Spirytus- sposoby zamiany w dobry trunek :)

[dode]

I to wszystko normalnie za darmo

 

no....., jak za darmo....., a opróżnione butelki?

[dode]

I to wszystko normalnie za darmo

 

no....., jak za darmo....., a opróżnione butelki?

 

kiedys to się na to przeczytane ksiązki mówiło.

A przypomniałao mi się w kontekscie tego, że tą porterówkę to zamierzam robić z rękopisu

[e-Mandzia]

I to wszystko normalnie za darmo

 

no....., jak za darmo....., a opróżnione butelki?

 

no ... opróżnione butelki sprzdajemy

[KrzysiekWoj]

Likier z kukułek

 

Do butelki po kubusiu wsypujemy cukierki (kukułki wedlowskie) i zalewamy spirytusem tak do 5-10 cm od góry. Jak ktoś woli słabszy trunek, to można zalać wódką.

 

Musi postać z miesiąc, żeby cukierki się rozpuściły i żeby się przeżarło.

 

Dla niecierpliwych: można cukierki pokruszyć tłuczkiem do mięsa, ale trzeba je przykryć folią, żeby po całej kuchni nie zbierać.

[G.N.]

Po moim dziadku została mi buteleczka 0,5l esencji orzechowej. Ma już z 60 lat (esencja, nie dziadek, bo ten umarł w 1967 roku ). Na 0,5l wódki dodaję jakieś 10 kropli tej esencji. Niebo w gębie! Kłopot w tym, że jak wykończę tę buteleczkę, to nie mam pojęcia, jak zrobić następną. Poza tym jeśli trzeba czekać na efekt 50 lat, to ja nie dożyję

A to się robi dosyć prosto. Trzeba nazbierać orzechów włoskich. Mniej więcej w połowie lipca. Wewnątrz ziarna nie powinno być wodnistego soku tylko takie mleczko konsystencji śmietanki, ale nie może być jeszcze zdrewniałej skorupy. Orzechy umyć i pokroić w plasterki (koniecznie w gumowych rękawiczkach bo bardzo farbują i to się nie daje zmyć) wsypać do słoja do ok 3/4. Potem zalać wódką, ewentualnie spirytusem z wodą ale nie powinno to mieć więcej niż 60%. Do tego dodaje się miodu, na litr objętości słoja, mocno czubatą łyżkę. Można cukier ale z miodem lepsze. I powinno postać. Pół roku na bidę starczy, po roku jest już całkiem ok. Zlać, przefiltrować przez watę i rozrabiać z czystą wódką w proporcjach wedle uznania. Ja daję 1 do 4, ale są i tacy co wolą 1 do 10

 

Jeszcze mała uwaga co do wiśniówki. Jak się da wszystkie wiśnie z pestkami to za bardzo migdałowe wychodzi i głowa potem boli. Jak wszystkie wydrylowane to ciut mdłe. IMHO optymalnie jest 3/4 drylowanych i 1/4 z pestkami

[zzZZzz]

a że się dopytam (moja 1 nalewka , macie jakieś sprawdzone ulubione łatwe sposoby na maliny ??

 

bo wczoraj zalałem 1kg malin, 1 litrem spirytusu, i niby po dwóch tygodniach mam odlać płyny, a maliny zasypać cukrem, po tygodniu wymieszać i odfiltrować

 

ale przyznam się że się boje bo co jak co ze słoika idzie specyficzny zapach to normalne ??

[G.N.]

...ale przyznam się że się boje bo co jak co ze słoika idzie specyficzny zapach to normalne ??

Ale jaki? Powinno pachnieć malinami i alkoholem.

BTW maliny zalewam wódką (IMHO mniej ścina owoce i lepiej wyciąga smak, zapach i kolor) trzymam 6-8 tygodni, zlewam, zasypuje cukrem po 3-4 tygodniach zlewam, odciskam, mieszam z tym co zlałem pierwsze, filtruje i dodaje spirytus, żeby miało ok 40%. Potem powinno jeszcze trochę postać. Im dłużej tym lepiej. Zwykle z sierpniowego nastawu to w okolicy świąt uznaję że jest ok. Można wypić wcześniej, nawet po miesiącu ale warto poczekać.

[zzZZzz]

hmm no to wiem co dalej robić

 

Jeszcze jedno pytanie, jak maliny "wypiły" spirytus do takiego stanu że część malin już nie jest pod spirytusem to dolać spirytusu/wódki czy mogą sobie tak nie być zalane (nie spleśnieją?)

 

dzięki

[G.N.]

Raczej zalewam tak żeby były przykryte, ja bym dolał. Ale nawet nieprzykryte nie powinny się zepsuć, zwłaszcza jeśli są zalane spirytusem. Spirytus paruje na tyle intensywnie że nawet w samych oparach owoc się nie zepsuje. Np robi się taką wódkę "wisielec"

W słoju nad spirytusem zawiesza się na nitkach pomarańcze, brzoskwinię, gruszkę czy inny owoc. Owocek stopniowo się zsycha i oddaje swój aromat do spirytusu, po kilku tygodniach tylko rozcieńczyć wodą, ewentualnie dosłodzić. Z owocu robi się pokurczona mumia, ale żadnej pleśni tam nie ma.

[madd]

Malinówk zrobiona, wiśniówka zrobiona (już nawet część wypita )

Jeszcze zrobiłam taki zajzajer z malin, wiśni i jeżyn. Dobre toto.

Ale do rzeczy.

Mam jeszcze 10 litrow spirytusu. Chcialam zrobić pigwowkę. Robił ktoś?

[malka]

Malinówk zrobiona, wiśniówka zrobiona (już nawet część wypita )

Jeszcze zrobiłam taki zajzajer z malin, wiśni i jeżyn. Dobre toto.

Ale do rzeczy.

Mam jeszcze 10 litrow spirytusu. Chcialam zrobić pigwowkę. Robił ktoś?

 

A i owszem

0,5 kg pigwy , umytej pokrojonej w pastry (trudno) lub w ćwiartki (łatwiej), koniecznie usunąć pestki.

Zasypać pigwy ok szklanką cukru i zalać 0,5l spirytusu

Cała filozofia , zakręcić szczelnie słoik, ja używam takiego 2 litrowego od kiszenia ogórów , po ok miesiącu - można pić

choć z zasady podczas próbowania znika ćwiarteczka

[madd]

Bardzo dziekuje

Będe robić

[malka]

smacznego

 

a.....jak lubicie troszke bardziej lajlowe trunki, to proponuję cukier zagotować ze szklanką wody ostudzić i dopiero zalać nimi pigwy.

Bez wody jest naprawdę mocne

[madd]

U nas powiadaja tak

Byle co - byleby sponiewieralo

Wisniowke w tym roku kazalam bardziej rozcienczyc, bo w zeszlym - tak mi sie przynajmniej wydawalo - byla za mocna.

No i chlop tak zrobil. Jakas taka za slaba wyszla

[iza mama gabora]

ugotowana puszka mleka skondensowanego,słodzonego-kajmak

+

szklanka wody

+

200ml spirytusu

=zamechlać

 

Pychota

[Ew-ka]

maliny po malinówce dałam do słoika - są pyszne i można je dodawać do deserów lodowych

 

Polecam imbirówke -rozgrzewa ,że hej

ok 30dkg imbiru w cukrze ( ja kupuje w warzywniaku na wagę ) pokroic i zalać 1/2 l wódki .....po ok 2 tyg można sie rozgrzewać

[malka]

ugotowana puszka mleka skondensowanego,słodzonego-kajmak

+

szklanka wody

+

200ml spirytusu

=zamechlać

 

Pychota

 

kapka wanilii, troszkę kakao i prawie jak Baileys

 

 

ale prawie robi różnicę

[iza mama gabora]

ugotowana puszka mleka skondensowanego,słodzonego-kajmak

+

szklanka wody

+

200ml spirytusu

=zamechlać

 

Pychota

 

kapka wanilii, troszkę kakao i prawie jak Baileys

 

 

ale prawie robi różnicę

 

E tam zaraz Baileys.Leniwy advocat

[malka]

ugotowana puszka mleka skondensowanego,słodzonego-kajmak

+

szklanka wody

+

200ml spirytusu

=zamechlać

 

Pychota

 

kapka wanilii, troszkę kakao i prawie jak Baileys

 

 

ale prawie robi różnicę

 

 

 

 

E tam zaraz Baileys.Leniwy advocat

 

Advocata to się chyba z żółtek jajek robi , nie z mleka

[iza mama gabora]

ugotowana puszka mleka skondensowanego,słodzonego-kajmak

+

szklanka wody

+

200ml spirytusu

=zamechlać

 

Pychota

 

kapka wanilii, troszkę kakao i prawie jak Baileys

 

 

ale prawie robi różnicę

 

 

 

 

E tam zaraz Baileys.Leniwy advocat

 

Advocata to się chyba z żółtek jajek robi , nie z mleka

 

Ktoś tu chyba już zmęczony jest i nie doczytuje