Kuchnia klubowa-mniam, mniam...

[Gość]

No właśnie,

skoro już do zamieszkania tak niewiele nam zostało (bo czym jest tych kilkanaście miesiecy , to może pogadajmy o kuchni. To znaczy o jedzonku na świeżym powietrzu. Bo wprawdzie mowa głównie o budowie domu, ale myślimy o tej przestrzeni wokół domu, śniadankach na tarasie, grillach.

Ja planuję wybudować altanę barową .

No i co serwować?

Kiełbaski, karkówkę, kaszankę, boczuś, rybę

Myslę też o jakimś kociołku na bigos, gulasz.

Znam zgubne skutki grillowania, zarówno te doraźne jak i przyszłościowe i wcale za nim nie przepadam, ale od czasu do czasu....A może inne sposoby przyrządzania pysznego jedzonka?

pozdrawiam

opal-kuchara

A Wy co o tym sądzicie. Podajcie jakies fajne przepisy, nie tylko do jedzenia.

[Jasiu]

Przygotuj parę dipów (najprostszy to jogurt/śmietana pociągniety ketchupem - można podostrzyć pieprzem Cheyene lub papryką, albo jogurt z czosnkiem, albo jogurt z czosnkiem i startym ogórkiem - tzw.tzatziki, itd... - wymyślaj własne - to proste) i rózne warzywa: kabaczek/bakłażan w plastrach, papryki, marchewki, pieczarki, cebulki; małe szaszłyczki warzywno/drobiowe (daj same patyczki - niech każdy sam komponuje); w folii: kukurydza, ryba z masełkiem i koperkiem, ziemniaczki w mundrkach, itd... itp...

 

Wszystko ładnie w małych porcjach na półmiskach i niech każdy sam sobie pichci.

 

Do picia szprycerek: winko (jakość mało ważna) z wodą (1:5) lodem i cytrynką (możesz też poekperymentować ze świeżymi ziołami - np.: miętą).

 

Niezła zabawa i zapewniam cię, że nie będzie takich sensacji jak po kiełbachach czy chabannie. Nikt też nie skończy wieczoru z twarzą w schabowym

 

Ale to latem na świeżym powietrzu. Na sezon jesienno zimowy to samo + zestaw do foundee z fryturą + różne panierki ("podrasowane" ciasto naleśnikowe).

 

Podstawowa zasada - unikać półmisków pełnych zgrilowanych miąs i obrzydliwego "komu jeszcze kawałeczek karkóweczki ? jedzcie bo się zmarnuje :sad:".

 

PS. Wprawdzie z grzybami w tym roku będzie nędznie ale pysznie wychodzi takie coś: Do folii parę grzybków i warzywek (cebulka, marchewka, pomidorek, papryka ,itp....) + odrobina boczku i na gril / do ogniska. Jak kto woli grzybki i warzywka można wstępnie zblanszować ;o) Do tego ciemne pieczywko i dobra wódeczka, np.: krupniczek (bo na świeżym powietrzu już zimno !)

 

[Maco]

Jasiu,

jestem pod wrażeniem !!! Super pomysły i masz rację one działają świetnie !

 

A swoją drogą my czasem robimy takie grzybki w folii w ogniu tylko zamiast folii mamy taki żeliwny garnczek zamykany na pokrywę zakręcaną na śrubę. Taki garnczek się wkłada na ognisko i po czasie pieczonka warzynwa (z odrobiną boczusiu) wychodzi pyszności !

 

 

[Jasiu]

A gdzie takie żeliwne cudo można dostać !?

 

Pozatym folie można zabrać ze sobą w plener w kieszeni, a taki kociołek to juz grubsza sprawa. Ale na pewno daje lepszy efekt ;o)

 

[Maco]

Dowiem się, bo to mój teść posiada...

 

A gdzieś wyczytałem, że folia może trochę aluminium oddać do zywności co może być niezdrowe... Ale kto to wie na prawdę ????

[Jasiu]

Armia Aleksanra Macedońskiego nie dotarła do Indii między innymi dlatego, że się wojsko pochorowało.

Wspólcześni badacze uważają, że przyczyną było używanie przez żołnieży kubków cynowych. Oficerowie używali naczyń złotych i srebrnych i nie podupadli na zdrowiu.

 

No tak...

Ale ja nie mam zamiaru iść na piechtę do Indii jedząc cały czas grzybki z folii

 

BTW. Teflon również oddaje część swej "treści" do gotowanych potraw. Co bardziej nowocześni kucharze mogą mieć już w sobie całą patelnię

 

[Maco]

No właśnie. Co nie oddaje...

 

A z drugiej strony my i patelnia (czy folia) składamy się w zasadzie z tego samego = pustki, w której gdzieś tam można znaleźć jądro (za przeproszeniem) neutronów i protonów wokół którego baaardzo baaardzo daleko krążą mikroskopijne elektrony...

Więc gdzie tu granica ))

[Majka]

Kociołki żeliwne są różnej wielkości. W Krakowie widziałam je m.in w DHO /coś w rodzaju malego supermarketu budowlanego/. Przykrywa jest zakręcana na śrubę, stawia się go w żarze ogniska a najlepiej, zeby płomienie go nie "dotykały" /bo zamiast pysznej zapiekanki będziecie mieć węgielek / Ścianki kociołka nalezy wylożyć liścmi kapusty, a potem wsypać co się chce i mocno ubić. Jedzonko pycha. Używamy często, na budowie też. Smacznego. Majka

[Alanta]

Jeśli chodzi o szybkiego i mało absorbującego grilla, to ja preferuję kiełbaski drobiowe - szybciej się pieką i nie męczą tak żołądka jak zwykłe. Dla dzieci-niejadków atrakcyjne są cienkie kiełbaski i te zwijane w ślimaki.

Jak mam więcej czasu, to kupuję pstrągi całe ze skórą, do środka ładuję pietruchy ile się da, przyprawę do ryb, sól, pieprz, z zewnątrz też przyprawy, mocno skrapiam cytryną i nacieram oliwą (to wszystko przygotowuję w domu). Robiłam tez ryby w folii, ale wychodzą dosyć mokre, jakby ugotowane.

Najwięcej zabawy mam z hamburgerami: kupuję gotowe bułki, mięso mieszam cielęce z wieprzowym pół na pół, wyrabiam sznycelki z bułką tartą, cebulą i przyprawami i piekę na tackach aluminiowych. Do zagrzanych bułek wkładam sałatę, paprykę, majonez lub ketchup - co kto sobie życzy...pychotka, ale pracochłonne cholerstwo i trzeba dużo składników poprzywozić w pojemnikach . Absorbujące jest też jedzenie, bo sznycle uciekają z bułek, gdy jest dużo majonezu

[Gość]

Alanto,

już niedługo nic nie trzeba będzie wozić. Po schodku do kuchni i się przyniesie co trzeba, a co!

[Alanta]

Żadnych schodków !!!, ja mam taras mna równi z domem

To wożenie jest horrorem, zawsze się czegoś zapomni...

Aaa, i świetnie się sprawdza termos, zawsze wożę herbatkę dla małej, przydaje się jak dziecko zmarznie po zabawach w piachu i deszczówce...

[Maco]

Majka,

 

To jest to ! Ta kapusta i potem różne warzywka z boczusiem !

 

Hmmm

[Gość]

Przepraszam ja w kwestii boczucia. Wędzony czy gotowany? Podejrzewam, ze chodzi o wędzony.Jakie przyprawy proponujecie?

[Alanta]

Znajomi mają taki kociołek, pod koniec gotowania wbijają na wierzch kilka jajek i zostawiają, żeby się ścieły (razem z żółtkami) potem wszyscy się zabijają, żeby dostać jak najwięcej tych jajek

[Majka]

Hm, zawsze myślałm, że boczek jest zawsze wędzony /w sprzedaży/ - surowy lub gotowany. Ale gotowanie nie jest moja najmocniejszą stroną Ja dodaję do kociołka boczek surowy, pieczarki, dużo surowych ziemniaków, cebulę, zielona pietruszkę, trochę jakiegos mięsa /co pod ręką/. Można dorzucić; kukurydzę, groszek, paprykę, jajka na twardo /pokrojone/ i wszystko na co macie ochotę. Do smaku przyprawiam tylko sola i pieprzem. Acha, dobrze jest mieć kociołek z małą dziurą w pokrywie - można wtedy sprawdzać, patyczkiem /od szaszłyków/ czy jest gotowe, a poza tym, jakie zapachy.... mniam,mniam

[Jasiu]

No dobra ale gdzie taki kociołek można dostać !!!!

 

Do Krakowa się nie wybieram, a w okolicy niczego o nazwie DHO nie widziałem.

 

Ja chcę taki kociołek !!!!

 

[Maco]

Spróbuj może w najbliższym sklepie gospodarczym ale gdzieś dalej od miasta. Taki GS Przemysłowy albo artykuły żelazne...

Albo zobaczy gdzie masz najbliższą odlewnię może tam robią. Bo garczek musi być żeliwny...

[Gość]

Ja myślę, że w gieesie może być cieżko. Może w sklepie z artykułami kominkowymi, kowalskimi.Choć przyznam, sama się rozglądam, to nie widziałam takiego.Ale jak się rozejrzę bardziej, to na pewno znajdę.

[Majka]

Kociołki były w części sklepu - ogrodowej, kosztowały chyba 75 do 100zł / w zależności od wielkości/. Podzwońcie po sklepach ogrodniczych, muszą gdzieś być. A jak nie, to.... odwiedzcie Kraków /Czego się nie robi dla zadowolonego żołądka/.

[Gość]

Odwiedzenie Krakowa nie traktuję w kategoriach:czego się nie robi....

Ale to dobry pomysł. Powiem ckwadratowi, że nie ma rady-trzeba jechać po kociołek. I może mnie puści