Tort makowy Nefer - krąży już po całym forum to i ja spróbuję

0,5 kg maku. Zalewasz wrzątkiem i zostawiasz na noc. Potem wysypujesz na szmatkę na sito - i zostawiasz na cały dzień.

Potem mielisz w maszynce - na najdrobniejszym sitku- 3 razy ( aż poczujesz pod palcami, ze jest konsystencja mięciutka)

Wersja na dużą tortownicę :

W misce robisz pianę z 9 jaj.

Do tego dorzucasz :

- 9 żółtek

- 40 dkg cukru

- powoli - łyżką - dorzucasz mak

- 1,5 łyżki bułki tartej

- 1,5 łyżki miodu

- zapach migdałowy (koniecznie ten)

- skórka pomarańczowa- jak lubisz ( ja nie daję)

Wrzucasz do dużej tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.

I do pieca na 1 h - w temp. 180 stopni bez termoobiegu ( potrafi opaść).

Wyciągasz i niech sobie postoi aż wystygnie (więc pewnie na następny dzień będzie ok )

Teraz czas na masę do przełożenia:

- 2 kostki masła ( albo 1 masła i 1 margaryny - miękkie)

- 4 żółtka

- 1 cytryna ( wyciskasz sok i wydłubujesz pestki )

- 40 dkg cukru pudru.

Cukier miksujesz z żółtkami. Dorzucasz masło. Dolewasz cytryny - próbuj, aż będzie mocno słodkie i mocno kwaśne Możesz dodać kapkę zapachu migdałowego , ale niekoniecznie - będzie pachniało cytryną.

Przecinasz tort na 3 placki (najlepiej mocną, cienką nicią).

Masę dzielisz na 3 części.

2 wkładasz "do środka" pomiędzy placki- ostanią bardzo ostrożnie smarujesz wierzch ciasta i boki - najlepiej ostrym, szerokim nożem, żeby ziarenka maku się nie przyklejały - ale jak się przykleją to też się nic nie stanie

Ja na górę posypuję jeszcze kolorowymi cukiereczkami w pastelowych kolorach. Zapewniam,że rzucisz gości na kolana

zalej sobie mak wieczorem gorącym mlekiem, przykryj pokrywką i zostaw na noc rano będzie fantastycznie napęczniały i chętny do współpracy