KULINARIA

[Chef Paul]

Obieracie krewetki

 

...

... jak wyżej w odpowiedzi Ady ... zależy do jakiego dania

 

Gdy gotuję lub parzę to obieram (prócz ogonka) ... do zupy zdejmuję ogonki również

 

lub zdarza się i tak

 

http://www.chefpaul.net/food/krewetkiP04.jpg

 

[niktspecjalny]

O Matko Chef.........!!!!!!!!Zajebiste.mam Cię zapytać(mła Pani Doktor) na jakiej zieleninie i co siedzi w pomidorach..Krewety zauważyli.Jeśli pozwolisz to wklejka do mojego topiku

 

 

 

 

 

Siemka houścik.

incognito wiem ale ale.

Edytowane 28 Lutego 2015 przez niktspecjalny

[ada_marcin]

Coś kobiecego.

 

http://s18.postimg.org/lrktcktuh/na_s.jpg

[ada_marcin]

Jutro żeberka wieprzowe, pieczone w piekarniku na żeliwnej patelni.

[G.N.]

Historyjka sklepowo-zakupowa i nie do końca mam pewność czy "świat się śmieje" nie byłby odpowiedniejszym miejscem ale tak w sumie finał kulinarny.

Zachciało mi się mięsa pod tytułem policzki wołowe. Wyglądają ciut niewyjściowo ale dobrze zrobione, nie do przebicia.

Szukałem tu i tam, ogólnie bywają, ale nie zawsze i nie wszędzie. Pewnego dnia Są! Zadowolony staję w kolejce, chwilę potem za mną ustawia się dosyć specyficzna parka. Na oko pani 50 plus, ubrana drogo, ale z niespecjalnym gustem, pan 30 minus, ubrany do przesady modnie choć nieco tandetnie.

Ona mówi, ona płaci, ona wygłasza sądy, krytykuje otaczającą rzeczywistość, rzuca średniej jakości dowcipami.

On krok za nią, patrzy jak w obrazek, potakuje, śmieje się z jej dowcipów i ogólnie puchnie z dumy.

Przyszła moja kolejka więc radośnie proszę o kilogram policzków.

Pani za mną niby tylko do swojego partnera ale na tyle głośno że usłyszałem i ja i sprzedawca:

- Takiego ochłapa to bym nawet dla psa nie wzięła.

Uśmiechnąłem się w duchu, nic nie powiedziałem bo i niby po co.

Po chwili pani zażądała wielce wykwintnego mięsa czyli piersi z kurczaka.

Sprzedawca mrugnął do mnie i z miną pokerzysty zapytał:

- A ta pierś to premium czy normalna.

Pani - Premium oczywiście!

Gościu sięga po piersi premium, a pańcia

- Ale co mi tu Pan z kością i skórą daje!

Ubawiłem się setnie.

 

A przepis na policzki bardzo prosty. 2 policzki to jest ok 1,2 kg czyli będzie na 4 porcje.

Najpierw kroimy policzki na pół. Potem oprószone mąką obsmażamy na ostrym ogniu. Następnie lądują szybkowarze w towarzystwie 2-3 posiekanych cebul, kilku suszonych grzybów (ale tylko kilku, żeby grzyby nie zdominowały smaku wołowiny), jagód jałowca, pieprzu, soli, gałązki rozmarynu i 2/3 butelki czerwonego wytrawnego wina. Oczywiście patelnie należy zdeglasować winem bo szkoda spłukiwać smak w kanał.

Pozostaje gotować godzinę i 20 minut od pierwszego syknięcia i to wszystko.

Jako dodatek co kto lubi, mi najbardziej do tego leży, pęczak albo babka ziemniaczana.

[Chef Paul]

wspaniałości ... policzki znaczy się (robię zupełnie podobnie, dorzucam jednak ćwiartkę kwaśnego jabłka zamiast grzybów i ząbek czosnku) ... pisz dalej i "jeszcze"

 

ps - "takich pań" to dość sporo (za szklankę wody "źródlanej" chętnie płacą 5$)

[ada_marcin]

Chef Paul jesteś wielki, żeberka według twojej receptury były cudowne.

 

http://s23.postimg.org/fxk5lj5kr/image.jpg

http://s14.postimg.org/7kmoy79xt/image.jpg

 

Miękkie i soczyste, mięso odchodziło samo od kości żebrowej. Pierwszy raz w życiu jadłam tak dobre żeberka. Warto było poświęcić kilka godzin czasu.

[Chef Paul]

Ada ... jak ostatnio czytałem za reklamę można wylecieć z tego forum

... cieszę się, że smakowało

 

... i poniewż temat i tak już lekko zboczył w stronę patelni żeliwnych, dołożę jeszcze coś (specjalnie dla sSiwy)

http://www.chefpaul.net/FB/DSC02509s.jpg

 

... podałem na czarnym ryżu

[sSiwy12]

Tą właśnie te (takie) smaki i smaczki, które Tygryski lubią najbardziej - a jeszcze bardziej jak są to langustynki.

[anSi]

...

House jest mistrzem w domowym kucharzeniu (moim zdaniem) i wielu mogło by się sporo nauczyć

...

 

ps - Podobny (choć nie taki sam) styl zauważyć można u Ady ... łączenie składników, smaków i sposób podawania jest bardzo wysoko ponad przeciętną w kuchni domowej ... polecam Jej smakowite posty ....

 

To prawda, również dostrzegam pewne podobieństwo w stylu No i oczywiście z lubością podglądam i do garów Ady zaglądam

[ada_marcin]

Och, zawstydzacie mnie.

 

Na dzisiejszy obiad wystawiłam sardynki. Mrożone prosto z południa Europy.

[niktspecjalny]

Och, zawstydzacie mnie.

 

Na dzisiejszy obiad wystawiłam sardynki. Mrożone prosto z południa Europy.

 

Nie przeginaj bo już raz przegiąłeś.Houścik ban i nic więcej.:wiggle:Modzie to inna tożsamość.Masz dowody w sieci. FM.Wyszukiwarka prawdę ci powie.Oczy wam zalazły..........

[sSiwy12]

Nie przeginaj bo

 

Nawet mając na uwadze (i żyjąc) wskazania Dezyderaty, przychodzi czas na dezynsektora - ku przestrodze.

Edytowane 30 Marca 2015 przez sSiwy12

[ada_marcin]

Sardynki lekko nacieramy oliwką, i 2 min. na stronę.

 

http://s24.postimg.org/6s9jw9bg5/sardynki_1.jpg

 

http://s11.postimg.org/4x2w38npf/sardynki.jpg

 

Kapary, czarne oliwki i cytryne zalewamy oliwką, i układamy na sardynkach.

[kachaZzz]

a znacie jakiś ciekawy pomysł na łososia? może jakiś fajny sos do rybki?

[Chef Paul]

a znacie jakiś ciekawy pomysł na łososia? może jakiś fajny sos do rybki?

ulubiony mojej żony to ... łosoś pieczony na cedrowej deszczółce

[Chef Paul]

http://www.chefpaul.net/FB/DSC02586s.jpg

[Greengaz]

ulubiony mojej żony to ... łosoś pieczony na cedrowej deszczółce

 

Mojej też

Dokładam się do życzeń - dla tych mniej zaawansowanych również.

Edytowane 5 Kwietnia 2015 przez Greengaz

[ada_marcin]

Na dzisiejszy obiad mam następujący plan.

 

- Zupa z grzybów leśnych

- Filet z dorsza z pomarańczą i kolorowymi warzywami

lub

- Mule w białym winie z selerem naciowym lub śmietaną

[sSiwy12]

- Mule w białym winie z selerem naciowym lub śmietaną

 

a omułki z jakiego "źródła" ?