KULINARIA

[Chef Paul]

Bo to jest tak jak ze stekami.

Dobry wsad + właściwa obróbka termiczna i czasowa, oraz minimum przypraw - przy czym, owoce morza są bardziej delikatne, przez co bardziej podatne na błędy obróbki termicznej i czasowej.

Absolutna prawda ... "przyprawy" dla "owoców morza" to w zasadzie tylko cytryna, oliwa, wino, sól (morska), pieprz (grubo mielony) i natka pietruszki (lub cilantro) ... może być również masło (jeżeli ktoś lubi)

... jeżeli chcemy podać "mix" (przegrzebki i krewetki) z ośmiorniczkami, przygotowujemy je osobno

[Chef Paul]

... i znowu mnie przyszło pisać "jeden post pod drugim" (zdecydowanie nie lubię)

 

jako, że ostatnio był u mnie "tydzień boczkowy" (dostałem większą ilość wspaniałego boczusia wędzonego drewnem jabłoni)

 

po pierwsze primo

 

http://www.chefpaul.net/FB/DSC03177s.jpg

 

jedna z najbardziej ulubionych sałat Ciemiężycielki - wariacje BLT

 

 

po drugie primo

 

http://www.chefpaul.net/FB/DSC03183s.jpg

 

Crab Cakes (z drobno posiekanym boczusiem naturalnie ... i lekko na ostro z Serrano)

 

 

po trzecie primo

 

http://www.chefpaul.net/FB/DSC03188s.jpg

 

Krem z zielonego selera z kozim serem (i pieczoną słodką papryką)

 

 

Pozdrawiam niezmiernie smakowicie

[ada_marcin]

Pawle pisz, pisz i jeszcze raz pisz.

 

Dzisiaj "dorsz a la z pieca" na wkładce grillowej.

[ada_marcin]

Na patelni żeliwnej z wkładka w zamkniętym grillu...

 

http://s22.postimg.org/6upzo2ihd/dorsz_na_wk_adce_z_grilla.jpg

http://s10.postimg.org/hk5k9ghw9/dorsz2.jpg

 

na dwa sposoby

 

http://s13.postimg.org/x7ccs45pj/dorsz3.jpg

http://s9.postimg.org/4zwu2i61r/dorsz1.jpg

http://s21.postimg.org/vok68r7zr/dorsz4.jpg

[Władca Przysmaków]

Nadszedł czas na rybe, nie ma to jak świeża ryba.

 

http://s1.postimg.org/dtwoe7fin/wie_a_ryba.jpg

[Władca Przysmaków]

Panierka klasyczna(nie krakersy i inne syfy), ryba smażona na głębokim oleju. Filet ze skóra i bez.

 

http://s30.postimg.org/rjtuk0zcx/swieza_ryba3.jpg

 

http://s18.postimg.org/rcgx5k5nt/swieza_ryba2.jpg

[Władca Przysmaków]

Jednak świeża ryba jest nie do pobicia, a smażona na głebokim oleju to coś wspaniałego.

 

http://s2.postimg.org/tyxvq6k3d/swieza_ryba4.jpg

[Chef Paul]

Dobra rybka nigdy nie jest zła

 

Ostatnio jestem na "diecie polskiej" (kaszanki, pasztety, ozorki w galarecie, kabanosy, wędzone węgorze, marynowane kurki i takie tam) ... Gości z NY miałem

[perm]

Dobra rybka nigdy nie jest zła

 

Ostatnio jestem na "diecie polskiej" (kaszanki, pasztety, ozorki w galarecie, kabanosy, wędzone węgorze, marynowane kurki i takie tam) ... Gości z NY miałem

A te kurki to skąd? Poważnie pytam.

[perm]

Jednak świeża ryba jest nie do pobicia, a smażona na głebokim oleju to coś wspaniałego.

 

http://s2.postimg.org/tyxvq6k3d/swieza_ryba4.jpg

Możesz zdradzić jak robisz panierkę?

[sSiwy12]

Obstawiam że:

- maką, a następnie:

- rozbełtane (i ewentualnie doprawione) jajko, a następnie:

- panierka właściwa np. z polenty.

[Chef Paul]

A te kurki to skąd? Poważnie pytam.

Na etykiecie pisze "Product of Poland" (importowane przez polską firmę z Brooklyn'u)

[Władca Przysmaków]

Możesz zdradzić jak robisz panierkę?

 

sSiwy12 dobrze gotuje i zna się na sztuce kulinarnej.

[ada_marcin]

ŁAŁ!

[ada_marcin]

Świeże jesienne produkty. Będzie zupa z pomarańczowego i spagetti z tego żółtego.

 

http://s11.postimg.org/6lfx3tttf/jesienne_przysmaki_a.jpg

[ada_marcin]

Sama wybierałam, bardzo bardzo wczesnym rankiem.

 

http://s18.postimg.org/bt2hb6xyh/jesienne_przysmaki_b.jpg

[sSiwy12]

 

http://s18.postimg.org/bt2hb6xyh/jesienne_przysmaki_b.jpg

 

Można wklejać tylko apetyczne fotki - można jak widać wyżej

 

Ps. a narcyz to jadalny jest ?

Edytowane 5 Października 2015 przez sSiwy12

[ada_marcin]

Wszystko można, nawet wytłumaczyć niespecjalne gotowanie. Nie należy szukać drugiego dna, gdzie coś można wytłumaczyć po prostu głupotą.

 

Zupa dyniowa z dodatkiem kukurydzy, piękna smakowita jesienna rewolucja.

 

http://s22.postimg.org/vusogawj5/jesienne_przysmaki_d.jpg

 

http://s28.postimg.org/59e2sfwel/jesienne_przysmaki_c.jpg

[niktspecjalny]

Można wklejać tylko apetyczne fotki - można jak widać wyżej

 

Ps. a narcyz to jadalny jest ?

 

Kuźwa to ty !!!!!!!!.ŁaŁ .B/K

[ada_marcin]

Kuźwa to ty !!!!!!!!.ŁaŁ .B/K

 

 

Sio forumowy śmieciarzu!

 

ps co za psia pikula