KULINARIA

[Władca Przysmaków]

Samochód gotowy i podstawiony, mozna jechać na zakupy. Mam pomysł, rosól na przepiórkach z dzikiego odstrzału i ekologiczny makaron orkiszowy.

 

 

 

Co za dzień z przebojami! Samo życie.

[Władca Przysmaków]

Kupiłem ekologiczny makaron orkiszowy z pełnego ziarna, szosnek niedźwiedzi bo się kończy i lubczyk który stosuje jako naturalny zamiennik maggi.

 

 

Przyprawy stosuje tylko ekologiczne,

 

 

...sam robie mieszanki , pojedyńczych składników mam zawsze pod ręką około 150...

 

 

Do rosołu przepiókowego użyłem ekologicznych świeżych warzyw, lubczyka i odrobine czosnku niedźwiedziego.

[Władca Przysmaków]

Na drugie danie ekologiczna zielenizna z ekologicznym vinaigrette domowej roboty, i resztki burbonowych skrzydełe z ekologicznych wolnowybiegowych florydzkich kurczaków.

 

[Władca Przysmaków]

 

 

Z ośmiu przepiórek robie tylko 1.5 litra rosołu, jest super aromatyczny i bagaty smakowo. Przepiórki dzikie z Teksasu

 

[Władca Przysmaków]

Na sobote, planuje ekologiczna kaczke z wlasnego odstrzalu. Podkarmiam je od 2 tygodni i juz uzyskalem 22 ekologiczne sztuki. Kaczka bedzie wedlug przepisu Chefa Paula, w sosie z grzybow lesnych. Deser bedzie na bazie truskawek ktore kupuje wysylkowo z ekologicznej farmy na florydzie, o ktorej wiem od Pawla.

Ciasto bananowe jest oparte na przepisie Pawla. Banany ekologiczne w fazie calkowietej zmiany koloru i objetosci.

 

 

 

[perm]

Kisisz te banany czy jak?

[Chef Paul]

Kisisz te banany czy jak?

Banany (z Ameryki Południowej) które pokazał Władca, doskonale nadają się do pieczenia. Kiedy są dojrzałe zbyt pięknie nie wyglądają ale są bardzo smaczne o dość intensywnym specyficznym smaku. Można je również zastosować jako składnik sosu do deserów (w połączeniu np z rumem lub likierem kawowym).

 

Władco, fajna bryczka ... a Maker's Mark to jeden z moich ulubionych burbonów (jak dla mnie, jego gładki posmak bardzo mnie pasuje).

Zadzwonię do Ciebie późnym popołudniem (w sprawie nowości na "burbonowej półce")

Trzej Królowie coś dowieźli

[perm]

Banany (z Ameryki Południowej) które pokazał Władca, doskonale nadają się do pieczenia. Kiedy są dojrzałe zbyt pięknie nie wyglądają ale są bardzo smaczne o dość intensywnym specyficznym smaku. Można je również zastosować jako składnik sosu do deserów (w połączeniu np z rumem lub likierem kawowym)...

I są takie czarne? Pytam, bo nigdy nic podobnego nie widziałem.

[Chef Paul]

I są takie czarne? Pytam, bo nigdy nic podobnego nie widziałem.

Czarne lub ciemnobrązowe kiedy są całkowicie dojrzałe (z bannanowców zbiera się zielone, są zdecydowanie mniejsze od "tradycyjnych" bananów)

[Chef Paul]

... równo tydzień temu i u mnie zima zaatakowała znienacka ...

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05126s.jpg

 

... było zimniej niż w mojej lodówce

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05136s.jpg

 

... więc nie wychodziłem z domu ... był więc czas by naostrzyć wszystkie noże z domowej kuchni

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05176s.jpg

 

... na taką pogodę doskonale pasuje "chili"

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05192s.jpg

 

... ale nie tylko ... bardzo wskazane były "napoje rozgrzewające:

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05123s.jpg

 

... a po zachodzie słońca nalewka z mrożonych jagód

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05139s.jpg

 

... od wtorku jednak pogoda wróciła do "normy" i można było się zająć przydomowym zielnikiem

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05195s.jpg

 

pozdrawiam niezmiernie smakowicie

[Władca Przysmaków]

... równo tydzień temu i u mnie zima zaatakowała znienacka ...

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05126s.jpg

 

... było zimniej niż w mojej lodówce

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05136s.jpg

 

... więc nie wychodziłem z domu ... był więc czas by naostrzyć wszystkie noże z domowej kuchni

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05176s.jpg

 

... na taką pogodę doskonale pasuje "chili"

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05192s.jpg

 

... ale nie tylko ... bardzo wskazane były "napoje rozgrzewające:

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05123s.jpg

 

... a po zachodzie słońca nalewka z mrożonych jagód

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05139s.jpg

 

... od wtorku jednak pogoda wróciła do "normy" i można było się zająć przydomowym zielnikiem

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05195s.jpg

 

pozdrawiam niezmiernie smakowicie

 

Dziękuję smakowicie! U mnie ponownie dzika kaczka z własnego odstrzału.

 

Sos na bazie własnych grzybów leśnych w solance. Wiekszość grzybów to opieńki, kurki i podgrzybki.

 

 

 

Zamiennikiem kaszy gryczanej będzie komosa ryżowa i brązowy ryż z czosnkiem.

 

Zielenizna to mieszanka samej dobroci smakowej.

 

cdn...

[Władca Przysmaków]

Oczywiście wino z odpowiednią kwasowością, przełamujące tłuszcz kaczej skóry, z odpowiednią taniną i soczystością owocu. Idealnym połączeniem będzie bardziej luksusowy, lub super luksusowy przedstawiciel winnej rozkoszy. Mam duży wybór więc coś wybiorę.

 

 

[Władca Przysmaków]

Tak to będzie idealne zestawienia dla ludzi ceniących rozkosze kulinarne. Zajmuje wysokie miejsce w komozycjach wyższego poziomu kulinarnego, przy zachowaniu proporcji ceny do smaku, która wacha się pomiędzy $280-$300. Polecam do odpowiednich mięs, niebo w ustach!!!Prawdziwy rarytas smakowy!!!

[Chef Paul]

Dziękuję smakowicie! U mnie ponownie dzika kaczka z własnego odstrzału.

 

Sos na bazie własnych grzybów leśnych w solance. Wiekszość grzybów to opieńki, kurki i podgrzybki.

 

...

...

Zamiennikiem kaszy gryczanej będzie komosa ryżowa i brązowy ryż z czosnkiem.

 

Zielenizna to mieszanka samej dobroci smakowej.

 

cdn...

Podzielam Twoją opinię Władco, dobór i jakość składników ma bardzo duże znaczenie w jakości potrawy ... tak samo duże jak jej przygotowanie.

... np do przygotowania chili duże znaczenie ma jakość mięsa

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05120s.jpg

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05116s.jpg

 

Pozdrawiam niezmiernie smakowicie

[Chef Paul]

Zdrówko Wszystkim uczestnikom tematu

 

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05180s.jpg

 

... ostatnia już flaszka z tej limitowanej edycji

[Władca Przysmaków]

Zdrówko Wszystkim uczestnikom tematu

 

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05180s.jpg

 

... ostatnia już flaszka z tej limitowanej edycji

 

"Narobiłeś mi smaka" tym rarytasem, a ja co dopiero po lanchu i winie.

 

 

 

 

 

[perm]

Zdrówko Wszystkim uczestnikom tematu

 

http://www.chefpaul.net/FB/DSC05180s.jpg

 

... ostatnia już flaszka z tej limitowanej edycji

Aż mlasnąłem.

[Władca Przysmaków]

Dzisiaj żeberka na dobrym miodzie. Żeberka organiczne z własnego odstrzału, czyli za free.

 

 

W miedzyczasie zainspirowany chili z pod ręki Pawła, jadę po mielone mięso z bizona. Mam ochotę na zupe gulaszową.

[Władca Przysmaków]

Do sosu bbq użyje również organicznej pasty pomidorowej z kalifornijskich pomidorów roma. Miodu użyje tylko 3/4 butelki, więc nadwyżki można użyć do porannej kawy. Pychota! Takie śniadanie naładuje nas energia od samego rana. Kawią przekąską jest jajecznica z organicznych przepiórczych jajek i leśnych własnych grzybów z solanki.

 

[Władca Przysmaków]

Zapewniam, że po 2-3 takich słodkich kawach można nadal legalnie prowadzić jeździdło. U mnie jest to dużo poniżej normy (190cm wzrostu i 95kg - 209 lb).

 

 

 

No to jedziemy...