KULINARIA

[niktspecjalny]

Coś innego.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto jest proste i zarazem odlotowe.

 

Wypad na kajaki udał się w Zwierzyńcu można zjeść odlotowo.

 

 

 

[d7d]

Wypad na kajaki udał się w Zwierzyńcu można zjeść odlotowo.

 

To jest kaszanka domowej produkcji czy inny lokalny specjał?

(pytam bez podtekstów)

[niktspecjalny]

To jest kaszanka domowej produkcji czy inny lokalny specjał?

(pytam bez podtekstów)

 

Rozumiem. To jest krupniok zwierzyniecki z warzywami marynowanymi.Napisałem przecież

Wypad na kajaki udał się w Zwierzyńcu można zjeść odlotowo.

 

To co w tym pieco -grillu to już mój pomysł na biesiadę.Wkleję jeszcze inne pomysły na wieczorne spotkania i nie tylko.

 

p.s

 

Jeśli wiesz gdzie jest Ostrów lubelski to lokalnym specjałem jest końska kiełbasa.

[niktspecjalny]

To jest kaszanka domowej produkcji czy inny lokalny specjał?

(pytam bez podtekstów)

 

Skoro grzecznie zapytałeś to popatrz. Nikt nie wkleja takich fotek choćby chciano kogoś zainspirować.

 

 

 

 

Nasze inspiracje na grillu właściciela.

 

 

Na życzenie klienta pizza z wędzonym pstrągiem.Podrabiana Margarita.

 

 

Restauracyjny we Młynie specjał regionalny.Naleśniki na pływająco z owocami.

 

 

Mój pstrąg czosnkowy z pieca.

 

 

 

CDN............

[niktspecjalny]

 

Pierogi chłopskie z sosem kurkowym

 

 

Pierogi gryczano-mięsne z surówką.

 

 

Ruskie z małą ilością twarogu z wody ze skwarkami.

 

W nowo otwartej knajpie nad Zalewem Zemborzyckim

 

 

Zupa krem pomidorowy.

 

 

Młodego makaron z krewetkami ,chili i serem.

 

 

Maja własny wypiek bułek.Hamburger wołowy super.

 

 

Inne tiramisu

 

 

Jak to określi młody na górze galaretka z bitą śmietana a w środku mus z białej czekolady.

 

 

 

 

 

 

moje ukochane ciasto

 

 

 

Do Pawłowej to moje.

Edytowane 5 Sierpnia 2020 przez niktspecjalny

[niktspecjalny]

Tu masz jeszcze sandomierskie specjały. Z tostami to mnie zaskoczyli. Popatrz i podziwiaj bo inspiracji co niemiara.

 

Najpierw moje. Marynata moja.Sos sojowy ,wyciśnięta limonka, Vegeta, słodka papryka, majeranek , kminek, miód, czosnek niedźwiedzi, szczypta peklosoli.Mięso jest cudownie soczyste i smaczne.

 

 

 

 

 

I cicho.Zrobiłem dla warszawki ale w tej prostocie jest metoda. Papierówki działkowe i krojone ,duże borówki.

 

 

 

 

 

 

 

Tosty z ogórkiem małosolnym wymiatają ,a ich podanie stawia w osłupienie.

 

 

 

 

Ciasto bo warte uwagi. Zaje......e.

 

 

[Chef Paul]

jutro kozina

 

... podam swój następny przepis na to wyśmienite danie "caldereta" (w mojej wersji) ... jest wart każdego kęsa ... będzie z ryżem

Edytowane 8 Sierpnia 2020 przez Chef Paul
ryż

[Indygo1719514610]

Brzmi wielce zachęcajaco! Mieso u nas mało popularne i przepisów na jego wykorzystanie jak na lekarstwo. Jadłam kilkukrotnie w wersji egzotycznej, przygotowanej przez zaprzyjaźnina Vietnamkę - kozinę w czerninie z dużą ilością ulubionej przeze mnie pachnotki. Znakomite danie! Czekamy więc Chefie na Twój przepis...

[Chef Paul]

Najpierw było śniadanko ... szybko, skromnie i smacznie (wraz z dużym kubkiem kawy z mym ulubionym rumem)

... opisów żadnych tutaj nie trzeba

 

Brzmi wielce zachęcajaco! Mieso u nas mało popularne i przepisów na jego wykorzystanie jak na lekarstwo. Jadłam kilkukrotnie w wersji egzotycznej, przygotowanej przez zaprzyjaźnina Vietnamkę - kozinę w czerninie z dużą ilością ulubionej przeze mnie pachnotki. Znakomite danie! Czekamy więc Chefie na Twój przepis...

Będzie niebawem ... już się warzy

Edytowane 9 Sierpnia 2020 przez Chef Paul

[Chef Paul]

Najpierw mięso pocięte w kawałki marynowałem przez około 8 godzin w lodówce

Skład marynaty:

papryka cayenne, granulowany czosnek, sos sojowy, olej (użyłem tłoczonego z avocado), ocet winny, sól i pieprz, świeży rozmaryn i szałwia oraz czerwone, wytrawne wino (proszę nie używajcie żadnych tanich "substytutów" wina)

... do spożywczego worka i do lodówki

Edytowane 9 Sierpnia 2020 przez Chef Paul

[Chef Paul]

Będzie nam dodatkowo potrzeba:

cebula (użyłem białej i czerwonej), czosnek, marchew, pomidory i olej

... wszystko kroimy dość grubo

 

Do przygotowania potrawy użyłem garnka "Instant Pot" (przygotowuje się znacznie szybciej niż sposobem tradycyjnym).

Na początku mięso wyjęte z marynaty, wraz z odrobiną oleju, należy opiec na kolor jasnobrązowy, następnie dodajemy warzywa i dusimy do miękkości mięsa i warzyw

 

Pomidory dodajemy na samym końcu i dusimy jeszcze przez chwilę

Edytowane 9 Sierpnia 2020 przez Chef Paul

[Chef Paul]

Podałem na ryżu z zielonym groszkiem

 

Danie jest proste w przygotowaniu i w smaku przypomina gulasz z muflona (który zresztą robię na całkiem podobny sposób)

Pozdrawiam życząc wszystkim smacznego

[Indygo1719514610]

Najpierw było śniadanko ... szybko, skromnie i smacznie (wraz z dużym kubkiem kawy z mym ulubionym rumem)

[ATTACH=CONFIG]447040[/ATTACH]

 

I tak nalezy świętować życie i niedzielne poranki! U mnie, ze wzgledu na nieznosne upały, śniadanie umilała porządnie schłodzona cava

 

Przepis na calderetę faktycznie nie wydumany, nie przekombinowany, prosto i na temat. To musi smakować! Wino naturalnie dodajemy tylko to, którego i samodzielnie bysmy sie napili

Wracam do smażenia konfitur wisniowych. Część w tym roku znów z fasolką tonki. Znakomicie podkręca aromat.

Smakowicie i aromatycznie...

Edytowane 11 Sierpnia 2020 przez Indy*go

[Chef Paul]

... i tak trzymajmy

[2112wojtek]

Podałem na ryżu z zielonym groszkiem

[ATTACH=CONFIG]447049[/ATTACH]

 

Danie jest proste w przygotowaniu i w smaku przypomina gulasz z muflona (który zresztą robię na całkiem podobny sposób)

Pozdrawiam życząc wszystkim smacznego

Trochę mnie rozczarowałeś.

Bo dałbyś na wierzch solidny plaster przypalonego Tylżyckiego i okrasił sporą porcją rozmamłanej cebuli... no, a tak wyszła Ci kicha.

Nie jadłem koziny. Nie wypadało, bo koza to żywy symbol żywicielki biedy wszelakiej ( intelektualnej też) oraz herb słynnego w świecie miasta Lublina.

Jakoś niezręcznie, tak żreć patriotyczne symbole .

[Chef Paul]

Trochę mnie rozczarowałeś.

Bo dałbyś na wierzch solidny plaster przypalonego Tylżyckiego i okrasił sporą porcją rozmamłanej cebuli... no, a tak wyszła Ci kicha.

Nie jadłem koziny. Nie wypadało, bo koza to żywy symbol żywicielki biedy wszelakiej ( intelektualnej też) oraz herb słynnego w świecie miasta Lublina.

Jakoś niezręcznie, tak żreć patriotyczne symbole .

Leniwy robię się coraz bardziej więc wyprawa do dość odległego polskiego sklepu po "tylżycki" nie wchodzi raczej w rachubę

Małżonka zanabyła dziś wędzony Gouda ale nie wiem czy z cebulą będzie mu wygodnie w parze

Przepraszam więc, że tym razem zawiodłem.

Co do koziny (w związku z Twymi wewnętrznymi oporami), proponuję jako zamiennik muflona (może być wg tego samego przepisu) ... gwarantuję, iż będzie odbiegał lekko na korzyść w stosunku do kozy (nie podkutej oczywiście)

Cieplutko pozdrawiam

[2112wojtek]

Leniwy robię się coraz bardziej więc wyprawa do dość odległego polskiego sklepu po "tylżycki" nie wchodzi raczej w rachubę

Małżonka zanabyła dziś wędzony Gouda ale nie wiem czy z cebulą będzie mu wygodnie w parze

Przepraszam więc, że tym razem zawiodłem.

Co do koziny (w związku z Twymi wewnętrznymi oporami), proponuję jako zamiennik muflona (może być wg tego samego przepisu) ... gwarantuję, iż będzie odbiegał lekko na korzyść w stosunku do kozy (nie podkutej oczywiście)

Cieplutko pozdrawiam

 

Trochę mi ulżyło. Rozumiem, wszystko przez te braki zaopatrzeniowe na rynku w Twojej krainie.

Bieda Panie! No zwykła bieda, choć kraj taki duży.To nie to co u nas.

Narobiłeś mi jednak smaku, więc chyba udam się dziś do pobliskiej Biedronki i kupię sobie kilo muflona.

 

Niech Dionizos i Demeter mają Cię Paul w swej łaskawej opiece (nie tylko w kuchni).

Pogrążając się w inflacji, czekam na Twoje dalsze fanaberie.

[Chef Paul]

Zgodnie z życzeniem

... zamarynowałem dobrym bourbon'em

[Władca Przysmaków]

Zgodnie z życzeniem

[ATTACH=CONFIG]447185[/ATTACH]

... zamarynowałem dobrym bourbon'em

 

 

 

Oh là là, kocham bizona!

 

 

U mnie skromnie, tylko wołowina dzisiaj idzie na grilla. Cieniutko bez tony cebulowej mamałygi, i „zjjjjjjjaranego sera”. Rekompensuje sobie to chłodzonym szampanem ...

 

https://i.postimg.cc/jdtFFKqV/wolowina.jpg

[Chef Paul]

Piękny "kawałeczek"

... u mnie bizon będzie się pławił w bourbonie do jutra (i jeszcze nie wiem jakim sposobem go przyrządzę) ...

a tymczasem, coś "na chrupko"