Komentarze do Brazowego Uroczyska

[DPS]

No to w ramach wymiany i chwalenia się rzucę przepisem na prawdziwy zakwas.

 

1. Dzień pierwszy

Weź ˝ kg mąki żytniej i 1 kg mąki chlebowej (nie pytać, co to, nie wiem!), sól. Zmieszać w dużej misce mąkę żytnią (trochę, nie wszystko) z taką ilością przegotowanej wody, by otrzymać miękkie ciasto (gęstsze niż na naleśniki, ale rzadsze, niż na makaron). Odstawić na godzinę w chłodne miejsce, potem przykryć folią i wstawić w ciepłe, zaciszne miejsce.

 

2. Dzień drugi

Ciasto bąbel kuje – nie ruszać!!!

 

3. Dzień trzeci

Bąbelki powinny być coraz większe, ciasto ma rosnąć i powinno przybierać szarawy kolor. Trzeba dodać garść mąki i tyle wody, by odzyskało konsystencję z pierwszego dnia. Ponownie zamiesić, przykryć folią i odstawić.

 

4. Dzień czwarty

Ciasto rośnie i bąbelkuje w spokoju.

 

5. Dzień piaty

W misce powinna być popielata, pachnąca, gładka masa. To właśnie naturalne drożdże, z mąki żytniej. Nie te piekarskie ze sklepu. Dodaj do nich 1 kg mąki chlebowej oraz tyle wody, by otrzymać zwarte, elastyczne ciasto, które nie lgnie do rąk. Wyrabiać je przez 5 – 10 minut. Przed dodaniem soli odjąć sporą kulę (jak mały bochenek) i odłożyć do osobnego pojemnika. Przykryć – to będzie zaczyn na następne pieczenie. Teraz dodaj do ciasta, które będzie pieczone, trochę soli, kminek, jeśli lubisz. Uformuj bochenek. Włóż do formy (np. koszyka wiklinowego) wyłożonej ściereczką i wysypanej mąką. Odstaw na noc w ciepłe miejsce.

 

6. Dzień szósty.

Rano rozgrzej piec do 190 *C. Ciasto delikatnie przełóż na blachę wysypaną mąką. Na wierzchu zrób dwa głębokie nacięcia. Piecz około godziny, aż skórka będzie rumiana i chrupka. Po wyjęciu z piekarnika opukaj od spodu – jeśli odgłos jest pusty, chleb gotowy.

 

 

Sama nie próbowałam tego przepisu, ale może komuś się przyda.

 

Podrzucam też stronkę o pieczeniu chleba:

http://www.chleb.info.pl/zakwas.htm

 

i jeszcze jedna:

http://www.chlebpolski.pl

 

Smacznego!

 

PS. Nie wiem, czemu adresy stron nie robią się w linki.

[braza]

Strasznie to skomplikowane, albo to ja taka niemota jestem Ale Szanowny przeczytał i ... kto wie

[DPS]

Mojny różne rzeczy potrafi, ale piec chleba to on bankowo nie zechce.

Jak chcę swojski chleb, to trzeba do Babci (Teściowej, znaczy się) iść, upiecze pyszny.

Albo próbować samej. Ale nie chce mi się... Przecież mogę mieć od Babci...

[frosch]

tfu tfu ....

[braza]

Frosieńka, dawaj... dwaj... Na Ciebie to zawsze można liczyć

 

... dobry

[Rom]

Mojny różne rzeczy potrafi, ale piec chleba to on bankowo nie zechce.

Jak chcę swojski chleb, to trzeba do Babci (Teściowej, znaczy się) iść, upiecze pyszny.

Albo próbować samej. Ale nie chce mi się... Przecież mogę mieć od Babci...

 

5:50?????

 

dzień dobry

[braza]

I właśnie widac Romciu kto tutaj tak naprawdę ciężko pracuje

 

Cześć

[Agduś]

Dzięki Depeesiu za przepis i linki. Może spróbujemy... Jakby co, do opowiem o efektach. Najwyżej Braza znów zaślini klawiaturę.

[Anoleiz]

Ad. wcześniejszych postów: ruinę!! Wybraliśmy ruinę!! Niech się dzieje wola nieba!!!!

 

ha... ruiny ostatnio w modzie widzę )

 

i dzieńdoberek

[Agduś]

Ja się tylko nie mogę doczekać relacji z własnoocznego oglądania! Ponoć mają dzisiaj umawiać się na wycieczkę. Oby tylko Braza aparatu nie zapomniała!!!

A swoją drogą, koleżanko, to Ty szybko to prawko rób, samochód kup i w drogę - przeszukiwać okolice. Przecież te najlepsze okazje leżą sobie cichutko i się nie ogłaszają!

[Szanowny Pan]

dzień dobry wszystkim

zarazem niestety żegnam się na jakiś czas.

Jak będzie okazja to się zgłoszę,póki co wszystkim życzę wielu wspaniałych chwil przy budowaniu, rozwijaniu i mieszkaniu w obecnych i przyszłych domostwach.

[Rom]

dZIEŃ dOBRY

Ja Szanownemu Panu również życzę wszystkiego najlepszego i szybkiego powrotu do nas.

A na długo nas Pan zostawia?

[braza]

Teraz to już ja! Szanowny z błyskiem szaleństwa w oku szykuje się do wyjazdu

 

A zostawia nas na jakies 5 miesięcy.

[Rom]

Teraz to już ja! Szanowny z błyskiem szaleństwa w oku szykuje się do wyjazdu

 

A zostawia nas na jakies 5 miesięcy.

 

No to teraz się zacznie forumowanie Brazy

[braza]

Teraz to już ja! Szanowny z błyskiem szaleństwa w oku szykuje się do wyjazdu

 

A zostawia nas na jakies 5 miesięcy.

 

No to teraz się zacznie forumowanie Brazy

 

Eeeee, noooo, forumowanie Brazy ma się dobrze cały czas

[Edmar70]

Teraz to już ja! Szanowny z błyskiem szaleństwa w oku szykuje się do wyjazdu

 

A zostawia nas na jakies 5 miesięcy.

 

No to teraz się zacznie forumowanie Brazy

 

Eeeee, noooo, forumowanie Brazy ma się dobrze cały czas

 

Ale może teraz trochę śmielsza będziesz

[braza]

Rany, to ja taka nieśmiała się zrobiłam

[DPS]

Szanowny - życzę stopy wody!

 

Mam nadzieję, że Braza zdobędzie kasę w banku (za przykładem Anoleiz ) i już niedługo ruinka stanie się Waszą własnością wraz ze wszystkimi przyległościami!!!

 

Agduś - spróbujcie zrobić ten chlebek, może i mnie to zachęci...

[braza]

Depeesiu - to ja odluwam, coby nie zapeszyć ... tfu...tfu...tfu ... przez lewe ramię

[Rom]

Rany, to ja taka nieśmiała się zrobiłam

 

to Edytka powiedziała