automat do pieczenia chleba - opinie

[tomek1950]

Z racji wykonywanej pracy miałem do czynienia z kilkoma róznymi automatami do pieczenia chleba w domu. Absolutnie nie do pobicia są, (to nie jest reklama tylko informacja techniczna) automaty firmy Panasonic.

Ich olbrzymią wadą jest cena, ale moim zdaniem jest to mercedes.

Niektóre automaty mają zbyt małą moc grzałki lub żle wyrabiają ciasto, albo co gorsza jedno i drugie.

[Lawy]

Zgadza sie że Panasonic to mercedes, ale fiatami tez da się jeździć i to również przyjemnie.

 

A teraz mieszanki - w Warszawie widziałem w Piotr i Paweł oraz w Uniwersamie Grochów te oferowane przez: Chleb Polski (koszt około 4PLN)

Na razie wypróbowałem Graham, podhalański oraz litewski.

 

W Niemczech jest sporo mieszanek (ale uwaga - niektóre zawierają tzw polepszacze i inne mniej zdrowe środki).

 

A teraz najważniejsze - nie trzeba korzystac z żadnych gotowych mieszanek - wystarczy zaopatrzyć się w różnego rodzaju mąki i stosować wg róznych przepisów albo własnego widzimisię

[dana15]

Taką mi ochotę narobiliście tym urządzeniem, że jak wyjdę z długów to sobie coś takiego kupię. Już mi ślinka leci na taki świeży chlebek z ziarnami

[buleczka_77]

Nie wytrzymałam i poleciałam wczoraj do MOKPOLu na ul. Wałbrzyskiej w W-wie. Kupiłam 2 mieszanki. Obie po 4,86!! A starcza tylko na dwa chlebki Drogi ten chlebek bedzię, ale moze chociaz bedzie przewyższał o niebo ten sklepowy.

Marnie z tymi mieszankami, oj marnie. Czyżby tylko jedna firma na rynku je robiła??

No nic bede dzis piec i jutro .....bedzie sprawozdanie

[Lawy]

Chleb z mieszanek całkiem fajny wyszedł, ale na moje oko to ta torebka drożdży na pół kilo mąki to za dużo, choć to jest kwestia gustu.

Teraz jeśli już korzystam z tych mieszanek zmniejszam ilość owych drożdży (a w niemieckich mieszankach drożdże są już w środku i takiej możliwości bym nie miał).

nie rozpisuję się bo idę zrobić chlebuś prowansalski

[buleczka_77]

A ja nie upiekłam, a tak mi ślinka ciekła na samą myśl A dlaczego?? A bo WAGI nie mam !!! I nie mogłam odmierzyc dokładniuśko te 0,5 kg, a jest napisane ze musi być "dokładnie" bo może nie wyjść. No nic dzis polecę do Media Markt i nabęde. Zawsze chciałam miec taką wagę to sobie w końcu kupie przyda się do wielu innych "gotowań" a i może moje "wyczyny" kuchenne sie poprawią jak bede sie trzymać przepisów

Bułka

ACH!!! Jaki ja mam nickname na czasie

[ziaba]

Od dłuugiego czasu posiadam to cacko chlebowe i nie próbowałam z mieszanek gotowych z prozaicznej przyczyny.

Mąkę cudaczną ( razową, żytnią, grahama, ryżową, pszenną , kukurydzianą) kupuję " u baby " na bazarku , najdroższa jest ryżowa . Trzymam w papierowych torbach przez 2 dni na kaloryferze i wstrząsam jak James Bondes raz na jakiś czas.

A potem do pudła w ciepłe i suche miejsce. Z zimnej mąki ( przyniesionej np ze spiżarki ) wyrośnie najwyżej zakalcowatość Polska.

To o mące.

Śmiem się powymądrzać ździebko, bom zjadła już zęby i powyrywała włosy , kiedy miało być cudnie a za pieruna nie było.

Znakiem było. Zapadłe i blade jak trzydniowy nieboszczyk.

I gdzie ten chlebuś jak z reklamy ?

Razowego szukałam na dnie i wygrzebałam placek o wysokości " na dwa palce"

Lament i płacz.

Olśnił mnie kumpel cukiernik. Z samej razowej mąki się nie uda pod wierzch, za ciężka, albo właśnie taki kurdupelek, ale smakowity mocno. A nie rośnie bo mało cukru i soli.

Jak za mało , kiedy walę z miarką ?

Raz mi wyszedł za słony ( w sam raz do smalcu ) raz jak wspomnienie z dzieciństwa ( chleb z cukrem )

Experymenty z mieszankami mąk ( pszenno- ryżowa, pszenno -żytnia , ryżowo- kukurydziana itd ) przekonały domowników do wyższości chleba domowego nad chlebem ( chlebem ? ) sklepowym.

Do środka wrzucam od rodzynek zacząwszy poprzez cebulę, oliwki, śliwki, kminek, chili do ziaren wszelakich . Piekłam z maślanką, piwem, wodą mineralną gazowaną

 

Początkujący :

Nie poddawajcie się , nie rezygnujcie , każdy kto ma to caceńko w jakiś zakalcowaty czas ma ochotę rozwalić to-to na ścianie .

 

I nie wiem czemu, ale zasada " nie podglądaj jak rośnie " działa

Ale tu wskazany jest komentarz Tomka 1950.

[Maluszek]

O rany, czytam sobie ten wątek i cały czas mi ślinka cieknie to tego co piszecie a zwłaszcza do pięknych opisów chlebkowych Ziaby Chyba sobie sprawię toto ustrojstwo.

 

Ziabko - ależ Ty jesteś śliczniutka

[ziaba]

To od wpływu zapachów znad chlebacznej machiny

[Maluszek]

aż mi się cała maluszkowata gębusia uśmiecha do Twojej ziaby

[KaeR]

To co pisze nasza "Forumowa Westalka" to prawda druga znaczy sama prawda, u mnie zaraz po zakupie było tak: dokladnie z miareczką i kubeczkiem, a jak w środku już mieszało to poprawiałam ( to do zaglądania..) i wyszło co wyszło, znaczy klęska w machinie......

 

Teraz wrzucam do środka i idę precz, przychodzę tylko na wyraźne żądanie machiny , jak pipnie coby tam sypnąć do środka, i zazwyczaj jest ok.

 

Z mąk takiego wyboru to u mnie niestety nie ma, choć wczoraj dokonałam epokowego odkrycia i znalazłam razową ( o cenie nie wspomnę )

Idę teraz próby uskuteczniać , mam nadzieję że nie polegnę przy tej walce......

[Lawy]

Ziaba - a gdzie to kupujesz takie mąki? Bo ja generalnie mam z tym kłopot.

Fakt - żytnia jest ciężka i słabo rośnie, kiedyś wyszła mi piękna mała cegiełka (ale o dziwo strasznie smaczna). teraz mieszam, mieszam i jeszcze raz mieszam.

 

buleczka_77 - z kilowej paczki to zawsze na oko 1 kg brałem. Wagę mam niedoskonałą (mowa zarówno o kuchennej jak i o mojej ) i pół kilo od biedy jakoś zważę, ale drożdży do gramów to nie mam mowy Na początku mi słabo wychodziły chlebki, ale jak już załapałem jak to ma wyglądać w trakcie mieszania to wychodzą ładnie.....[/b]

[ziaba]

A mąkę kupuję na bazarku kole kina Kadr ( Ursynów) , w takich wąskich alejkach gdzie szczęki stoją.

 

Kobiecina ma i otręby i różne różności.. jak nie będzie miała tego, czego szukasz, to się trzeba umówić na konkretny dzień .

[Jezier]

Kino Kadr znajduje się przy ul. Gotarda 16, na rogu z ul. Rzymowskiego. Służewiec

[ziaba]

Jezier dobry człowiecze, znać od razu męską rękę

[Lawy]

DZIĘKI!!!

Choć troszkę daleko (z drugiej strony Wawy jestem i Ursynów odwiedzam tylko jak do rodziny jadę, ale nic to może ich wyślę, na pewno się ucieszą )

[-iva-]

Mam pytanie do specjalistów w dziedzinie wypiekania chleba z takiego automatu . Od niedawna jestem "szczęśliwą" posiadaczka takiego firmy AFK - zwlokłam toto z niemiec , no i ...... chlebus jest smakowity i owszem , ale wyglada jak "zemdlony" - skórka blada i matowa i nieco zapadnięty w srodku . Pisze nieco , bo tylko troszeczke , cały rośnie bardzo wysoki tylko ta "formę" ma jakąś taka "niechlebową" . Nie wiem kiedy i czym posmarować ten "bochenek" żeby wierzch był ładnie przyrumieniony i błyszczący - tak jak chrupiąca skórka od przyzwoitego chlebka. I nie wiem kiedy dodawac do tego wszelkie "ustrojstwa" typu ziarna, jakies rodzynki , orzechy , cebulkę etc ... Piszczy toto kikakrotnie , i wychodzi , ze po którymś pisku powinnam dosypać - ale po którym ? I o ile należy wziąć mniej drożdży na 1/2 kg mąki - bo opakowanie na którym pisze , że starcza na 1/2 kg mąki to zdecydowanie za duzo . Jeżeli mozna to ja poproszę o przepisy ))

Najchętniej takie super dokładne ........

A narazie idę piec kolejnego "zapadnietego" i bladego "smaczusia" .

Pozdrawiam.

[tomek1950]

Ivo, a nie dostałaś z tym aparatem żadnej instrukcji?

Nie znam tego piecyka, ale być może jest tam opcja "ciemna skórka" (Dunkel Kruste) To powinno pomóc. Ciemniejszą skórkę uzyskasz też dodając do ciasta trochę cukru lub glukozy albo używając mleka zamiast wody.

W większości automatów wszystkie surowce dozuje się jednocześnie. Następnie zamyka pokrywkę, ustawia program i... wio! Ze znanych mi, jedynie Panasonic ma oddzielny pojemnik na drożdże w proszku i dozuje je sam trochę później.

Gdyby na dnie, przy mieszadle zostawała niewymieszana mąka można to poprawić w prosty sposób. Najpierw wlać wodę i dopiero nasypać mąkę.

Napisz trochę więcej na temat tego automatu.

Pozdrawiam

[-iva-]

Witam

Tomku - instrukcja i owszem jest , nastawiam tak jak pisze - czyli na ciemna skórkę , niestety . Tak naprawdę to wyszedł mi jedynie chleb pieczony z niemieckiej mieszanki - ale przeciez nie o to chodzi, żeby przywozić kilogramami z niemiec mąkę z dodatkami !

Próbowałam juz mleko mieszć z wodą , ale na samym mleku jeszcze nie piekłam - spróbuję . Wiem, że w którymś momencie trzeba wierzch posmarować "czymś" - tylko nie wiem czym - wodą z cukrem ? , białkiem ? - to smarowanie czymś tam ma sprawić , że na wierzchu będzie chrupiaca skórka .... Spróbuje tez dodać więcej cukru ... Dziwi mnie to, że chleb wyrasta wspaniale , a potem na całej długości w srodku jest taki jakby "wgnieciony" - jak upieke kolejny to go tutaj wkleje )- wtedy będzie widac w czym rzecz. No i jeszcze jedno - bałam się dodawać ziaren czy tez innych dodatków od razu , bo gdzieś wyczytałam, że to się zmieli całkiem i z chlebka np. "słonecznikowego" czy innego z ziarenkami nici . W efekcie dodawałam chyba za późno , bo po wyjęciu chleba wszystko było "na wierzchu" i odpadało .......

W instrukcji napisane jest, że powodem może być zbyt mała, lub zbyt duża zawartość w mące glutenu ! A jak ja mam to zmierzyć ? A może trzeba mąkę suszyc dodatkowo ( w papierowej torbie np. na grzejniku) ? Chleb jest naprawdę smaczny , ale jakis taki blady , i chyba zbyt "puchaty" .... A moze to drożdzy za dużo ?

Ratujcie

[tomek1950]

Spróbuj dać mniej drożdży i odrobinę mniej płynu. Pracuję wprawdzie w piekarni, ale od 20 lat zajmuje się technologią wypieku chleba bez glutenu Daj znać co Ci wyszło. Postaram sie pomóc.