KULINARIA

[Chef Paul]

... u mnie dziś Dzień Sera i Wina

 

Do ryby stosuje wlasna kompozycje ziol z czubryca i skorka cytryny w skladzie, plus kilka innych ziol, ale to juz moja tajemnica. Oczywiscie czosnek , rowniez wlasny.

 

 

... każdy ma jakiś swój ulubiony zestaw i kompozycje przypraw ... nie wątpię, że Twoje są bardzo dopracowane, podkreślające smak naturalnego produktu

[Chef Paul]

Najlepsze, soczyste i pełne smaku oceanu są właśnie krewetki znad zatoki meksykańskiej i zachodniego wybrzeża Atlantyku (jestem w tym szczęśliwym położeniu, źe mam do nich dostęp na wyciągnięcie ręki - dosłownie)

 

... dziś u mnie "skirt steak" (wielu się takie to cięcie, a smakoszm wołowiny w szczególności - ... głęboki smak, (dziś w mym przypadku - bo nie tradycyjnie z grilla a pieczone powoli i długo), podkręcony doskonałym burbounem, winem i warzywkiem (marchewka, cebula, czosnek, rzodkiew) ... właśnie się marynuje

 

cdn

 

... w tzw międzyczasie

Dzień Sera, Wina i Bourbona

 

cdn

Edytowane 3 Czerwca 2018 przez Chef Paul
Dopisek

[Chef Paul]

... i o to właśnie chodzi by zwracać baczną uwagę ... miast tanich odpadów

Jesteś tym co jesz

... co widać, słychać i czuć

[Chef Paul]

Zacne kawałeczki

 

... zgodnie z zapowiedzią cd

Po dwóch godzinach spędzonych w lodówce mięsko trafiło do wolnowara w towarzystwie cebuli, marchewki i rzodkwi, podlane lekko wołowym bulionem i Cabernet Sauvignon.

Trzy godziny w temperaturze wysokiej i trzy w niskiej.

 

... Efekt przeszedł nawet moje oczekiwania

Było tak smaczne i pachnące, że podałem tylko z pieczonymi ziemniaczkami ... i winem (co oczywiste)

[wg39070]

A ja zrobilem dziś pyszny pasztet z królika. Miły uszatek z ekologicznej hodowli mojego ojca. Palce lizać!

[Chef Paul]

Cisza, relaks, wedkarstwo muchowe, cudowna przyroda , cudowny styl zycia i cudowny planowany obiad.

 

To jest to! "Palce lizac!"

 

dobrego połowu na smakowity obiadek

 

ps - widzę, że Miszcz wraz ze swym przydupaskiem zapragnęli rozrywki

... cóż, chyba pora na parę wpisów w kulinarnym śmietniku

 

ps - no i "pacz Pan" ... wykrakałem

Edytowane 5 Czerwca 2018 przez Chef Paul
ps

[Chef Paul]

... a u mnie dziś ogonki

 

takie

[Chef Paul]

dziś krewetki i duuuużo dobrego wina

 

 

 

[Chef Paul]

Dobre noże to w kuchni podstawa :)Rybka wygląda wyśmienicie

[Chef Paul]

wygląda bardzo smakowicie ... u mnie dziś pierogi były ... małżonka robiła tradycyjne z ziemniakami i cebulką

[Chef Paul]

Dzisiaj wołowina...

 

...

Piękny kawałek ... jak zrobiłeś ?

 

... u mnie był ozoreczek w sosie cebulowo - chrzanowym

 

 

 

 

więcej tutaj:

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=840675696126312&id=100005516676690

[Chef Paul]

słuszna porcja

dziś i u mnie na kolację ... ale zdecydowanie mniej

[Chef Paul]

Gęsto

 

Na jutro hamburgery i hot-dogi

... z ostatniego bizona

 

 

... no to smacznego

 

 

salsa i cebulowo-czosnkowa musztarda

... każdy ładuje co mu pasuje

Edytowane 4 Lipca 2018 przez Chef Paul

[Chef Paul]

Jutro pieczona kaczka z hyzopem

 

 

 

Kaczka pieczona w wolnowarze, ryż z kurkumą i borówkami

 

Edytowane 6 Lipca 2018 przez Chef Paul

[Chef Paul]

drobne przekąski

 

... młody, chrupiący Riesling doskonale pasuje do miękkiego, koziego sera

 

... a do ozorków w galarecie, zimne piwo

[Władca Przysmaków]

Floryda to raj dla smakoszy. Pawle, wiedziales gdzie sie osiedlic.

 

Gourmet slow food, taka prosta skromna przekaska z lokalnych organicznych florydzkich skladnikow, a ile radosci dla podniebienia. Lokalny slow food ser i sos czosnkowy, mniam mniam. Wolowina pierwsza klasa, cos niesamowitego.Palce lizac. Frytki na orginalnej recepturze. Palce lizac i lizac! Skromnie , prosto z wielkim smakiem w duchu slow food!

 

 

https://s22.postimg.cc/am9d8tb0x/gourmet_slow_food2.jpg

[Chef Paul]

Floryda to raj dla smakoszy. Pawle, wiedziales gdzie sie osiedlic.

...

...

 

Starałem się i nie narzekam

 

jakieś przekąski

surf and turf

 

polędwica

 

tuńczyk

[wg39070]

Rowniez klasycznie. W marynacie z wegierskiego wina i ziolach.

 

https://s22.postimg.cc/k8ozp2wpt/prosiaczek1.jpg

 

 

https://s22.postimg.cc/abdyw44kh/prosiaczek2.jpg

 

W sumie wszystko pasuje - poćwiartowana mała świnka w niemowlęcej wanience. Brawo Ty!

[wg39070]

Wanienka z tesco tania. Jednorazowo na swinke wystarczy..., a ha wino po marynowaniu wylane do muszli sedesowej. Bedziesz plakal?

 

Za Tokajem Aszu może i bym płakał, za tym sikaczem raczej nie.

[wg39070]

W takim razie życzę smacznego, gdyż wygląda smakowicie.