KULINARIA

[ada_marcin]

Witaj Pawle i Ado. Jak tu miło i kolorowo się zrobiło. Wiadomo kobieca ręka. Ada masz talent.

 

Stawiam drinka!

 

 

 

Bardzo dziekuję, wygląda apetycznie.

[Władca Przysmaków]

Bardzo dziekuję, wygląda apetycznie.

 

Osobiście w sklepie wybierałem... no to Twoje. Cyk! Piękna dziewczyno!!!

 

[ada_marcin]

Osobiście w sklepie wybierałem... no to Twoje. Cyk! Piękna dziewczyno!!!

 

 

Hi hi hi,

[Władca Przysmaków]

Ja to w 100% serio!

[ada_marcin]

Oj! A zaprosisz mnie do Pragi na wycieczkę? Kocham luksusy, hi hi.

[Władca Przysmaków]

Oj! A zaprosisz mnie do Pragi na wycieczkę? Kocham luksusy, hi hi.

 

Oczywiście!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[ada_marcin]

Oj i co teraz? Piszmy lepiej na pw. Hi hi hi.

[Władca Przysmaków]

Oj i co teraz? Piszmy lepiej na pw. Hi hi hi.

 

Już to robie!!!!!

[Chef Paul]

...

 

Może po zabawie zapoluję na rybkę. Widziałem okonie w rozmiarze 40cm.

...

 

Złowiłeś coś ?

[ada_marcin]

Także jestem ciekawa.

[Władca Przysmaków]

Było szaleństwo i bardzo smaczna rybka z grilla.

 

http://s18.postimg.org/ubcznls0p/rybka_100.jpg

 

http://s12.postimg.org/6hs7y907h/rybka_101.jpg

[Władca Przysmaków]

Dzisiaj naśladownictwo kuchni Pawła.

 

Skirt steak marynowany w bourbonie.

 

http://s21.postimg.org/wol8g2ld3/skirt.jpg

[Władca Przysmaków]

"się marynuję"...

 

http://s21.postimg.org/y1rdcass7/skirt_2.jpg

[Chef Paul]

"się marynuję"...

 

bardzo dobra marynata

[ada_marcin]

bardzo dobra marynata

 

Wszyscy tak zachwalają to i ja się skusiłam. Mam taką. Czy można ją również zatosować?

http://s11.postimg.org/o5zsor48z/marynata_a.jpg

http://s21.postimg.org/bmav4de3r/marynata_aa.jpg

[Chef Paul]

Wszyscy tak zachwalają to i ja się skusiłam. Mam taką. Czy można ją również zatosować?

 

Wszystkie tego typu marynaty są bardzo dobre:)

... tylko nie należy wszystkiego zużyć do mięsa ... część zostaw Marcinowi do przepłukiwania

[Władca Przysmaków]

Jak tu romantycznie. A co powiecie na bizona?

 

http://s15.postimg.org/nqfh31s9n/bizon.jpg

 

Znalazłem kilka przepisów. Mam ochotę na hamburgera z niebieskim pleśniowym serem i natką pietruszki. Poddam go modyfikacji Pawła, zostanie wykompany w burboniku przed grillowaniem.

[Władca Przysmaków]

Tak więc wybieram się po bizona, ser mam.

 

http://s21.postimg.org/tqivyy8af/bizon_2.jpg

 

ps aha, Pawle Twój e-book jest cudowny.

[Chef Paul]

...

 

 

 

ps aha, Pawle Twój e-book jest cudowny.

Cenię sobie Twoją opinię ...

Korektorce również się podoba

[G.N.]

Witam

Dawno nie zaglądałem. Widzę że sporo mnie ominęło, w tym jedna całkiem wypaśna impreza.

Najpierw wakacje, leń plus upał dopadły mnie takie że nawet do kompa zbliżać mi się nie chciało, a po powrocie lekki szok termiczny, plus odkopywanie się z zaległości .

No ale do rzeczy, kilka ciekawostek i nowości (przynajmniej dla mnie) w menu. Gównie "pescados y mariscos".

Kurek czerwony.

Pierwszy raz jadłem, bardzo smaczna rybka, mało ości i niedroga (przynajmniej w warunkach hiszpańskich) podobno właśnie zaczął się na nie sezon i podobno w Polsce również dostępne. Łeb dość spory więc odpadu trochę jest, ale na łebkach można całkiem dobrą zupę ugotować.

Same rybki po oczyszczeniu smażyłem tylko posolone i oproszone mąką, a jako dodatek bakłażany gandia duszone na oliwie z czosnkiem, jalapeno i pomidorami.

 

Steki z z bonito.

Smakowo bardzo zbliżony do tuńczyka czerwonego (choć cenowo inna półka)

Kawałki były spore tak po 450 g i jakieś 3 cm grubości, smażone jak normalne steki , na gorącej patelni po półtorej minuty z każdej strony, doprawione tylko solą i pieprzem, pychota.

Jako dodatek wcinaliśmy platana macho smażonego z habanero.

 

Melva.

Trochę zajęło mi znalezienie co to właściwie za ryba. Wygląda jak tuńczyk, smakuje podobnie, tyle że mniejsza, takie były rybki od 1 do 2-2,5 kg. Przyrządzanie podobnie jak tuńczyk. Przeciągnięta robi się niejadalnym suchcielem.

 

Mini ośmiorniczki w ryżu z warzywami .

Coś jak paella tyle że jednoskładnikowa jeśli chodzi o wsad mięsny. Ośmiorniczki jeśli są całkiem małe nie wymagają wcześniejszego gotowania, tylko nieco dłuższego duszenia i też wychodzą mięciutkie. Robiłem na brązowym ryżu a ten potrzebuje około pół godziny duszenia więc akurat i ośmiorniczki zdążyły zmięknąć.

 

Langustynki i krewetki w tempurze.

Robiłem wcześniej na różne sposoby, ale w tempurze jakoś nie a warto, bo wychodzą pyszne.

Obieram i smażę samo mięso bo na temat jedzenia z jelitem i jego zawartością mam dosyć tradycyjne poglądy. Pancerzyki i łapki watro przesmażyć na maśle albo oliwie żeby wyciągnąć z nich smak, a otrzymany tłuszcz użyć do podkręcania smaku zupy rybnej, paelli itp.

 

Z owocowych ciekawostek to trafiliśmy na „platany canarias”, sprzedawane obok „banana” ale różnią się tym że banany są z importu i podobnie jak i u nas dojrzewają w dojrzewalniach a „canarias” na plantacji. Miąższ zdecydowanie bardziej zwarty od normalnych bananów, ale słodsze i bez porównania bardziej aromatyczne.

Ponadto tak dojrzałej cherimoy-i jak w tym roku, jeszcze nie jadłem. Różowe w środku, miękkie że wręcz rozpływające się i słodkie aż za bardzo. Wymagała sporej ilości manzanilli do spłukania

Edytowane 28 Września 2016 przez G.N.