KULINARIA

[G.N.]

O! żeberka. Pychota.

Mam taki prościutki patent na żeberka. Na dwa kilo, daję jakieś 100-150 ml sosu sojowego ciemnego, 2 łyżki miodu (preferuje wrzosowy albo spadź jodłową, ale każdy się nada) i jakieś 4-5 ząbków czosnku. Żeberka kroję w kawałki jak do już jedzenia i musi toto poleżeć w lodówce przynajmniej kilka godzin. Potem piekę pod przykryciem w 140 stopniach i opcjonalnie na koniec wrzucam na grilla, tyle żeby przypiec po wierzchu. Jak nie mam grilla w zasięgu to zdejmuję przykrywkę i na 10 minut daję opiekanie z góry.

 

A z wędlinami to nabawiłem się przykrej przypadłości. Zacząłem czytać skład na etykietach i nie było wyjścia, trzeba się było na chałupnictwo przerzucić

[Chef Paul]

żeberka na "słodko-kwaśno" również i mnie smakują

[Chef Paul]

Cześć chłopaki! Ale dzisiaj tutaj ruch. U mnie coś z grilla, troche wieprzowiny i wołowiny. Przepisy z nowej książki Pawła. Same przyszności!!!

...

 

Ty tak wszystkiego nie zdradzaj bo później książki nikt nie kupi

[perm]

U mnie weekendowe wędzenie było (tyle że zasięgu nie było )

...

Sorry za off topic ale to bardzo cenna rzecz ten brak zasięgu. Kiedyś też tak miałem. Odjazd kompletny i oderwanie się od wszystkiego. Niestety postawili maszt... W wiosce się cieszą a ja, jak narkoman jakiś nos w laptopa... Brrr...

[Władca Przysmaków]

Normalnie rewelacja i fajerwerki. Polecam! Kompozycja tego piwa jest zaje....a! Niech żyje nowy król grilla!!!

I toche informacji na temam tak zacnego trunku:

[Władca Przysmaków]

Poranna muzyka na trawie pod gruszą z ue. Dodatkiem jest wino i kiełbasa z gęsiną.

 

 

W warunkach domowych system sonos, który jest wbudowany w każdym pokoju, zapewnia inną muzyke na daną strefę. Wybór według artysty, piosenki , albumu, radiostacji, itp. Czyli w 10 pokojach mozna słuchać 10 róznych wykonawców, którzy głośno nadają z głośników zamontowanych w sufitach. Nie ma znaczenie gdzie, bo wszedzie jest kącik muzyczny w którym można cos przekąsić.

Np. przy 2 metrowej lampie z miedzi:

 

Edytowane 17 Sierpnia 2016 przez Władca Przysmaków

[Władca Przysmaków]

Zacznę od tego, że każdy szanujący się smakosz piwa z minimalną wiedzą wie co to jest leżakowanie. Wyjściowe portery bałtyckie tzn. od komesa w góre, pijemy po odpowiednim czasie. Można oczywiście jak obszymurek z pod budki z piwem.

 

Skrzynka z rocznikiem 2013, gotowa do degustacji. Bałtyk leżakowany w piwniczce piwnej w stałej temp. 4 stopni.

 

 

[Władca Przysmaków]

I tak z każdym następnym rocznikiem 14, 15, 16. Następny trafi do skrzyni degustacyjmej w nadchodzacym roku, teraz leży i odpoczywa:

 

 

Muzyka jest w kieszeni i chodzi z nami. Za pomocą aplikacji na iphonie, gra w połączeniu z systemem sonos w każdym pokoju(moc głosników 400w) to co chcemy. Czyli każdy utwór jaki został nagrany do chwili obecnej. W plener nadaje sie bezprzewodowy ue, jest wodoodporny. Polecam !

Edytowane 17 Sierpnia 2016 przez Władca Przysmaków
zapomniałem o muzyce

[Greengaz]

Komes leżakowany "odkryłem" rok wstecz.

Efektem przestawienie się praktycznie tylko na niego.

Poczwórny bursztynowy super, a dwie sztuki w dobrym tempie zwalają z nóg.

Problem taki, że nie jest łatwo z dostępnością całej gamy.

[Władca Przysmaków]

Komes leżakowany "odkryłem" rok wstecz.

Efektem przestawienie się praktycznie tylko na niego.

Poczwórny bursztynowy super, a dwie sztuki w dobrym tempie zwalają z nóg.

Problem taki, że nie jest łatwo z dostępnością całej gamy.

 

Ja co roku kupuję po dwie skrzynki z każdego rodzaju. Dzięki temu mogę się cieszyć prawdziwym złotem w dużych ilościach.

 

Tutaj świetna wyleżakowana edycja jubileuszowa:

 

 

Kilkuletnie leżakowanie zrobiło swoje!

 

ps godny polecenia jest Ciechan (22°), zbierał dobre noty.

Edytowane 17 Sierpnia 2016 przez Władca Przysmaków
godny polecenia jest Ciechan

[Chef Paul]

Nie mam dostępu do Waszych specjałów

 

muszę się zadowolić tylko takim:

 

 

Władco, gdzie Ty kupujesz to piwsko smakowite ?

[Władca Przysmaków]

Nie mam dostępu do Waszych specjałów

 

muszę się zadowolić tylko takim:

 

 

Władco, gdzie Ty kupujesz to piwsko smakowite ?

 

Jak wiadomo rewolucja piwna zaczeła się kilka lat temu w USA, i nadal USA jest liderem w tym segmencie. Wiem że nie jesteś fanatykiem piwa, trzeba mieć bzika takiego jak ja. USA to jednak lider, co do krajowych piw poleca Tropical Imperial IPA z Browaru Wrężel, 19,1 plato, 8,5%, 110 IBU. Rewelka!

 

Serwowałem ze skrzydełkami grillowanymi na zimnym dymie. Cudo i apetyczność!!!!!!!!!!

 

https://s4.postimg.org/mnyskd86l/na_zimnym_dymie.jpg

 

Ps Mentor to inna klasa, i szedł z argentyńczykiem.

[Chef Paul]

Jak wiadomo rewolucja piwna zaczeła się kilka lat temu w USA, i nadal USA jest liderem w tym segmencie. Wiem że nie jesteś fanatykiem piwa, trzeba mieć bzika takiego jak ja. USA to jednak lider, co do krajowych piw poleca Tropical Imperial IPA z Browaru Wrężel, 19,1 plato, 8,5%, 110 IBU. Rewelka!

 

Serwowałem ze skrzydełkami grillowanymi na zimnym dymie. Cudo i apetyczność!!!!!!!!!!

...

Ps Mentor to inna klasa, i szedł z argentyńczykiem.

sratatata ... wiem, że wiesz ale ... to wcale nie znaczy, że od czasu do czasu nie napił bym się dobrego piwa ... pisz na priv gdzie w US kupię tego sławionego przez Ciebie i Greengaz'a "Mentora"

 

ps - skrzydełka pieczone w dymie, są właśnie takim doskonałym dodatkiem do dobrego piwa (i nie skazuj mnie proszę, na lubiane wprawdzie bardzo przezemnie Chimay, do tego piwnego dodatku - które pomimo tego, że jest piwem bardzo dobrym ale znanym mi od wielu lat) ... chcę spróbować Mentora

http://www.chefpaul.net/images/Chimay02.jpg

Edytowane 18 Sierpnia 2016 przez Chef Paul

[Greengaz]

Przy okazji nt. tego piwa.

http://www.browarfortuna.pl/media/miedzynarodowa-nagroda-dla-wielkopolskiego-piwa/

 

Marketing już jest. Pora na umowę i import .

[Chef Paul]

Przy okazji nt. tego piwa.

http://www.browarfortuna.pl/media/miedzynarodowa-nagroda-dla-wielkopolskiego-piwa/

 

Marketing już jest. Pora na umowę i import .

Porter Bałtycki z browaru w Wielkopolsce

Co to się porobiło ... Wielkopolska z dostępem do morza

[Greengaz]

Porter Bałtycki z browaru w Wielkopolsce

Co to się porobiło ... Wielkopolska z dostępem do morza

 

Oj tam, oj tam.

 

Polska to nie USA. Wszędzie blisko.

[Władca Przysmaków]

Łał!!!!!! Co za zapach ! Co za smak!!!!!

 

 

[Chef Paul]

Było mentorowo, ale już jestem. Pawle "naniosę" kilka sztuk do stanów.

...

ps polecam nową książke Chefa Pawła. Warto!!!

"trzymam za słowo" ... chętnie spróbuję czegoś nowego

 

Kilka słów wyjaśnienia w sprawie książki.

Kochani, bardzo dziękuję za zainteresowanie forumowiczów oraz Władcy za reklamę (dostałem już wiadomości na PW, e- mail i nawet telefon o chęci zakupu) więc wyjaśniam jak sprawa wygląda na dzień dzisiejszy.

Książka jest jeszcze w trakcie składu. Jej wydanie w formie "e-book" nastąpi nie wcześniej niż pod koniec września, początek października br., a wydanie drukowane na początku stycznia przyszłego roku.

Książka nie jest "stricte", "książką kucharską", choć sporą jej częścią są przepisy i receptury kulinarne dla osób dopiero rozpoczynających swą "przygodę z kuchnią", jak i dla bardziej zaawansowanych.

 

Forumowicz "Władca Przysmaków", jest jedną z dwu osób, które otrzymały ode mnie cześci skryptów.

Jak sami widzicie, "Władca" radzi sobie w kuchni lepiej niż doskonale, choć profesjonalnym kucharzem nie jest a jego wiedzy na tematy kulinarne mogło by mu pozazdrościć wielu profesjonalistów ... doceniając powyższe, niech gotuje na zdrowie i ku uciesze swoich Gości.

Raz jeszcze dziękuję za zainteresowanie i gdy książka się oficjalnie ukaże, natychmiast o tym powiadomię.

 

ze smakowitymi pozdrowieniami pozostaję

Edytowane 19 Sierpnia 2016 przez Chef Paul
był

[perm]

"trzymam za słowo" ... chętnie spróbuję czegoś nowego

 

Kilka słów wyjaśnienia w sprawie książki.

Kochani, bardzo dziękuję za zainteresowanie forumowiczów oraz Władcy za reklamę (dostałem już wiadomości na PW, e- mail i nawet telefon o chęci zakupu) więc wyjaśniam jak sprawa wygląda na dzień dzisiejszy.

Książka jest jeszcze w trakcie składu. Jej wydanie w formie "e-book" nastąpi nie wcześniej niż pod koniec września, początek października br., a wydanie drukowane na początku stycznia przyszłego roku.

Książka nie jest "stricte", "książką kucharską", choć sporą jej częścią są przepisy i receptury kulinarne dla osób dopiero rozpoczynających swą "przygodę z kuchnią", jak i dla bardziej zaawansowanych.

 

Forumowicz "Władca Przysmaków", jest jedną z dwu osób, które otrzymały ode mnie cześci skryptów.

Jak sami widzicie, "Władca" radzi sobie w kuchni lepiej niż doskonale, choć profesjonalnym kucharzem nie jest a jego wiedzy na tematy kulinarne mogło by mu pozazdrościć wielu profesjonalistów ... doceniając powyższe, niech gotuje na zdrowie i ku uciesze swoich Gości.

Raz jeszcze dziękuję za zainteresowanie i gdy książka się oficjalnie ukaże, natychmiast o tym powiadomię.

 

ze smakowitymi pozdrowieniami pozostaję

Zapisuję się oczywiście. Fakt, że nie tylko o kucharzeniu dodaje jej tylko wartości. E-book... Wolałbym chyba normalną książkę ale jak się inaczej nie da. A dodajesz autograf do e-booka?

[perm]

Jak sami widzicie, "Władca" radzi sobie w kuchni lepiej niż doskonale, choć profesjonalnym kucharzem nie jest a jego wiedzy na tematy kulinarne mogło by mu pozazdrościć wielu profesjonalistów ...

Równie ważna jest chyba ta reszta z dupeczkami włącznie. Inny świat, fajnie poczytać i popatrzeć. Świetny masz władco taras. Tego autentycznie zazdroszczę.