Piec chlebowy

[majowa]

Witam

 

A z moich poszukiwań o chlebku to znalazłam taką stronkę, moze komus sie przyda

http://www.chleb.info.pl/zakwas.htm

 

pozdrowionka chlebowicze:)

Edytowane 24 Lipca 2011 przez majowa

[ewusia]

majowa, poszło

[Gagata]

Jak tam Wasze kuchnie i piece?? Czy ktoś ma juz może zdjęcia? Lub nabrał doświadczeń własnych? Dla mnie będzie to teraz temat nr 1. Kuchnia wiejska na drewno z piecem chlebowym najchętniej!

Pozdrawiam!

[trach]

Ja dopiero w przyszłym roku - pomieszczenie na piec na razie jest zawalone pod sufit betami po przeprowadzce.

 

A może i ja się skuszę na ten skan, Ewusiu, jeśli jeszcze tam jesteś?

 

[email protected]

 

Pozdrawiam - Trach

[tomek1950]

W tym roku, z przyczyn obiektywnych - "brak czasu" (szeleszczącego) odpusciłem sobie bydowę, ale mam namiary na zduna z sąsiedniej wsi. Może nie będę musiał sam miesić gliny własnymi nogami.

[t f k]

mam juz od jakiegos czasucoś takiego:

http://images1.fotosik.pl/214/714c36164100209dmed.jpg

http://images1.fotosik.pl/214/d50a5ad72860c7e2med.jpg

ale proba pieca chlebowego nastapi po przeprowadzce, czyli jakos w listopadzie (mam nadzieje).

[wiochman]

czy mąka kupiona w sklepie czy młynie - to nie ma znaczenia znaczenie ma z jakiego zboża jest maka

 

To tak jakbyś powiedział, że mleko w kartonie to to samo, co prosto od krowy!

 

Małe, miejscowe młyny odsyłają mąkę do dużych odbiorców, ten daje wszystko do jednego "gara", poddaje dodatkowej obróbce wg. wymogów unijnych i wychodzi coś na kształt mąki, a takową ledwo przypomina!

Jeśli upatrzysz sobie jakiś okoliczny młyn, to możesz nawet dojść z którego regionu pochodzi ziarno na makę! Metoda sprawdzona, mój znajomy jest stałym klientem takiego młyna i jest bardzo zadowolony!

Ja jeszcze nie miałam okazji zaznajomić się z żadnym młynem, ale na pewno gdy osiądę na wsi to nie omieszkam. Z moich eksperymentów zdam relację! Pozdrawiam.

Niezupełnie o to chodzi... Mąka która leżakuje dlużej niż siedemdziesiąt pare godzin wg. niektórych to trucizna. Jest zwietrzała i bez olejków eterycznych. Jadłem podpłomyki z takiej świeżo mielonej mąki rewelacja. Mój znajomy sprowadził sobie taką pikną machinę wielofunkcyjną ze Stanów. Ciekawa- cała z nierdzewki model chyba z lat 40 do dziś produkowana 50 lat gwarancji. Jedna z przystawek to młynek do mąki. Kupuje on sobie 2 worki zboża i mieli ile mu trzeba. No ma czas w przeciwienstwie do mnie... cholera

[amonite]

Hej!

 

przeceniasz mnie matka ....

moja kuchnia jest bardziej "surowa" bowiem dom jest w budowie -wymurowana z brązowego klinkieru ...

(mimo, ze miałem zabytkowe kafle to jednak zrezygnowałem -kolorystycznie nie pasowały do stylu )

"duszy" nabierze dopiero ...

- po dodaniu okapu - a marzy mi sie taki z boazerii brzozowej (autoreklama) , opalonej lutlampą z postrzepionymi lekko końcówkami lub z przepołowionych nieokorowanych gałezi brzozy (autoreklama)

- i po zamieszkaniu - kiedy zapłonie w niej żywy ogień ...

 

myslisz o wędzarni matka... ?

peklowana szyneczka ... domowa ... swojska kiełbaska ... faszerowany boczek natarty rubo kminkiem zwany wędzonką, podwedzony węgorzyk ... niebo w ustach

mniam

(i znów mnie wciagasz w temat "rzekę" ???)

zapachy wędzonek, pod którymi pali sie wyłacznie olszyną lub owocowym drzewem z dodatkiem jałowca ...

wedzenie "zimnym dymem" ...

widać matka, ze potrafisz dotrzeć do mężczyzny ... m.in. przez żoładek ...

(za to, ze umiesz robic pyszne szyneczki ... to w nagrode zobaczysz moja kuchna)

i buduj, buduj wedzarnie ! - bo wiesz co dobre !!!

a jesli chodzi o kształty - strzał w dziesiątke -zgadzam sie, masz racje - przedmioty o ostrych "kanatach" zakończone ostrymi krawędziami promieniuja niekorzystna energia kształtów - te obłe, zaokraglone sa dla człowieka przyjazniesze

Twoje koncepcje beda dla wielu tym bardziej interesujace, ze wichury i wyłaczenia pradu uswiadomiły juz cos ludziom ...

majac kuchnie (a w niej podkowe, piec chlebowy, piekarnik, a nawet wędzarke zasilana dymem "spod kuchni" - co pokazała na zdjeciach emems - tu

i tu

 

- galeria zdjęc domów forumowiczów

http://www.murator.com.pl/forum/viewtopic.php?t=31333&start=60

mozna sie od wielu "przypadków" uniezaleznic

tak wiec - daj znać jak koncepcja sie wykrystalizuje

z przyjemnościa sie zapoznam

hej, hej

 

 

 

 

Odswiezam watek, moze ktos pokaze swoje kuchnio- piece? Niekoniecznie kaflowe...

Szukam wciaz inspiracji, interesujacy jest ten pomysl z biopaleniskiem, o którym wspomnial wczesniej Darek B

[romwis]

Też byłbym zainteresowany. Darek B - odezwij się.

pzdr.

-romwis

[To_masz]

dobry link z inspiracjami tutaj (też chciałbym coś wym guście postawić) o właśnie tutaj

[Anoleiz]

baaardzo smakowity wątek

 

ciasto/pizza/chleb z takiego pieca hmmm... coś niesamowitego

[waldibmw]

A może to był ten dodatek, o którym pisał brzoza, "Dom Letni" nr 1/99 wydawany przez "Muratora"?

 

Jasne że przez Muratora...

Jeżeli jesteście dalej zainteresowani - to mam ten numer mogę zeskanować i przesłać są chętni ?

tak tylko pytam

 

Jestem zainteresowany oczywiscie : [email protected]

 

Dzieki i pozdrawiam

Ja tez !!! [email protected] Dzieki

[ewusia]

waldibmw wysłałam

[Anoleiz]

to ja też się ładnie uśmiechnę jeśli można o ten skan )

 

pozdrawiam

[slawomir potecki]

waldibmw wysłałam

 

wznawiam temat i od razu pytanko .

Czy ktoś z zainteresowanych już zbudował taki piec ?

 

tu dla zainteresowanych link o budowie takiego pieca .

http://heatkit.com/html/bakeov16.htm

 

a tu link o zwyczajach

http://o_chlebie.republika.pl/wypiek.html

 

a i znalazłem jeszcze coś takiego

http://www.freha.pl/lofiversion/index.php?t2038.html

 

Ja chce w tym roku rozpocząć budowę owego pieca bo z obecnie dostępnego chleba nie można nawet kwasu chlebowego zrobić, nie wspominając o naszym zdrowiu .

piec ten ma stanąć obok mojej kuchni letniej tam gdzie na zdjęciu stoi ten stelaż od maszyny szewskiej .

http://www.republika.pl/slawkowo/karma.dla.ptakow.JPG

 

Ewusia czy mogę jeszcze ten skan otrzymać ?

proszę,proszę

[kammaje]

czy ktoś budował/ma piec chlebowy/do pieczenia pizzy itd ale taki, w którym palenisko jest oddzielnie a komora piekarnika oddzielnie?? Takie rozwiązanie: palenisku na dole a nad nim piekarnik właściwy. Czym rozdzielić te dwie komory?? płytą szamotową a może płytą stalową?? Sprawdza się takie rozwiązanie??

Ja chcę zrobić kombajn - wędzarnio-grillo-piec. Palenisko wędzarni ma być jednocześnie paleniskiem "podgrzewającym" piec.

[Heliodor]

piec chlebowy typu włoskiego.posiadam,używam mięsa,chleby -wyśmienite

[krispodkarpacie]

http://www.chefpaul.net/w_f_o.html

projekt pieca ale do pizzy w sumie to samo

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1366

i drugi piec ,opis ze zdjęciami na podanych stronach znajdziecie mnóstwo informacji tylko szukać pozdr.

[krispodkarpacie]

Ja u siebie planuje coś takiego http://www.muratordom.pl/images/kominek_z_kamienia1_1_.jpg

palenisko wyłorzone szamotem i do tego dopasowane zamknięcie i powinno hulac no i szyber w kominie tylko szukam jeszcze jakiegos ladnego polaczenia pieca a zarazem grilla z wedzarnia

[adi_]

dzieki za przypomnienie mojego dziecinstwa i pobytow na wsi u babci

z tego co pamietam to piec stal w letniej kuchni zaraz kolo parnika ale to niewazne

zbudowany byl ........ no wlasnie wtedy to wygladalo jak cegla zwykla ale czy napewno niedam glowy sobie za to sciac

ale mniejsza z tym

doskonale pamietam jak ten chleb babcia wypiekala

wiec najpierw rozpalala w piecu jak juz drewno sie konczylo i bylo tylko resztka tego co na poczatku (chodzi mi o wlasnie nie wiem jak to nazwac oj rozpada sie na kawaleczki i jest bardzo czerwone ) to rozgarniala na boki wszystko i srodek polewala woda za pomoca szczotki ktora dziadek specjalnie robic z galazkow i sluzyla tylko do wyrobu chleba

potem babcia chleb wkladala taka deska jakby do srodka bez zadnych form i zamykala piec i tak sobie siedzial ? nie wiem ile

ale byl pyszny potem jak juz ostygl to odkrawalo sie spalona skurke tyrwalo sie weglik co sie przykleil i ze swiezym mleczkkiem na kolacje mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

pozdrawiam