PRZETWORY NA ZIMĘ

[DPS]

Ja gotuję długo, czasem przez 2 dni i koniecznie bez przykrywki, żeby odparowywał. Potem jak jest zimny to tak fajnie gęstnieje w słoiku.

Dopóki ciepły to i tak dość płynny będzie, dopiero potem zgęstnieje.

[monia77w1]

Depesiu wczoraj się ostro wkurzyłam na mój miodek, który gotował się z 5 godzin i nie przelałam go do słoików a dzisiaj przychodzę z pracy a tu niespodzianka. Miodek jest gęsty

[DPS]

No widzisz, mówiłam.

Możesz go podgrzać lekko, nie gotuj już, tylko tyle, żeby zrobił sie bardziej płynny i dał sie przelac do słoiczków. Potem znowu zgęstnieje.

[ewusia]

DPSia sezon truskawek się zaczął, przepisik na prosty dżemik jakiś albo konfoturke masz na pewno, coby się nie narobić a mieć zapodasz? plissssssss....

[DPS]

Ewusia, już był na wątku, ale możesz skorzystać z przepisu na moim blogu, jest tutaj.

 

Dziewczyny, zapraszam też na rzodiewki w curry, bardzo ciekawa i smaczna rzecz, skutek pomieszania przepisu Froszki i moich rzodkiewek.

Tutaj.

 

Smacznego!

[DPS]

Dzisiaj zaczęłam dżemy truskawkowe robić.

Co prawda ja robię wg starego przepisu, ale pomyślałam, że wkleję przepis na dżem truskawkowy wg Macieja Kuronia - bardzo prosty, ciekawy przepis, chyba w przyszłym roku wypróbuję, jak miodku kupię.

 

Dżem truskawkowy

 

Składniki:

1 kg truskawek

2 szklanki miodu (np. akacjowego)

25 ml spirytusu

 

Sposób przyrządzania:

 

 

Truskawki płuczemy, osączamy i obieramy szypułki, następnie kroimy na połówki nierdzewnym nożem. W rondlu podgrzewamy miód i pokrojone truskawki do momentu aż cała masa zgęstnieje. Temperatura nie powinna przekraczać 40-45 stopni C, żeby nie tracić walorów odżywczych. Tak przygotowane truskawki mieszamy z kilkoma łyżkami spirytusu i przekładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zamykamy i ustawiamy do góry dnem aż ostygną.

 

Smacznego!

[madd]

Mama zrobiła ten dzem i nie wyszesl fajny - za wodnisty i jakis nie bardzo....

No coz - nie ma to jak przepisy babcine, sprawdzone jednak.

[nastka79]

Zrobiłam w weekend 15 słoiczków dżemu wiśniowego. Tylko z cukrem żelującym. Najgorsze to pestkowanie . Do tego 13 dużych słoików kompotu. A wiśni nadal pełno. Jedno wiadro jeszcze przepuszczę przez sokownik, ale co dalej?

[magpie101]

Ja do tej pory zrobilam 10 kg wisni drylowanych w cukrze, 10 l jagod w cukrze, kurki w solance robie codziennie, bo miejscowi nam przynosza i tanio sprzedaja. W tym roku bierzemy tylko kurki i prawdziwki, poniewaz podgrzybki mamy jeszcze od zeszlego roku, a kurka w zapiekankach w piekarniku jest pyszna.

Od wczoraj zaprawiam ogorki najpierw kiszone, potem w occie.

 

Jadlam kiedys takie platy z ogorkow (obrane ze skorki) w zalewie slodko-kwasnej z oliwa, ma ktos moze przepis na takie cos ale bez papryki.

[Ew-ka]

czy tu ktoś robił leczo do słoików ? zrobiłabym kilka słoików ,ale nie wiem czy sie przechowa i czy dobrze smakuje

 

dps-ia robiłas ????

[DPS]

Ja nie, ale skoro Zeljka robi taki genialny sosik leczopodobny i trzyma się jak głupi, a smakuje jak niebo, to chyba będzie się trzymać, nie? Musisz spróbować, inaczej się nie dowiemy...

[Ew-ka]

Ja nie, ale skoro Zeljka robi taki genialny sosik leczopodobny i trzyma się jak głupi, a smakuje jak niebo, to chyba będzie się trzymać, nie? Musisz spróbować, inaczej się nie dowiemy...

jest tu gdzies przepis od Zelijki ?

[gabula]

Ja robię co roku leczo do słoików i cała zimę mamy pyszne jedzonko, oczywiście nie dodaję wędliny ani mięsa tylko same warzywa, pychaaa

[magpie101]

Przejrzalam dokladnie watek i chyba sie skusze na ogorki po meksykansku.

Tylko pisze w przepisie zeby gotowac 5 minut, a na innych forach ten sam przepis jest bez gotowania.

[DPS]

Ew-ka - przepisu Zeljki tutaj nie ma, ale poszukam u siebie na komputrze, jak znajdę to wrzucę.

Magpie - nie pomijaj gotowania, bez gotowania może Ci się to wszystko zepsuć.

Krótko, ale trzeba.

[Ew-ka]

Ew-ka - przepisu Zeljki tutaj nie ma, ale poszukam u siebie na komputrze, jak znajdę to wrzucę.

:

 

dzieki Depesiu .....zrobie po swojemu tylko nie wiem jak długo gotowac słoiki ?

20minut wystarczy? i dawac cebule ....moze lepiej bez

[DPS]

Na pewno bez cebuli, bo potem smierdziałoby to nieziemsko.

 

Znalazłam Zeljkowy sosik pyszny.

 

Proszę bardzo:

 

Depsia przepis dokładny nie mam.

Robię wszystko na oko.

Paprykę trzeba umyć i piec w piekarniku, obracając cały czas aby ze wszystkich stron się upiekła dobrze. Upieczona włożyć i zostawić w przykrytym garnku aż ostygnie. Potem obrać ze skory, przemielić, albo drobno posiekać.

Teraz do tego dodać taka sama ilość pomidorów bez skorki (może być z puszki). Wszystko drobno posiekane. Do tego dowalić pęczek pietruszki i to zielone od młodego selera, dużo czosnku, doprawić do smaku, jak chcesz ostre dodać ostra paprykę, jak nie to nie. To podgotować trochę, włożyć do umytych i sparzonych słoików, zamknąć i jeszcze raz gotować w słoikach aby się pozamykało.

Można tez dodać do tego ugotowane warzywa jak do sałatki - marchew, pietruszka i seler, i zeszklona cebulkę, ale to już ta druga wersja.

Depsia jak bedziesz papryke piekla to nie przejmuj sie jesli zrobi sie taka czarna skora. Wazne aby nie przypalic tego srodka. A piec trzeba na mocnym "ogniu" tak z 220 jak nic i dosyc dlugo, sama nie wiem ale z 40min albo i wiecej...

Ciagle przekrecajac aby ze wszystkich stron sie upiekla.

To, ze potem musi byc w przykrytym garnku, albo nawet w siatce zawiazanej, to dlatego, ze ta skora potem latwiej odchodzi.

Jesli nie odchodzi, to znaczy, ze za krotko pieklas. Papryka musibyc miekka nie twardawa.

Potem pod koniec ciezko nawet przekrecac bo sie miekka robi i peka czasami.

Ja pieke na duzej plaskiej blaszce, na spodzie daje folie Al, bo papryka puszcza sok i jak to sie zapiecze, ciezko potem myc, a tak folie wywalasz i juz.

[magpie101]

U mnie teraz na tapecie korniszony i kurki oczywiscie jak zwykle.

[ambroma]

A propos przetworów na zimę przypomniało mi się jak wiele lat temu mój mały synek widząc jak upycham ogorki do słoików spytał mnie co robię?

Ja na to,że przetwory na zimę. A on na to: a w zimie sklepy są zamkniete

Pragnę nadmienic, że były to czasy kiedy faktycznie w sklepach niewiele było, czy to zima czy latem

[madd]

Sałatke wielowarzywna z pierwszej strony zrobilam. Całkiem fajna.

Teraz jeszcze mizeria z ogórków, ogory kiszone, ogóry w occie, papryczka itp i mogę całą zimę z domu nie wychodzić.

No i dla rozgrzewki wisnie zalałam spitytusem (10 litrów poszło ).

Chłop się z tego osttniego przetworu najbardziej cieszy....