka nie wychodzi.

Z filmików wynika, ze robią też piece okrągłe ze starych dachówek i gliny . Ma to sens.

[Bogusław_58]

W podłużnym piecu powinny "dać radę" kołacze jak na filmiku:

Żar po bokach , przy obu ściankach a w środku wałek z nawiniętym ciastem.

Wałek można zrobić wtedy grubszy i przez długość pieca.

[Bogusław_58]

Na tym filmiku zdun pokazuje realizację pieca z gliny i starych dachówek :

Jeśli dachówki pochodzą z tych "przedwojennych" a glina ma dobre parametry, to piec powinien służyć w warunkach "domowych" nawet dziesięciolecia.

[tkaczor123]

Naszła mnie ochota na piec do pizzy, coś trzeba przez zimę robić.

Pizza to co najmniej raz w tygodniu u mnie gości i nie kupna ani mrożonka.

Co roku jestem w słonecznej Italii i kupuje nie tylko mąkę za 0,3E u nas ta sama 4,5zł.

Chleby wyrabiam w automacie do chleba.

[Bogusław_58]

Właśnie dziś piekłem w bryczce i jestem przeżarty