KULINARIA

[G.N.]

....1/2 butelki wytrawnego wina, (użyłem Pinot Grigio) 1 rozkrajana cytryna, 3 ząbki dobrego czosnku, 1 suszona peri peri, garsteczka kolorowego pieprzu wody tyle co wina ... doprowadzamy do wrzenia ... uwaga: ośmiornica w szczypce i zanurzamy całą we wrzątku (1 minuta) wyjmujemy na chwilę i tak 3 razy (w czasie hartowania "robala" kurczy się on i pęcznieje) ... wrzucamy do wrzątku, uzupełniamy wrzącą wodą by ośmiornica była całkowicie przykryta i zmniejszamy temperaturę ("cuocere a fuoco lento" ) ... gotujemy pod przykryciem około półtorej godziny (godzinę na każdy kg) ... wystudzamy w gotowanym płynie, wyjmujemy i oczyszczamy z ciemnej skórki (papierowym ręcznikiem) ... uwaga: nie należy "przeciągnąć" gotowania (będą schodziły nam w trakcie czyszczenia "przyssawki") ...

 

http://www.chefpaul.net/FB/DSC02965s.jpg

... przesmarowujemy dokładnie oliwą, solimy, lekko pieprzymy i na grilla ... lekko grilujemy z każdej ze stron

... i na półmisek ....

Zrobiłem w sobotę. Faktycznie wyszła mięciutka i pyszna. Dzięki za przepis.

[ada_marcin]

Polecam również skóre z dzikiego łososi. Grillowana jest chrupka i wyjątkowo smaczna. Dla osiągnięcia perfekcji smakowej moża posmarować musztardą z koperkiem.

 

http://s11.postimg.org/9po5cygyb/dziki8.jpg

 

http://s2.postimg.org/tyvmj5fmx/dziki9.jpg

[sSiwy12]

Nie bardzo wiem z jakiego powodu, ale jest jakoś tak, że jak patrzę na fotki w tych postach, w odruchu warunkowym pracują moje ślinianki - w przeciwieństwie do tego jakiegoś prowadzonego przez samiwieciekogo - tam , też pracuje mi ............. żołądek w "geście" wymiotnym.

 

Ps. Musztarda + koperek, przy dopieszczaniu skórki na grillowanym = orgazm całego układu trawiennego

Edytowane 10 Sierpnia 2015 przez sSiwy12
złagodziłem

[Władca Przysmaków]

Super potrawy i zdjęcia, które bardzo apetycznie przedstawiają wszystkie przysmaki. Gorąco pozdrawiam.

[ada_marcin]

Witam i zapraszam do czynnego udziału w "gotowaniu".

[Władca Przysmaków]

Thank you, thank you very much. Postaram się o coś dobrego w tym temacie. Widzę duże zmiany w temacie i nowe twarze, bardzo mnie to cieszy.

[ada_marcin]

Steki z tematu o stekach. Wersja z patelni żeliwnej z wkładką do grillowania.

 

http://s27.postimg.org/dzkhdii3n/steki1.jpg

 

http://s18.postimg.org/u8bsdifnt/steki2.jpg

 

http://s13.postimg.org/lif134pkn/steki3.jpg

[Chef Paul]

źle nie wygląda

... czekam na relację

[ada_marcin]

Pawle dopiero co zaczynam, czyli wielkie porównanie steków z sieciówek. Steki zostały pięknie opisane przez chłopaków w temacie o stekach.

 

Zdjęcia z kilku ostatnich minut na stole ogrodowym.

 

http://s16.postimg.org/z7vbhikr9/steki4.jpg

[ada_marcin]

http://s18.postimg.org/dfqcy4ac9/steki5.jpg

 

http://s30.postimg.org/3l1ox8g1d/steki8.jpg

 

Mam zamiar je serwować z imperatorem bałtyckim(Pinta).

[Władca Przysmaków]

Ciekawy jestem tego porównania. Co do "pifka" to znalazłem w necie i widzę że wydałaś więcej jak na steki. Duży plus!!!!.

Pozdrawiam atetycznie! Cichy wielbiciel.

[ada_marcin]

Witam w kuchni i zapraszam do czytania. Imperatora mam jeszcze z marcowych zapasów , obecnie bardzo trudno dostępny. Mogę polecić zamiennik do steków, Ciechan Porter 22, lub Komes Porter Bałtycki. Marcin twierdzi, że Ciechan jest rewelacyjny i lepszy od Komesa.

[sSiwy12]

Ciekawy jestem tego porównania.

 

Też

 

 

Cichy wielbiciel.

 

Jaki cichy, jaki cichy - drzesz się tak, że poleciało aż po Tybet.

[ada_marcin]

Oj chłopaki, chłopaki, chcecie klapsa dostać? Ja to i konia zbiję jak trzeba.

 

http://s9.postimg.org/dauyo4qsv/steki9.jpg

[sSiwy12]

Oj chłopaki, chłopaki, chcecie klapsa dostać? Ja to i konia zbiję jak trzeba.

 

pomijając oczywiste skojarzenie - przeca to klaczka

[Władca Przysmaków]

Mogę improwizować klacz. Bardzo głośny wielbiciel.

[ada_marcin]

Jestem bardzo twardą kobietą.Tak więc uwaga...

 

http://s16.postimg.org/8i5h8nfid/steki10.jpg

[Władca Przysmaków]

... klacz czy to koń, podoba mi się ... kalorie po stekach trzeba spalić.

[ada_marcin]

Może jednak steka? Polecam z porterem.

[Władca Przysmaków]

Grzecznie czekam.