KULINARIA

[sSiwy12]

Uważaj, bo wśród tych foczek, może się trafić rozdymka

[Chef Paul]

Uważaj, bo wśród tych foczek, może się trafić rozdymka

... a żona jak się dowie, to jaja Tobie urwie

[perm]

Uważaj, bo wśród tych foczek, może się trafić rozdymka

Najczęściej nagle stwierdzają, że im tu dobrze i zostają. Żonie się wytłumaczy że na prawdziwą miłość nie ma rady i będzie git.

[Chef Paul]

Panowie mam lepszą informacje z ostatniej chwili. Lista książek, które są obowiazkowe w biblioteczce kulinarnej właśnie się powieksza. Nie mogę się doczekać wydania książki Pawła. Już zamowiłem dwa egzemplarze. Będzie się działo!!!

No, jeszcze trochę pracy zostało ... mam nadzieję jednak, że w ciągu miesiąca się może udać

[Chef Paul]

Kącik jadalny na tarasie jest również zmieniony.

... ale pień piękny, chyba pozostawiłeś ?

 

ps - w nocy piszę (bo na tarasie chłodniej a tylko tutaj można u mnie jarać ) a w dzień śpię

[Władca Przysmaków]

... ale pień piękny, chyba pozostawiłeś ?

 

ps - w nocy piszę (bo na tarasie chłodniej a tylko tutaj można u mnie jarać ) a w dzień śpię

 

Oszczędzaj się!

 

ps odpoczywa pod płotem

[Valencja]

Wladco w takim otoczeniu to sama przyjemnosc tworzyc kulinarnie, juz nie moge sie doczekac?

Mebelki tarasowe piekne.

[Valencja]

Chefie , chyba tylko w nocy mozna teraz wytrzymac na na tarasie? Jaka temperatura jest teraz u Ciebie?

[Chef Paul]

Chefie , chyba tylko w nocy mozna teraz wytrzymac na na tarasie? Jaka temperatura jest teraz u Ciebie?

od 11pm do 6am około 26 - 28°C

pozdróweczka

[Władca Przysmaków]

od 11pm do 6am około 26 - 28°C

pozdróweczka

 

Jest gorąco jak w kuchni, trudno wytrzymać. Do 8am jest około 24°C, a po 9:30 zaczyna odparowywać woda która kondensuję się na tarasie.

 

 

Jest i dobra wiadomość! Koniec przemeblowania!

 

 

 

https://s9.postimg.org/xuuirvarj/nowe_meble2.jpg

https://s10.postimg.org/ezenhwgbd/nowe_meble3.jpg

https://s9.postimg.org/xulit8m8v/nowe_meble4.jpg

https://s9.postimg.org/w08zpos67/nowe_meble5.jpg

https://s9.postimg.org/4ddvq9bsf/nowe_meble6.jpg

https://s9.postimg.org/sb9gmslzz/nowe_meble7.jpg

https://s10.postimg.org/a6d1mgs2h/nowe_meble8.jpg

 

 

Można zaczynać zabawę z gotowaniem!

 

ps Valencja, dziekuję za uznanie.

[Chef Paul]

Taras pierwsza klasa ...

... a teraz, marsz do kuchni

... i przygotuj coś tak efektownego, jak meblowanie

[Władca Przysmaków]

Taras pierwsza klasa ...

... a teraz, marsz do kuchni

... i przygotuj coś tak efektownego, jak meblowanie

 

Będzie coś z Twojej nowej książki, jest w niej tyle przyszności ze ho-ho!

 

A teraz idę dokonać ostatnie szlify w meblowaniu.

 

 

 

 

cdn...

[Władca Przysmaków]

Pawle, twóje przepisy na krewetki są rewelacyjne. Kupiłem duże(23cm) tak jak sugerowałeś. Zamieszczam zdjęcie pogladowe z rozmiarek skorupiaków.

[Chef Paul]

bardzo ładnie wypasione aligatorki ... jak je zrobisz ? w winie ?

[Władca Przysmaków]

bardzo ładnie wypasione aligatorki ... jak je zrobisz ? w winie ?

 

Tak jak podałeś w swojej książce. Namawiam wszystkich do kupna. Warto!

[Chef Paul]

Tak jak podałeś w swojej książce. ...!

Więc jednak skusiłeś się na te giganty w winie z czosnkowym masłem

[G.N.]

U mnie weekendowe wędzenie było (tyle że zasięgu nie było )

poza kiełbasą jeszcze tzw. polędwiczki z indyka.

Przepis na kiełbasę bardzo prosty. 2 kg łopatki, 2 kg filetu z udźca indyczego, że mięso było w sumie chude to dorzuciłem jeszcze 60 dkg. podgardla. Łopatkę i podgardle mielę na sitku 4 mm, filet na szarpaku. Dodaje pół główki czosnku (też puszczam przez maszynkę) łyżkę pieprzu i jeśli mam w planach parzyć wędliny to 20-22 g soli na 1 kg mięsa, jeśli nie to 18-19 g. Pół szklanki wody i wyrabiam aż przestanie mlaskać. Do lodówki na kilka godzin i można nabijać w namoczone wcześniej flaki.

Powinno trochę się obsuszyć, uleżeć we flaku i można wędzić. Wędzę jakieś 6 do 8 godzin w 40-50 stopniach. Jeśli planuję parzyć to tyle, jeśli nie, to dopiekam ok 1,5 godziny w 90-100 stopniach, "Polędwiczki" z indyka czy piersi z kurczaka wędzę tak samo tyle że wcześniej lezą w lodówce z czosnkiem i peklosolą jakieś 2 dni. Ryby wędzę trochę dłużej 10-12 godzin, ale staram się trzymać temperaturę w przedziale 30-40 stopni.

 

Nie robię jakichś hurtowych ilości bo ileż we dwoje można zjeść, a wolę zrobić częściej i mieć świeże wędliny niż przerobić pół świni a potem mrozić.

Edytowane 16 Sierpnia 2016 przez G.N.

[Greengaz]

 

ps dwie nowe lampy w innym ujęciu

W ramach kulinarnego przerywnika i ku ogólnej uciesze.

U naszego przyjaciela wrażenie robi wielkość biblioteki i na półce wybujałe intelektualnie tytuły.

[Chef Paul]

W ramach kulinarnego przerywnika i ku ogólnej uciesze.

U naszego przyjaciela wrażenie robi wielkość biblioteki i na półce wybujałe intelektualnie tytuły.

może lubi historie o szpiegach ? ale ... uczy się jezyków (co się chwali)

... mnie jednak (z tej serii), najbardziej podoba się "Brooklyn Bridge" na klatce schodowej ... takie małe okienko na "wielki świat"

[Chef Paul]

U mnie weekendowe wędzenie było (tyle że zasięgu nie było )

[ATTACH=CONFIG]364632[/ATTACH]

...

super, nie ma to jak własne wędliny i kiełbasy

... dawno już nie robiłem